Levi Brown Pokúšate sa nakopnúť náhornú plošinu? Zrušte zeler a hlavu do skrinky na korenie: Nový výskum ukazuje, že kmínový prášok môže pomôcť naštartovať chudnutie, znížiť telesný tuk a prirodzene zlepšiť hladinu nezdravého cholesterolu.
Vedci z iránskej lekárskej univerzity Shahid Sadoughi náhodne rozdelili 88 žien s nadváhou alebo obezitou do 2 skupín. Po dobu 3 mesiacov dostali obe skupiny výživové poradenstvo a znížili denný príjem kalórií o 500. Jedna skupina však tiež jedla 3 gramy (o niečo menej ako 1 čajovú lyžičku) rascového prášku denne, rozmiešané v 5 unciach jogurtu (rovnaké množstvo) kontrolnej skupine bol predpísaný aj jogurt mínus kmín).
Na konci 3-mesačnej štúdie členovia skupiny s kmínom schudli o 3 kilá viac ako v skupine bez kmínu pri celkovom chudnutí 13 libier. Pôsobivejšie je, že členovia skupiny kmínu znížili percento telesného tuku o 14,64%-takmer trojnásobok straty 4,91%, ktorú zaznamenala kontrolná skupina-zrejme v dôsledku pridania korenia na spaľovanie tukov.
21 Liečivé bylinky a doplnky Lekári predpisujú
Existovali aj vnútorné výhody. Hladina škodlivých krvných tukov alebo triglyceridov v skupine kmínu klesla o 23 bodov, zatiaľ čo v kontrolnej skupine sa znížila iba o 5. Jedinci kmínu tiež zrazili v priemere takmer 10 bodov z čítania „zlého“ LDL cholesterolu. Kontrolná skupina v tejto kategórii zhodila iba pol bodu.
Ako prišla skupina kmínu k takým dramatickým zmenám, keď zjedla trochu korenia? Po prvé, rasca je bohatá na fytosteroly, rastlinné chemikálie, o ktorých je známe, že inhibujú absorpciu cholesterolu v tele. Pretože ide o prvý výskum, ktorý ukázal, že korenie má výhody pri chudnutí, autori štúdie tiež špekulujú, že kmín, podobne ako ostatné pálivé korenie, dočasne zvyšuje rýchlosť metabolizmu. ( Pripojte sa Prevencia 21-dňová výzva, ako schudnúť a cítiť sa úžasne do leta! )
Chcete si to vyskúšať sami? Pretože kmín primiešaný do čistého jogurtu nie je najlákavejším nápadom na občerstvenie, s akým sme sa kedy stretli, uvádzame niekoľko chutnejších aplikácií:
- Pridajte do svojho pár lyžičiek mletého kmínu obľúbený recept na pečenú zeleninu (obzvlášť dobre sa hodí k sladkým zemiakom, tekvici, mrkve, tekvici a karfiolu, tvrdí Ian Hemphill, autor Biblia o korení a bylinkách ).
- Mletý kmín zmiešajte s čili práškom, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, paprikou a mletou červenou paprikou na dochutenie taco.
- Pridajte pomlčku na majonézu alebo hummus na sendviče a dipy.
- Mierne guacamole nakvapkajte podľa chuti trochou alebo dvoma kmínmi.
- Do dávky opraženého cíceru alebo orieškov prisypeme mletý kmín.
- Skúste to v nasledujúcom chutnom recepte!
Pikantný hash s vajíčkami a zelenou bohyňou Hollandaise
PRIPRAVTE ČAS: 20 minút / CELKOVÝ ČAS: 1 hodina / PODÁVANIE: 4
Philip Ficks 1 lb zlatých zemiakov yukon, nakrájaných na stredné kocky
1 lb mrkvy, olúpané a nakrájané na stredne veľké kocky
2 lyžice olivového oleja
1 med nakrájanej žltej cibule
1 jalapeño korenie alebo serrano chile, nakrájané na plátky
8 oz kel, stonkový a natrhaný na kúsky
1 lyžička mletého kmínu
8 lg vajec
1 zrelé avokádo, nakrájané na kocky
& frac12; c voda
& frac14; c čerstvá citrónová šťava
Čerstvý kôpor, na servírovanie
1. PREDHREV rúra na 375 ° F. Zemiaky a mrkvu dajte do veľkej rovnej panvice a zalejte vodou. Privedieme k varu na stredne silnom ohni a varíme asi 8 až 10 minút, kým nie sú takmer mäkké. Scedíme a odstavíme.
2. TEPLO olej na stredne vysokej teplote v panvici. Pridajte cibuľu a jalapeño a varte asi 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte mrkvu a zemiaky a varte do mäkka, asi 2 minúty. Vmiešajte kel, kmín a frac12; lyžička kosherovej soli a & frac12; lyžice korenia a varíme, kým kel nevädne, asi 2 minúty. Veľkou lyžicou urobte 4 zárezy v zmesi hash a do každej zarážky vložte 2 vajíčka. Pečte, kým nie sú vajíčka stuhnuté, asi 10 až 15 minút.
3. KOMBINUJTE avokádo, voda, citrónová šťava, & frac14; lyžička soli a & frac14; ČL korenia v mixéri, kým sa vajíčka upečú a rozmixujte dohladka. Pridajte až 2 polievkové lyžice vody, kým zmes nemá konzistenciu podobnú omáčke. Vajcia a hašiš podávajte preliate holandskou avokádou a čerstvým kôprom.
VÝŽIVA (na porciu): 458 kalórií, 19 g pro, 44 g sacharidov, 10 g vlákniny, 9 g cukrov, 24 g tuku, 5 g sat. tuku, 607 mg sodíka
