10 zdravých receptov inšpirovaných Indiou na ľahké a chutné týždenné jedlá

Zistite Svoj Počet Anjela

Indické recepty sú prakticky navrhnuté na víkendy: Kuchyňa sa pripravuje pomerne ľahko, perfektné na prípravu jedla , a (keď sa to robí autenticky) neskutočne zdravé. V skutočnosti je to zmes zeleniny, ovocia, bielkoviny a zrná je len o ideálnej rovnováhe - a aby toho nebolo málo, indické jedlo je odvážne a chutné.



Ale ak ste novým Indická kuchyňa (alebo sa do toho vrátiť po dlhšej prestávke) výber správnych surovín a receptov môže byť mierne zdrvujúci. Či už je to indické alebo americké alebo akékoľvek iné kultúrne jedlo, nie je to veľmi odlišné, hovorí Sarika Shah, M.S., R.D.N. , kalifornský dietológ. Cieľom je mať a rastlinná strava v akejkoľvek chuti, s ktorou prichádza.



Je indické jedlo zdravé?

Skrátka áno. Aj keď nie je možné zredukovať všetky indické regionálne kuchyne na jeden druh varenia - existuje ich mnoho - tradičné zloženie väčšiny indických jedál ľahko vyvažuje skupiny potravín.

Pre nezainteresovaných, Shah vysvetľuje, indické jedlá zahŕňajú hlavné zeleninové jedlo, hlavné mäsové jedlo, dal (šošovicové jedlo), ryžu, roti (okrúhly chlieb), jogurt a kachumber (studený šalát). Vegetariáni a vegáni jednoducho vynechajte jedlo, ktoré používa živočíšne produkty. V tejto forme je indické jedlo vyvážené a ponúka vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály.

Ale amerikanizované indické jedlo môže byť iný príbeh. V záujme varenia rýchlejších jedál domáci kuchári často vynechávajú zeleninu. Všetky indické jedlá majú zeleninu. Ale keď sa asimilujeme do USA, máme tendenciu vynechať, hovorí Shah. Čo [tu] robíme, je to, že nalejeme veľkú misku ryže, položíme na ňu dal a nazveme ju jedlom.



Navyše, Shah poznamenáva, že nadmerné spoliehanie sa na smotanu a maslo (a dokonca aj na ghí alebo čírené maslo) robí americko-indickú kuchyňu ťažšou, ako je tradične.

Ako variť zdravé recepty inšpirované Indiou

Pre neindiánov Shah odporúča urobiť jednoduché výmeny, vďaka ktorým budú vaše recepty čo naj výživnejšie. Nakupujte roti vyrobené napríklad z celozrnnej múky namiesto bielej múky, alebo namiesto ryže použite quinoa, farro alebo jačmeň. Pokiaľ ide o Indov, vráťte sa ku svojim koreňom - ​​vráťte sa k spôsobu, akým bolo [toto jedlo] vyrobené.



Obsluha je ďalšou príležitosťou urobiť si zdravý výber. Pri pokládke jedla sa uistite, že polovica taniera je zelenina, varená alebo nevarená, hovorí Shah. Potom rovnomerne rozdeľte zostávajúcu polovicu medzi sacharidy, ako je ryža alebo roti (alebo trochu z oboch), a bielkoviny ako šálka dal, jogurt , mäso alebo tofu.

Kde kúpiť zdravé indické suroviny

Choďte sa pozrieť do indického obchodu s potravinami, Shah odporúča neindickým kuchárom. Nebudem od vás žiadať, aby ste investovali do každého indického korenia. Ale ak sa chystáte vyrábať tradičný predmet, ako je chole, môžete si kúpiť ochucovací balíček, paradajky, konzervované fazule garbanzo, špenát a cibuľu a variť.

Ľudia, ktorí sú v indickej kuchyni noví, by sa nemali báť vyskúšať nové korenie: Kurkuma čili prášok, koriander, kmín, horčičné semienka, škorica, klinček a ďalšie, všetky hrajú veľkú rolu samy osebe a v masalach (ochucovacie zmesi), ktoré si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami.

Aj vám už slzia ústa? Pokračujte v čítaní a nájdite naše absolútne obľúbené zdravé recepty inšpirované Indiou, ktoré budú zaručene hitom vášho jedálenského stolu.

najlepšie recepty na chladné počasie kura tikka masala Christopher Testani

Aj keď ste si nikdy nevyrobili indické jedlo, pravdepodobne ste vyskúšali kuracie tikka masala. Toto plechová panvica verzia zvládne zabaliť cibuľu, karfiol, cícer, mrkvu a jogurt, čo sú základné kamene indickej kuchyne.

Získajte recept z Prevencie

2 Tradičné kuracie kari tradičné kuracie kari Mike Garden

Na rozdiel od iných receptov, toto kuracie kari (ktoré má výraznú príchuť z garam masala) zamení hustú smotanu za jogurt. Navyše sa to všetko spojí za pol hodinu-rovnocenné s vašou reštauráciou, ale spôsob uspokojivejšie.

Získajte recept z dobrej starostlivosti o domácnosť

3 Pulissery zdravé recepty inšpirované Indiou Jedlá záhrada

Pulissery, tiež známe ako kari moru, je slané karí s cmarom na kokosovom základe, ktoré chutí božsky po ryži. Táto verzia používa ako základ taro, ale môžete sa rozhodnúť pre prihlásenie tekvica , papája, jam alebo banán podľa vašej chuti.

Získajte recept z Jedlej záhrady

4 Palak Tekvica zdravé indické recepty Brucho nad mysľou

Toto jedlo je najlepšie varené na rastlinnej báze: krémová tekvica restovaná v omáčke zo špenátu, paradajok, zázvor , a kurkuma. Je obzvlášť chutné za chladných nocí ako alternatíva k mäsitým a syrovým pokrmom.

Získajte recept od spoločnosti Belly Over Mind

5 Vegánový karfiolový šalát zdravé indické recepty vegánske Šafranová cesta

Vylomte fritézu pre tento plniaci šalát, ktorý maximálne využije karfiol, cuketu, cibuľu a bylinky a k tomu tony kurkumy a kmínu. Už žiadne smutné šaláty na obed - tento je úplne v inej lige.

Získajte recept zo Saffron Trail

6 Aloo Gobi aloo gobi

Ak ste si nevšimli, karfiol hrá v receptoch inšpirovaných Indiou obrovskú úlohu. Toto vegetariánske základné jedlo premieňa zeleninu (plus zdravé porcie zemiakov, kurkumy a zázvoru) na hlavné jedlo, ktoré si zaslúži akýkoľvek jedálenský stôl.

Získajte recept z Delish

7 Pikantné šošovicové vafle slané šošovicové vafle Mike Garden

Tieto nadýchané vafle, ktoré boli remixované k indickým chutiam, hýria jasnou chuťou z karí, koriandra, červenej cibule a zlatých hrozienok - doplnené gréckym jogurtom a množstvom rukoly. Majú raňajky alebo večeru? Necháme vás rozhodnúť sa.

Získajte recept z Prevencie

8 Korenená mrkvová polievka s kokosovým krémom zdravé indické recepty Linda Pugliese

Aj keď to môže vyzerať ako veľa práce, tejto polievke s korením z kurkumy a kmínu (ktorá má prekvapivo veľa bielkovín a vlákniny) trvá len hodinu, kým sa spojí. Ozdobte pepitas, kokosovou smotanou a čerstvým čiernym korením a potom si vychutnajte každú lyžicu.

Získajte recept z Prevencie

9 Chaat Masala farebná mrkva a dátumy chaat masala farebnú mrkvu a datle Brucho nad mysľou

Tento živý šalát s farebnou mrkvou a čerstvými pomarančmi prekypuje bohatou zemitou chuťou. A hoci by tieto dve ingrediencie boli samy osebe úžasné, dosahujú nových výšin potiahnuté chaat masala, olivovým olejom, jablčným octom a limetkovou šťavou.

Získajte recept od spoločnosti Belly Over Mind

10 Studený ryžový šalát s mangom a kokosom šalát zo studenej ryže s mangom a kokosom Šafranová cesta

Akékoľvek robustné zrno - vrátane červenej ryže, divokej ryže alebo dokonca farra - je dokonalým základom pre tento šalát, ktorý žiari čerstvým mangom, nakrájaným špenátom a drvenými arašidmi. Bonus: Cestuje dobre, čo znamená, že si toto jedlo môžete priniesť kamkoľvek pôjdete.

Získajte recept zo Saffron Trail