17 korenín, ktoré by mali byť v každej chladničke čistého jedáka

Pokiaľ ide o čisté stravovanie, pochutiny zvyčajne prechladnú. Koniec koncov, „čisté“ jedlo je jednoduché jedlo a nemusí byť celé zdokumentované, však?

To nie je vždy prípad, hovorí Sharon Palmer, RDN, dietetik a autor Plant-Powered for Life . Aj keď je pravda, že mnoho korenín je viac nezdravých ako zdravé jedlo (tu sa pozeráme na vás, majonézové a fľaškové šalátové dresingy), existuje množstvo takých, ktoré vašim obľúbeným jedlám dodajú veľa chuti a živín. Takže keď nabudúce hodíte všetky tieto expirované, chrumkavé fľaše šalátových dresingov plnených cukrom a majonézou naloženú v emulgátore, tu je váš sprievodca k „čistým“ náhradám, ktoré si zaslúžia miesto vo dverách chladničky.

Toto rastlinné korenie je jedným z najzdravších, ktoré môžete do chladničky vložiť, hovorí Palmer, pretože má nízky obsah tuku, neobsahuje žiaden cukor a posilňuje chuť všetkého od domácich šalátových dresingov a marinád až po sekanú a hamburgery. Uistite sa, že vyberiete ten s miernym množstvom sodíka a vyhnite sa medovej horčici, ktorá môže zabaliť veľa kalórií navyše.

Áno, väčšina verzií, ktoré vidíte na pultoch obchodov, je všetko, len nie čistá. Sú naplnené zložkami, ako je sójový olej, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a emulgátory, ktoré podľa výskumu môžu viesť k obezite a zápalovým ochoreniam čriev. Čo teda tvorí čisté mayo? Pozrite sa na tie, ktoré sú vyrobené iba z vajec z voľného chovu, citrónu alebo octu a oleja bez GMO (nie zo sóje alebo z repky), hovorí Liz Barnet, trénerka fitness a stravovania v New Yorku. Nemôžete nájsť čistý? Oprášte mixér a urobte si vlastný, alebo si objednajte zdravú verziu online, hovorí.

Väčšina z nich, ktoré nájdete na trhu, má iba dve zložky: paradajky a vodu.

Nie je to oveľa čistejšie ako toto. Paradajková pasta navyše dodá chuť všetkým druhom jedál - nielen talianskym - a ak si kúpite pastu, ktorá sa dodáva v tube, vydrží v chladničke veľmi dlho.

Pesto, nabité zeleninou, bylinkami a zdravými tukmi, môže byť skutočnou silou v oblasti živín, hovorí Palmer. Je to tiež jedno z najuniverzálnejších korenín, ktoré si môžete kúpiť. Je rovnako skvelý pre bežných podozrivých (cestoviny, pizzu) ako pre potraviny, s ktorými ste ho nikdy predtým nespárovali (sendviče, na vrchole ryby, zmiešané s ryžou, zoznam pokračuje). Nezabudnite si prečítať zoznam zložiek, aby ste sa uistili, že dostanete čisté pesto, hovorí Palmer. 'Čím jednoduchší je zoznam zložiek, tým lepšie.'

S príchuťou syra-nehovoriac o množstve vitamínu B12, ktorého vegetariáni často potrebujú viac- nutričné ​​kvasnice zvyšuje faktor zdravia a chuti mnohých jedál, hovorí Nichole Dandrea, MS, RD, diétna sestra a inštruktorka jogy v Atlante. Posypte všetko, od pečenej zeleniny, cez cestoviny až po popcorn.

Tento milovaný dip odškrtáva viacero výživových boxov: kvalifikuje sa ako bielkovina, zdravý tuk, zdravý uhľohydrát a zelenina. Rovnako ako pesto je dôležité prečítať si zoznam zložiek a uistiť sa, že uvidíte tie skutočné (ako cícer, cesnak, tahini a olivový olej), nie prísady (ako cukor a sójový olej).

Arašidy, mandle, kešu, makadamia-choďte na akékoľvek orieškové maslo, ktoré pláva na vašej lodi s čistým jedlom, hovorí Palmer. Uistite sa, že v zozname zložiek nie sú žiadne ďalšie soli a cukry. Pozrite sa na tie, ktoré obsahujú orechy a v prípade potreby trochu dobrého, zdravého oleja (ktorý niektoré spoločnosti používajú na miešanie).

Je takmer nemožné získať jablčný ocot, ktorý nie je čistý. Neobsahuje žiadny nežiaduci sodík, cukor ani prísady. Pomlčkou alebo dvoma pridajte jemne kyslú chuť do šalátových dresingov, marinád a ďalších.

Má nízky obsah sodíka, tukov a kalórií-a vysoký obsah chuťových a protizápalových antioxidantov.

Vďaka tejto kombinácii si horúca omáčka zaslúži pravidelné miesto vo vašej chladničke. Len sa uistite, že všetko, čo vidíte v zozname zložiek, je nejaká kombinácia papriky, korenia a octu; vyhnite sa omáčkam, ktoré obsahujú sójový olej alebo nepotrebné gumy alebo plnivá. Chutí skvele na všetkom, od praženiek a polievok až po omáčky a miešané vajíčka.

Kvasené potraviny prežívajú vďaka svojim veľkým prínosom pre zdravie veľký okamih a kyslá kapusta je plná tých zdravých baktérií, ktoré sú skvelé pre vaše črevá a imunitný systém. Nezabudnite si pozorne prečítať štítok a vyhýbajte sa výrobkom s veľkým počtom sodíka, hovorí Palmer. A nevyhadzujte túto nádobu len vtedy, keď máte párky alebo párky. Môžete ho podávať ako prílohu k väčšine mäsových jedál alebo ho pridať do misky quinoa a zelených.

Táto prírodne kvasená prísada môže bez tuku dodať veľa chuti. 'Dodáva, že nádherná umami, pikantná chuť, ktorá je pri varení taká dôležitá,' hovorí Palmer. Má to však háčik: Musíte to používať striedmo, pretože aj verzia s nízkym obsahom sodíka má veľa sodíka. Bezlepkový? Namiesto toho sa rozhodnite pre tamari, čo je sójová omáčka bez pšenice, hovorí Lauren Kretzer, holistický tréner zdravia a šéfkuchár prírodných potravín v New Yorku.

Tahini, vyrobené jednoducho z mletých sezamových semien, je prirodzene čisté korenie-pokiaľ sa vyhýbate značkám s pridaným olejom alebo inými prísadami, ako je cukor. Z neho si pripravte vlastné zdravé šalátové dresingy, dipy a nátierky.

Guacamole je skvelé samotné alebo ako náhrada majonézy alebo iných nátierok.

Ak si nevyrobíte vlastné, prečítajte si pozorne štítok jednoduchých, čistých prísad a bez pridaného cukru alebo olejov.

Iste, je to nevyhnutné pre mexické jedlá - ale toto korenie z nakrájaných paradajok chutí úžasne aj na vajíčkach, restovanej zelenine, šaláte a na mnohých ďalších jedlách. Aj keď je vždy najlepšia vlastná výroba, existuje veľa čistých salsov kúpených v obchode. Len sa uistite, že neobsahujú žiadne konzervačné látky alebo zdanlivo podivné prísady do salsy, napríklad cukor.

Táto sponka do chladničky získala zlý rap, pretože mnohé značky nakladajú svoje recepty s cukrom a kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy. Našťastie existuje niekoľko verzií, ktoré neobsahujú tieto zbytočné prísady, preto si pozorne prečítajte štítky a potom sa ponorte.

Táto kórejská svorka je v tejto krajine stále obľúbenejšia a dietetici na celom svete sa tešia, a to vďaka výhodám kimchi vresu a trávenia. Je kvasený, čo znamená, že je nabitý probiotikami priateľskými k črevám a posilňujúcimi imunitu a má tiež nízky obsah cukru. Pozrite sa na výrobky s miernym množstvom sodíka (niektoré je možné naplniť soľou) a podávajte k hamburgerom alebo rybám, alebo ich dajte do misky s hnedou ryžou, rozdrobeným nori a restovanou zeleninou, hovorí Dana Cheney, autorka kuchárskej knihy a autorka receptov .

Táto slaná pasta nemá takmer žiadne kalórie a dodáva veľa chuti marinádam, omáčkam, polievkam a šalátovým dresingom. Bonus: Zostáva dobrý najmenej rok, takže sa nemusíte báť, že sa pokazí, než budete mať šancu to všetko využiť. 'Hľadaj nepasterizované miso, ktoré obsahuje zdraviu prospešné probiotiká, bielkoviny a aminokyseliny,' hovorí Kretzer.