James Ross/Getty Images Nenechajte sa oklamať svojim bledým exteriérom: Butternut squash je vďaka beta-karoténu oblečený na sezónu so živou oranžovou dužinou. Ak chcete zo svojich antioxidantov bojujúcich proti rakovine vyťažiť maximum, podávajte tekvicovú tekvicu s trochou tuku zdravého pre srdce (ako je olivový olej). Vyberte si ťažkú, pevnú, stonkovú tekvicu bez mäkkých škvŕn; uložte ich na chladné a suché miesto a vydržia niekoľko týždňov. Alebo si kúpte túto zeleninu ošúpanú a nakrájanú na kocky, aby ste ušetrili čas a námahu.
Teraz sa pustime do varenia s týmito receptami na tekvicové tekvice!
'' 'Afanasyeva, Oxana' ''Getty Images Jačmenný šalát s tekvicovou tekvicou
K tomuto studenému a výdatnému obilnému šalátu sa podáva obed.
Získajte recept na jačmenný šalát s tekvicovým tekvicou >>
Dorling Kindersley: William ReavellGetty Images Butternut Squash Bowl Táto misa na ryžu má nádych juhozápadu s dymovým kmínom, čiernymi fazuľami a množstvom čerstvej zeleniny.
Získajte recept na Butternut Squash Bowl >>
StockFoodGetty Images Penne s maslovou tekvicovou omáčkou Kombinácia pyré z orieškov a svetlej ricotty vytvára túto hodvábnu jesennú „smotanovú“ omáčku.
Získajte recept na Penne s maslovou tekvicovou omáčkou >>
danube66Getty Images Squash z divokej ryže plnený orechom Butternut squash len žiada o plnenie, takže táto príloha z vás určite urobí hrdinu každého sezónneho potlucku.
Squash z divokej ryže plnený orechom >>
Lauri PattersonGetty Images Rozmarínová bravčová panenka s tekvicovou tekvicou a karfiolom Táto útulná zmes šťavnatého bravčového mäsa a pečenej zeleniny len tak kričí zimné pohodlie.
Získajte recept na rozmarínovú bravčovú panenku s tekvicovou tekvicou a karfiolom >>
Linda Pugliese Pikantný maslový chlieb z tekvicových orechov Ak ste fanúšikom cuketového chleba, zamilujete si tento vlhký a slaný bochník na báze tekvice.
Získajte recept na slaný orieškový squash-bylinkový chlieb >>
Michael MarquandGetty Images Orecchiette s pečenou tekvicovou tekvicou, vyprážanou šalviou a slaninou Vylepšite noc v cestovinách s touto výdatnou miskou výrazných jesenných chutí.
Získajte recept na Orecchiette s pečenou tekvicovou tekvicou, vyprážanou šalviou a slaninou >>
haoliangGetty Images Squash z pečeného masla s Ricotta Salata Toto jedlo je jednoduché na kroky, ale veľké na chuť, takže je ideálnym receptom na zabíjanie orechových nováčikov.
Získajte squash z pražených orieškov s Ricotta Salata >>
Samantha Linsell Squash z pečeného masla a koláča Ricotta Phyllo Čo by ste nemali milovať na smotanovom tekvici a slanom mazľavom syre obalených v chrumkavej špirále fylolu?
Získajte recept na Squash z pečeného masla a koláč Ricotta Phyllo >>
Mitch Mandel; Thomas Macdonald Squashová polievka z orechov Táto polievka vyzerá a chutí dekadentne, ale svoju krémovosť získava z pyré a nízkotučného cmaru.
Získajte recept na tekvicovú tekvicovú polievku >>
submanGetty Images Squash z pečeného masla a huby shiitake Tieto dve zemité, prepadnuté zeleniny (plus bonusové jesenné jablká) sa zhodujú v raji.
Získajte recept na huby z pečeného masla a shiitake >>
Bill BochGetty Images Cider-pečená maslová tekvica Využite všetky jesenné odmeny s touto sladkou i slanou stránkou.
Získajte recept na Cider-pečenú tekvicovú tekvicu >>
Westend61Getty Images Butternut Squash & Spinach Masala Uspokojte svoje indické jedlo s kari miskou, ktorá je vhodná pre vás.
Získajte recept na Butternut Squash & Spinach Masala >>
rudisillGetty Images Butternut Squash sušienky Nikdy sa nedozvedia, že tieto vlhké a maslové sušienky skrývajú dávku zeleniny.
Získajte recept na Butternut Squash Biscuits >>
Ali Safarov / 500 pixGetty Images Ovocná a oriešková plnená maslová tekvica Toto jedlo zasahuje do všetkých chutí: krémové, slané, slané, korenisté, sladké.
Získajte recept na Squash z ovocia a orechov >>
lenazapGetty Images Pikantné tekvicové hranolky Počuli ste o hranolkoch zo sladkých zemiakov, teraz vyskúšajte ich lepšieho bratranca: Squash hranolky.
Získajte recept na pikantné tekvicové hranolky >>
Lauri PattersonGetty Images Kari tofu s tekvicovou tekvicou a fazuľami Lima Mäso nikomu nebude chýbať s týmto chuťovo ťažkým jedlom poháňaným korením.
Získajte recept na kari tofu s tekvicovou tekvicou a fazuľami Lima >>
Mike Garden Tekvica z pečeného orieška s krevetou šalviou Táto príloha ponúka chutné posilnenie imunity vďaka zdraviu prospešným vitamínom C a A a beta-karoténu.
Získajte recept na Squash z pečeného masla s frizzled šalviou >>
Christopher Testani Butternut Squash & Swiss Chard Lasagna Ponorte sa do tohto zákrutu nabitého živinami na klasickej pohodlnej miske.
Získajte recept na Butternut Squash & Swiss Chard Lasagna >>
Lauren Flight Butternut Squash Mac a syr Vychutnajte si krémovú, mazľavú macu a syr s touto variáciou naplnenou vitamínmi a vlákninou.
Získajte recept na Butternut Squash Mac a syr >>
Marcus Nilsson Butternut Squash Panna Cotta Vychutnajte si dávku karotenoidov bojujúcich proti rakovine (zlúčeniny, ktoré dodávajú maslovej tekvici farbu) týmto dezertom hodným jesene.
Získajte recept na Butternut Squash Panna Cotta >>
Dana Gallagher Orechová tekvica a polievka z divých húb Zahrejte sa v miske tohto výdatného, zemitého dusiva plného umami.
Získajte recept na Butternut Squash & Wild Mushroom polievka >>
Lauri PattersonGetty Images Šošovicová polievka so špenátom a tekvicovým tekvicou Táto naložená šošovicová polievka vás zahreje (a zasýti!) Aj v tej najchladnejšej zimnej noci.
Získajte recept na šošovicovú polievku so špenátom a orechovou tekvicou >>
Erika Lapresto Orechový toast a špenátový toast Doplňte palivo, aby ste si mohli podmaniť deň s týmto toastom plným bielkovín, dobrých tukov a energizujúcich sacharidov.
Získajte recept na toastový squash a špenátový toast >>
Andrew Purcell Pečená tekvica a jablková polievka PRIPRAVTE ČAS: 14 minút / CELKOVÝ ČAS: 1 hodina, 10 minút / PODÁVANIE: 4
2 libry maslovej tekvice
1 libra jabĺk Granny Smith
1 ČL olivového oleja
2 cibule, nakrájané
4 lyžice cesnaku, nasekané
2 c slepačí vývar so zníženým obsahom sodíka
Javorový sirup (voliteľné)
1. TEPLO rúra na 400 ° F.
2. POLOVICA tekvicu a odstráňte semená.
3. KÔRA jablká vykôstkujeme a nakrájame na kolieska.
4. Nasaďte tekvice a jablká nakrájajte nadol na veľký plech vystlaný nepriľnavou fóliou. Opekajte jablká, obracajte, kým nie sú mäkké a jablká dozlatista, 25 minút pre jablká a 45 minút pre tekvicu.
5. TEPLO 1 lyžica olivového oleja v hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte 6 min.
6. PRIDAŤ kurací vývar. Priveďte k varu.
7. SCOOP polovicu tekvice do mixéra s polovicou jabĺk a polovicou vývarovej zmesi. Pyré do hladka. Opakujte so zvyšnými prísadami.
8. SEZÓNA polievka podľa chuti. Podávame v miskách, preliate čerstvými plátkami jablka a pokvapkáme javorovým sirupom.
VÝŽIVA (na porciu) 195 kcal, 4 g pro, 43 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 3,5 g tuku, 0,5 g nasýteného tuku, 236 mg sodíka
PRIPRAVTE ČAS: 5 minút / CELKOVÝ ČAS: 1 hodina / PODÁVANIE: 6
1 & frac12; lb lúpané a nakrájané maslové tekvice
& frac12; c + 2 PL strúhaného Gruyèra, rozdelené
& frac12; c pol na pol
2 & frac12; lyžička nasekaného rozmarínu
& frac34; c strúhanka z celozrnného chleba
1. TEPLO rúra na 375 ° F.
2. VRSTVA squash s & frac12; šálka strúhaného Gruyère v olejovanej plytkej 2 qt miske.
3. PRIDAŤ pol na pol a nakrájaný rozmarín.
4. TOP so strúhankou a zvyšnými 2 lyžicami strúhaného Gruyère.
5. Upečte kým nie je zlatá a zlatá, asi 45 min.
VÝŽIVA (na porciu) 141 kcal, 6 g pro, 17 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 6,5 g tuku, 3,5 g nasýteného tuku, 84 mg sodíka
Robyn Lehr Recept na squash z praženého masla
PRIPRAVTE ČAS: 5 minút / CELKOVÝ ČAS: 45 minút / PODÁVANIE: 8
8 c zabalené kocky (1 ') orechovej tekvice (asi 4 lb ošúpané, naočkované a nakrájané na kocky)
2 lyžice olivového oleja
1 lyžička mletého kmínu
1 lyžička kosherovej soli
& frac12; lyžička mletého korenia
& frac12; lyžička mletého koriandra
& frac14; lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
1. PREDHREV rúra na 425 ° F.
2. TOSS squash s olejom vo veľkej miske. V malej miske zmiešajte kmín, soľ, nové korenie, koriander a korenie. Tekvicu posypte korením a dobre premiešajte, aby sa rovnomerne obalila.
3. SPREAD uvarte v jednej vrstve na 2 plechoch alebo panviciach a pečte 40 minút, pričom každých 10 minút otáčajte.
VÝŽIVA (na jednu porciu) 139 kcal, 2 g pro, 28 g uhľohydrátov, 3,5 g tuku, 0,5 g nasýteného tuku, 0 mg chol, 5 g vlákniny, 250 mg sodíka
Robyn Lehr Korenená maslová polievka s krabom
PRIPRAVTE ČAS: 8 minút / CELKOVÝ ČAS: 15 minút / PODÁVANIE: 4 (celkom 5 šálok)
4 c Squash z praženého masla
3 c kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
& frac14; c plnotučné mlieko
& frac12; lyžička mletého kmínu
Čerstvo mletý muškátový oriešok
Dash pálivá paprika
& frac14; lyžička kóšer soli
⅛ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
6 oz uvareného hrudkového krabieho mäsa
1. KOMBINUJTE tekvicu, vývar, mlieko, kmín, muškátový oriešok a feferónku v mixéri (alebo použite ponorný mixér) a pyré. Preložíme do stredného hrnca.
2. TEPLO na strednom ohni 7 minút a dochuťte soľou a korením. Ak je polievka príliš hustá, pridajte ďalší vývar, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Rozdeľte do 4 misiek a do každej dajte 1 & frac12; unce krabieho mäsa.
VÝŽIVA (na porciu) 222 kcal, 15 g pro, 31 g uhľohydrátov, 6 g tuku, 1 g nasýteného tuku, 44 mg chol, 5 g vlákniny, 551 mg sodíka
Robyn Lehr Rizoto so squashom a pistáciami
PRIPRAVTE ČAS: 15 minút / CELKOVÝ ČAS: 1 hodina / PODÁVANIE: 8
1 & frac12; ČL olivového oleja
1 lg červenej cibule, nadrobno nakrájanej (1 c)
1 polievková lyžica cukru
1 lyžička kosherovej soli, rozdelená
& frac12; lyžička čerstvo mletého čierneho korenia, rozdelená
2 lyžice vody
1 polievková lyžica balzamikového octu
1 c Arborio ryža
4 & frac12; c kurací vývar s nízkym obsahom sodíka, rozdelený
4 c Squash z praženého masla
1 oz mäkkého kozieho syra
& frac14; c nesolené, nasucho pražené, lúpané, nakrájané pistácie
& frac14; c čerstvá mäta, tenké plátky
1. TEPLO olej na veľkej panvici na strednom ohni a cibuľu restujte 10 minút, kým nezmäkne. Posypte cukrom, & frac12; lyžička soli a & frac14; lyžičku korenia a restujte o 3 minúty dlhšie, kým nezhnednú. Pridajte do panvice vodu a ocot a restujte, kým sa všetka tekutina neodparí, asi 2 až 3 minúty.
2. MIEŠAJTE v ryži a varíme 2 minúty. Pridajte 1 šálku vývaru a neustále miešajte, kým sa vývar nevstrebe, 3 až 5 minút. Vmiešajte tekvicu a 2 & frac12; šálky vývaru a privedieme k prudkému varu asi 5 až 7 minút. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte 15 minút za miešania každých 5 minút. Vmiešajte zvyšný 1 pohár vývaru a varte, kým ryža nie je mäkká, asi 6 až 8 minút. Vmiešajte syr, kým sa neroztopí, o 1 minútu dlhšie.
3. ODSTRÁNIŤ z tepla naukladajte na servírovacie taniere a posypte pistáciami a mätou.
VÝŽIVA (na porciu) 241 kcal, 7 g pro, 39 g uhľohydrátov, 7,5 g tuku, 1,5 g nasýteného tuku, 4 mg chol, 4 g vlákniny, 459 mg sodíka
