sasimoto/Getty Images Pokiaľ ide o jedlé prostriedky, jablčný ocot (ACV) má kultový charakter. Vývesky a diskutabilné „odborné“ články oplývajú tvrdeniami, že táto kuchynská sponka vyrobená z kvasenej jablkovej šťavy je nabitá vlákninou a živinami a môže pomôcť vyliečiť takmer všetko, od chuti po cukre, kyslého refluxu, cukrovky, rakoviny až po zápchu.
Znie to skvele, však? Zlá správa: Mnohé z týchto tvrdení sú úplne neopodstatnené. Ukázalo sa, že starý dobrý ACV obsahuje málo až žiadne vlákniny, vitamíny a minerály a vo väčšine prípadov nebol dokázaný ako liek na všetky choroby. (Zistite, ako sa dá prirodzene liečiť viac ako 95 zdravotných stavov Jedzte pre mimoriadne zdravie a uzdravenie .)
Existuje však niekoľko tvrdení o ACV, ktoré štúdie zálohujú. Po prvé, môže vám to pomôcť absorbovať viac živiny z jedla, ale to je pravda, či už jablčný ocot rovno plácnete, alebo ho pridáte do surových odvarov, ako sú šalátové dresingy. Za druhé, môže znížiť skoky v krvnom cukre po jedle, čo zase môže pomôcť obmedziť chuť do jedla a pravdepodobnosť, že sa u vás vyvinie cukrovka 2. typu. Jedna štúdia v skutočnosti zistila, že konzumácia jablčného octu pred jedlom znížila hladinu glukózy v krvi pacientov s prediabetikom takmer o polovicu.
Celkom cool, bezpochyby. Ale keďže som skeptik, chcel som sa na vlastné oči presvedčiť, či vypitie lyžice octu pred jedlom skutočne zaženie moje chute a pomôže mi menej jesť. Chytil som teda fľašu Braggovho a tu je to, čo sa stalo:
1. Doling jablčného octu na prázdny žalúdok vám môže spôsobiť nevoľnosť. Možno som to vypil príliš rýchlo, ale po každom pohári vody napustenej ACV som mal pocit, že som práve zjedol niečo zlé. Nič šialené sa nestalo, ale mal som v žalúdku tento nepríjemný pocit, veľa som odgrgol a cítil som, že čokoľvek iné, čo som odložil poklop, sa môže skončiť aj späť. Takže áno, ocot skrotil moju túžbu jesť, ale nie príjemným spôsobom.
2. Užívanie ACV po jedle funguje oveľa lepšie. Celé to jedlo pred jedlom mi nefungovalo. Koniec koncov, aký to má zmysel, keď sa cítite naprázdno a nechcete jesť pred zdravým jedlom, ktoré ste plánovali jesť? Lepšia možnosť, zistil som, bolo piť ju, keď som už jedol, ale stále som cítil hlad po ďalších. Pretože som už mala v žalúdku základ jedla, vyhla som sa tomu nepríjemnému pocitu, ale jablčný ocot rozhodne pomohol znížiť moju túžbu odbúrať zvyšky vianočného pečiva. (Postupujte podľa týchto odporúčaní, ako piť ACV na chudnutie.)
3. ACV môže pomôcť rozhýbať veci. To bolo neočakávané (a ušetrím vás podrobností), ale medzi konzumáciou jablčného octu a, nazvime to nazvaný skrátený čas prepravy, existuje jednoznačná korelácia. Rozhodne by som mohol vidieť príťažlivosť jeho použitia ako jemného, prírodné preháňadlo keď sú veci zálohované. Kto vedel?
4. Spálite si pažerák, pokiaľ sa nenaučíte piť jablčný ocot správna cesta. Neberte to priamo - horí to ako oheň (horšie ako vodka a bez príjemného bzučania). Vaša najlepšia stávka: Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu jablčného octu s 8 oz vody a potom ho vypite slamkou, aby ste minimalizovali kontakt s vašimi chuťovými pohárikmi. Považoval som túto metódu za tolerovateľnú, aj keď chuť stále mierne pripomínala nohy po spotenom letnom tréningu.
Zrátané a podčiarknuté: Aj keď bol tento experiment poučný a pomohol obmedziť chute, nerobím zo zmesi jablčného octu a vody súčasť svojej každodennej rutiny. Namiesto toho ho budem častejšie používať pravidelne na potlačenie chuti na Krispy Kreme alebo ak mám zápchu. A určite mi ide o to, aby som ho použil v zdravých domácich dresingoch, aby som zo všetkých svojich šalátových zelenín získal viac živín.
