6 podivných ovocných vín, ktoré musíte vyskúšať

Väčšina z nás má pri víne iba jednu otázku - červené alebo biele? - čo znamená, že nám vážne niečo chýbalo. Ukázalo sa, že vo výrobe vína je nový trend: použiť čokoľvek ale hrozno. Vinári sa presťahovali za vinicu, aby fľašovali všetko od jahôd po bezinky a výsledky sú smiešne chutné.

Okrem radu čerstvých, ovocných chutí, ktoré tieto nové vína ponúkajú, je tu aj zdravotný prínos: Každá odroda má svoju vlastnú jedinečnú zmes chemikálií bojujúcich proti chorobám. Fermentácia môže zlepšiť zdravotné výhody ovocia, hovorí Elvira de Mejia, PhD, profesor potravinárstva a výživy ľudí na University of Illinois. Keď sú cukry odstránené fermentáciou, niektoré kľúčové chemikálie, ako napríklad antokyány, sú silnejšie.

Potrebujete ďalšiu motiváciu na vyskočenie korku? Nemyslel si to Skúste pohár (alebo dva) z týchto šiestich lahodných ovocných vín.

Je to všestranné víno, hovorí Dominic Rivard, ocenený majster vína a autor Príručka Ultimate Fruit Winemakers . Jablká môžete použiť na suché víno, cider, sekt alebo ľadové víno. V prípade fľaše, ktorá poteší podnebie, hľadajte zmes aromatických jabĺk (ako Golden Delicious, McIntosh a Red Delicious) a kyslých (ako Jonathan a Winesap).

Kombinácia rôznych typov vám poskytne komplexnosť chutí, ale aj výživovú rozmanitosť. Jablká, ktoré boli vyšľachtené pre veľkosť, farbu a sladkosť, nutrične veľa stratili, hovorí Mary Ann Lila, PhD, riaditeľka Inštitútu pre zdravie rastlín na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne. Tí, ktorí sú najbližšie k divočine, nie sú veľmi chutní, ale majú veľa zdraviu prospešných zlúčenín. Kombináciou niekoľkých odrôd získate príjemnú chuť s mnohými zdravotnými výhodami. Hlavný hráč: kvercetín, ktorý pomáha posilniť vašu imunitnú odpoveď.

Skúste: Earle Estates Meadery Apple očarovanie 100% jablčné víno (13,99 dolára, meadery.com )

Viac z prevencie: Lekárova kniha domácich liekov

Jahodové víno je najlepšie konzumovať čerstvé, preto vezmite vývrtku a začnite popíjať - nemusíte nechať víno dýchať. Nech je ľahký - veľmi pekne sa hodí k štýlu Rosé, poznamenáva Rivard. Je to zábavné, ľahko piteľné víno letného typu.

Vo vašom tele sa však toto víno dostane k veci. Hlavnou zložkou jahôd sú antokyány - a vo víne sú koncentrované, hovorí doktorka Lila. Tieto zlúčeniny hýria zdravím: V štúdii Kalifornskej univerzity v Los Angeles sa ukázalo, že jahodový extrakt bohatý na antokyány ničí ľudské bunky rakoviny hrubého čreva (dokonca účinnejšie ako výťažky z čučoriedok, brusníc alebo černíc).

Skúste: Jahodové víno z vinárstva Ackerman (10,95 dolára, ackermanwinery.com )

Čučoriedky s nízkym obsahom cukru a vysokým obsahom kyselín sú ideálne pre suché stolové vína, ktoré sa najlepšie podávajú pri izbovej teplote, hovorí Rivard. Čo sa týka chuti? Čučoriedkové víno môže oklamať mnoho ľudí, aby si mysleli, že je to hroznové víno, hovorí.

Napriek tomu, že tieto dva majú podobnú chuť, nutričný vplyv čučoriedkového vína je lepší ako hroznový základ: Štúdia Floridskej univerzity z roku 2012 zistila, že čučoriedkové víno má väčšiu schopnosť bojovať proti voľným radikálom ako 80% červeného a 100% biele - čo podľa vedcov znamená väčšiu ochranu vášho srdca, tráviaceho traktu a očí.

Skúste: Vinárstvo Boyden Valley Blueberry Wine (15,99 dolára, boydenvalley.com )

Ostružinové víno, jedno z mála ovocných vín, ktoré dobre starne, pripomína ľuďom merlot, hovorí Rivard. Černice sú zvyčajne o niečo menej kyslé ako ostatné bobule, takže vám dodajú veľmi okrúhlu a jemnú chuť.

Hlboká farba pochádza zo zdravých chemikálií vo vnútri: Každá malá guľa obsahuje rad antokyánov bojujúcich proti chorobám, ale asi najpozoruhodnejší je delfinidín. Táto zlúčenina pomáha znižovať zápal, hovorí doktor de Mejia, a zistili sme, že inhibuje niektoré enzýmy súvisiace s diabetom 2. typu.

Skúste: Vinárstvo Honeywood Blackberry Wine (12 dolárov, honeywoodwinery.com )

Brusnicové víno sa vyznačuje mierne kyslou chuťou vyváženou jemnou sladkosťou. Pokiaľ ide o jeho prínosy pre zdravie: Mnoho ľudí, ktorí majú problémy s močovými cestami, ako je pitie brusnicového vína - je zábavnejšie piť než džús! hovorí Rivard. A je to osvedčený ochranca: Brusnice obsahujú proantokyanidíny typu A, vysvetľuje Lila. Tieto vyplavujú patogénne baktérie do prúdu moču, čo pomáha predchádzať infekcii. Brusnicové víno tiež obsahuje o 99% menej histamínu vyvolávajúceho bolesť hlavy ako červené vína, zistila nedávna kanadská štúdia.

Skúste: Vinárstvo Rodrigues Brusnicové víno (14,50 dolára, rodrigueswinery.com )

Bezové víno je vážnym nadriadeným. Podľa najnovšej štúdie z Kanady obsahuje jeden pohár viac antioxidantov chrániacich zdravie než víno Chardonnay, broskyňové, jablkové a slivkové víno dohromady. Môžete pripísať matke prírode: Bezinky rastú vo voľnej prírode - a v prípade nebezpečenstva nemôžu utiecť, hovorí doktorka Lila. Musia mať teda tento nádherný roh hojnosti, ktorý ich chráni pred nepriazňou osudu - ako sú ultrafialové lúče, ploštice alebo sucho. Bobule tmavej farby sa môžu pochváliť aj horčíkom, minerálom, ktorého má málo z nás dosť.

Ako pravdepodobne hádate, toto silné ovocie nevyrába slabé víno. Je veľmi plný, hovorí Rivard. Bezové víno má v sebe veľa trieslovín, takže má veľmi dlhú trvanlivosť a v priebehu rokov sa dosť zlepší.

Skúste: Vinárstvo Tri jazerá Bezové víno (11,95 dolára, cranberrywine.com )

Viac z prevencie: 25 smiešne zdravých potravín