Foto Natalie Chapin/Getty Images
1. OTVORENÉ kartóny a pred nákupom skontrolujte špinavé alebo rozbité vajcia. Dátumy „Predaj do“, „Spotrebujte do“ a „Spotrebujte do“ hovoria o čerstvosti, nie o bezpečnosti, takže je v poriadku variť s vajíčkami aj po týchto medziach (za predpokladu, že sa s vajíčkami správne manipulovalo). Stačí použiť dobrý úsudok: Staršie vajíčko je dobré na výrobu sušienok-a dokonca sa uprednostňuje pri varení na tvrdo-, ale nebude chutiť tak dobre, ako by bolo upečené. USDA odporúča použiť vajcia do 3 až 5 týždňov od dátumu nákupu.
Foto: Tetra Images/Getty Images
2. OBCHOD vajíčka v pôvodnom obale, ktoré chránia ich krehké škrupiny, pôsobia proti sušiacim účinkom chladenia a blokujú pachy. Uchovávajte ich na poličke v chladničke (kde je najchladnejšie), nie vo dverách, kde sa nachádza väčšina držiakov na vajíčka. Teplotu v chladničke nastavte vždy na 40 alebo nižšiuºF.
Foto: Cultura/Walter/Getty Images
3. ČISTIŤ po manipulácii so surovými vajíčkami si ruky a pracovné oblasti umyte mydlom a vodou. Potom kuchynské povrchy dezinfikujte dezinfekčným obrúskom alebo sprejom.
Foto Marta Nardini/Getty Images
4. TEST SViežOSŤ Vložením vajíčka do misky a pridaním vody - čerstvé vajíčko (najlepšie na pytliactvo) bude ležať na dne; na jej koniec sadne starší. Ak pláva, vyhoďte ho.
Foto James Ross/Getty Images
5. KUCHÁRKA biely aj žĺtok, kým nie sú pevné (160 ° F), aby usmrtili salmonely alebo iné baktérie, ktoré môžu byť prítomné. Ak máte radi vajíčka slnečnou stranou nahor alebo v akomkoľvek inom čiastočne uvarenom prípravku, použite pasterizované škrupinové vajcia (predajcu nájdete na safeeggs.com ), aby sa eliminovalo riziko chorôb prenášaných potravinami.
Foto Tim Bow/Getty Images
6. SLUŽBA vaječné jedlá krátko po ich príprave. Teplé a izbové teploty poskytujú živnú pôdu pre baktérie, preto obmedzte dobu státia (nie viac ako 2 hodiny).
Foto Tim Gault/Getty Images
7. CHLAD zvyšky ihneď vložte do chladničky a po 3 dňoch ich vyhoďte.
