Čo je čaj Matcha?

Matcha prežíva významný moment. Ľudia používajú tento žiarivo zelený prášok na výrobu všetkého z čaju, šumivých tonikov a smoothies na občerstvenie naplnené matcha, ako je zmrzlina a sušienky. Teplé zdravé jedlo inšpirovalo podivné kultové jedlo nasledujúce , pretože sa zdá, že USA konečne zachytili to, čo Japonsko vie už 800 rokov: Tento prášok je pre vás veľmi dobrý.

Vďaka viac ako 900 štúdiám o zdravotných výhodách matcha vedci spojili všetko od prevencie rakoviny až po lepšie vyzerajúce vlasy a nechty. Ukázalo sa tiež, že zvyšuje metabolizmus a potláča hlad a niektoré výskumy dokonca naznačujú, že matcha môže znížiť riziko depresie.

Ale čo je to vlastne matcha?

Matcha znamená „práškový čaj“. Šálka ​​matcha sa vyrába rozpustením jemne mletých čajových lístkov v teplej vode. Na rozdiel od bežného čaju, kde sa listy po uvarení zahodia, pijete listy matcha. To znamená, že prijímate viac katechínov - antioxidačných zlúčenín zodpovedných za výhody, ako je zrýchlenie metabolizmu a prevencia rakoviny - než by ste namáčali čajové lístky vo vriacej vode. V skutočnosti sa odhaduje, že jedna šálka matcha sa rovná 10 šálkam namočeného čaju, pokiaľ ide o obsah antioxidantov.

Koľko kofeínu je v matcha?

Šálka ​​matcha obsahuje približne rovnaké množstvo kofeínu ako šálka uvarenej kávy - čo je o niečo silnejšie ako väčšina čajov, pretože konzumujete celé listy. Ak ste niekedy bojovali s neistotou z kofeínu, matcha môže byť pre vás lepším nápojom: Matcha je často uvádzaná ako zdroj pokojnej energie. ' Obsahuje L-theanín, aminokyselinu, ktorá synergicky spolupracuje s kofeínom a zvyšuje kognitívne výkony.

Ako chutí matcha?

Matcha má zemitú chuť, ktorú niektorí opisujú ako machovú alebo špenátovú.

To znie nechutne. Ako to urobíte, aby to chutilo?

Matcha môcť buďte chutní - ale musíte si kúpiť ten správny druh. Kľúčom je nákup vysokokvalitného prášku. Pozrite sa na slávnostnú alebo hyperprémiovú matcha, nie kulinársku, ktorá sa používa na farbenie pečiva a nápojov, ale pri varení do čaju chutí horko. Tieto jemnejšie triedy sa rýchlejšie rozpúšťajú vo vode a majú jemnejšiu chuť. Pochádzajú tiež z najnovšieho rastu čajovníka, čo znamená, že obsahujú viac antioxidantov.

Pozrite sa na super žiarivý, takmer fluorescenčný čaj.

Eric Gower, vlastník online trhu s matcha Odlomená matcha , odhaduje, že väčšina prášku zo zeleného čaju na dnešnom trhu je kulinárskeho pôvodu. Problém je, že neexistujú žiadne predpisy o obaloch, takže na obal môžete dať „slávnostnú známku“, aj keď nie je, hovorí. Najlepší spôsob, ako získať dobré veci? Pozrite sa na prémiové triedy z Japonska, kde sa výrobcovia väčšinou riadia nevysloveným súborom predpisov.

Pred nákupom by ste sa mali pozrieť aj na farbu prášku. Matcha sa pestuje v tieni, čo núti jej listy nadprodukovať chlorofyl, zlúčeninu, ktorá dáva rastlinám zelenú farbu. Pozrite sa na super žiarivý, takmer fluorescenčný čaj, hovorí Emeric Harney Harney & Sons čaj. Ak je nudný, nekupujte ho.

Čaje Matcha na nákup

Mám prášok matcha. Ako uvarím čaj matcha?

Gower navrhuje použiť na dosiahnutie najlepších výsledkov vodu s teplotou 150 až 175 stupňov, zmiešaním prášku s tekutinou pomocou šľahača. Pomer matcha k vode je na pijanovi - viac matchy vedie k hustejšiemu, napenenejšiemu čaju.