Diétu South Beach nemožno zaradiť medzi diéty s nízkym obsahom sacharidov, s nízkym obsahom tukov alebo s vysokým obsahom bielkovín. Jeho pravidlá: Konzumujte dobré sacharidy a dobré tuky a naučte sa strategicky svačiť. Diéta South Beach bola tak veľmi úspešná, pretože ľudia schudnú bez toho, aby pociťovali chuť do jedla alebo sa cítili zbavení, alebo dokonca cítili, že držia diétu. Umožňuje vám vychutnať si „zdravé“ sacharidy, a nie druhy, ktoré prispievajú k prírastku hmotnosti, cukrovke a kardiovaskulárnym chorobám.
[sidebar] Môžete jesť najrozmanitejšie jedlá v rôznych receptoch. Predchádza sa tak opakovaniu a nude, dvom prekážkam dlhodobého úspechu. Našim cieľom je, aby sa zo South Beach Diéty stal zdravý životný štýl, nielen diéta.
Dobré tuky, zlé tuky
Tuky sú dôležitou súčasťou zdravej výživy. Existuje stále viac dôkazov, že mnohé tuky sú pre nás prospešné a skutočne znižujú riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Pomáhajú tiež nášmu metabolizmu cukrov a inzulínu, a preto prispievajú k našim cieľom dlhodobého chudnutia a udržiavania hmotnosti. A pretože dobré tuky dodávajú jedlám lepšiu chuť, pomáhajú nám užiť si cestu k zdravšiemu životnému štýlu. Ale nie všetky tuky sú vytvorené rovnako - existujú dobré a zlé tuky.
Medzi „dobré tuky“ patria mononenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v olivových a repkových olejoch, arašidoch a iných orechoch, arašidovom masle a avokáde. Mononenasýtené tuky znižujú celkový a „zlý“ LDL cholesterol - ktorý sa hromadí a upcháva steny tepien - pri zachovaní hladín „dobrého“ HDL cholesterolu, ktorý prenáša cholesterol zo stien tepien a dodáva ho do pečene na likvidáciu.
Omega-3 mastné kyseliny-polynenasýtené tuky nachádzajúce sa v studenovodných rybách, kanolovom oleji, ľanových semienkach, vlašských orechoch, mandliach a makadamových orechoch-sa tiež počítajú medzi dobré tuky. Nedávne štúdie ukázali, že populácie, ktoré jedia viac omega-3, ako sú Eskimáci (ktorých strava je bohatá na ryby), majú menej závažných zdravotných problémov, ako sú srdcové choroby a cukrovka. Existujú dôkazy o tom, že oleje omega-3 pomáhajú predchádzať alebo liečiť depresiu, artritídu, astmu a kolitídu a pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym úmrtiam. Vo všetkých troch fázach diéty budete jesť mononenasýtené tuky aj omega-3 mastné kyseliny v dostatočnom množstve.
Vytlačené z Diéta na pláži South Beach Tuky Dobrá príručka sacharidov od Arthura Agatstona, MD [zlom strany]
Medzi „zlé tuky“ patria nasýtené tuky-druh upchávajúci srdce, ktorý sa nachádza v masle, mastnom červenom mäse a plnotučných mliečnych výrobkoch. „Veľmi zlé tuky“ sú syntetické trans -tuky. Trans -tuky, ktoré vznikajú pri reakcii plynného vodíka s olejom, sa nachádzajú v mnohých balených potravinách, vrátane margarínu, sušienok, koláčov, zálievok, šišiek a zemiakových lupienkov. Trans -tuky sú horšie ako nasýtené tuky; sú zlé pre naše cievy, nervový systém a pás. FDA rozhodol, že do roku 2006 musia výrobcovia potravín na etikete uvádzať množstvo trans -tukov vo svojich výrobkoch. (Prírodné trans -tuky v mäse a mlieku, ktoré pôsobia v tele veľmi odlišne ako druh človeka, nebudú vyžadovať označovanie.) Do tej doby existuje niekoľko spôsobov, ako znížiť príjem trans -tukov a nasýtených tukov, South Beach Diet štýl.
Choďte prirodzene. Obmedzte margarín, balené potraviny a rýchle občerstvenie, ktoré zvyčajne obsahujú vysoké množstvo nasýtených a trans -tukov.
Zbavte sa spôsobov varenia. Pečte, grilujte alebo grilujte, než smažte.
Stratiť kožu. Z kuracieho alebo morčacieho mäsa odstráňte kožu, než ho budete jesť.
Vyhoďte maslo. Varte s repkou alebo olivovým olejom namiesto masla, margarínu alebo masti.
Zoštíhlite mliečne výrobky. Prejdite z plnotučného mlieka na beztukové alebo 1%.
Dobré sacharidy, zlé sacharidy
Sacharidy, potraviny, ktoré obsahujú jednoduché cukry (krátke reťazce molekúl cukru) alebo škroby (dlhé reťazce molekúl cukru), sú obviňované z našej epidémie obezity a cukrovky. To je len čiastočne pravda, pretože existujú zlé aj dobré sacharidy.
Dobré sacharidy obsahujú dôležité vitamíny, minerály a ďalšie živiny, ktoré sú nevyhnutné pre naše zdravie a ktoré predchádzajú vzniku srdcových chorôb a rakoviny. Zlé sacharidy, ktoré Američania konzumovali v bezprecedentnom množstve (väčšinou v snahe vyhnúť sa tukom), sú tie, ktoré vyústili do vykrmovania Ameriky. Zlé sacharidy sú rafinované sacharidy, tie, kde sa trávenie začalo v továrňach namiesto v našich žalúdkoch. Dobré sacharidy sú tie, ktoré boli navrhnuté na konzumáciu ľuďmi - nerafinované, ktoré prispeli k nášmu zdraviu od chvíle, keď sme začali jesť. Nerafinované uhľohydráty sa nachádzajú v celých prírodných potravinách, ako sú celozrnné produkty, strukoviny, ryža a škrobová zelenina. Hovorí sa im aj komplexné uhľohydráty, pomenované podľa ich molekulárnej štruktúry.
Okrem toho, že sú sacharidy nabité vlákninou, vitamínmi a minerálmi, ich trávenie trvá dlhšie - dobrá vec, ako čoskoro uvidíte.
Rafinované uhľohydráty sa naopak nachádzajú v balených spracovaných potravinách, ako sú pečivo kupované v obchode, krekry, cestoviny a biely chlieb. Rafinované uhľohydráty sú vyrobené z bielej múky a obsahujú malé množstvo vlákniny alebo žiadne. V skutočnosti sa mnohé výrobky z bielej múky inzerujú ako obohatené o vitamíny a minerály, pretože proces premeny zrna na bielu múku zbavuje vlákniny a živín. Jedným z našich pravidiel diéty South Beach je vyhýbať sa potravinám označeným ako „obohatené“. Súčasné dôkazy ukazujú, že fortifikácia vitamínmi neobnovuje výhody prírodných vitamínov, ktoré boli odstránené.
Napriek tomu, že dobré sacharidy sú zásadnou súčasťou zdravej výživy, typická americká strava je plná zlých. A keď máme nadváhu v dôsledku diéty nabitej zlými sacharidmi, schopnosť nášho tela spracovať všetky sacharidy sa zhorší.
Viac z prevencie: 5 Plnenie šalátov z južnej pláže
