Je Chipotle skutočne zdravý? Áno - ale iba ak tieto jedlá vynecháte

Reštaurácia Chipotle v Teterboro, New Jersey ... Obrázky SOPAGetty Images

Keď sa ponáhľate a hladujete, nie je ľahké pripraviť si zdravé jedlo doma. Ale sú preč časy, keď bolo priechodné okno jedinou možnosťou, ako si dať jedlo na cestách. Vďaka rýchlo neformálnym reštauráciám, ako je Chipotle, existuje veľa možností, ktoré ďaleko presahujú mastný hamburger a hranolky.

Je však Chipotle zdravý?



Odpoveď závisí od toho, ako presne si jedlo pripravujete. V Chipotle to môže byť jedným z dvoch spôsobov: môže sa stať zdravým vyváženým jedlom alebo sa môže stať katastrofou s vysokým obsahom kalórií, vysvetľuje Keri Gansová , RD, CDN, autor Diéta pre malé zmeny .



Tu sú zdravé - a nie také zdravé - veci, ktoré by ste mali vedieť o obľúbenom burrito kĺbe každého.


Chipotle výživa: Pros

Chipotle môže byť väčšinou súčasťou zdravej výživy, väčšinou preto, že jeho model, ktorý si postavíte, vám pomôže odlíšiť sa od ostatných reťazcov. Kontrola nad svojimi prísadami vám umožní vytvoriť si jedlo na mieru podľa vašich zdravotných cieľov, či už ide o naberanie svalov, chudnutie alebo len snahu jesť výživnejšie jedlá.



Chipotle môžu byť celkom zdravé, pretože majú zeleninu a chudé bielkoviny, hovorí Lisa Moskovitz, RD, CDN, zakladateľka Skupina NY Nutrition ako kura a steak, čierne a pinto fazule, zelenina fajita a salsa z čerstvých paradajok.

To je dôležité, pretože chcete jedlo hromadiť so zeleninou, kedykoľvek môžete, hovorí Gans, pretože majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah náplne. vláknina . A pokiaľ bielkoviny ide, takmer každá možnosť v ponuke (s výnimkou karnitov a sofrit) je chudá - dokonca aj steak má iba 6 gramov tuku.



Samotné ingrediencie sú celkom zdravé voľby - nič nie je samo osebe zlé, dodáva. Práve vtedy, keď začnete hromadiť svoju objednávku, práve hromadíte ďalšie kalórie.


Výživa Chipotle: nevýhody

Aj keď Chipotle ponúka veľa čerstvých surovín bohatých na živiny, má tiež svoj veľký podiel na kalorických bombách-viete, tie neodolateľne chutné možnosti, ktoré sú plné tuku a prebytočnej soli (pozerajú sa na vás, queso a kyslá smotana) .

Mnoho možností má tendenciu preháňať sa so sacharidmi - tortilly a biela ryža ľahko nahromadia kalórie a na oplátku obsahujú veľmi málo vlákniny. Len jedna tortilla z múky burrito obsahuje 320 kalórií a iba 3 gramy vlákniny.

V ideálnom prípade chcete, aby vaše jedlo malo menej ako 400 až 500 kalórií, hovorí Gans, takže keď do zmesi pridáte obrovskú tortillu, nezostane vám veľa miesta na ďalšie výživné doplnky. Výsledok? Jedlo s vysokým obsahom prázdnych sacharidov a s nízkym obsahom uspokojivých vlákien a bielkovín.

Navyše je veľmi ľahké sa prejedať, aj keď ste vybrali najzdravšie položky v ponuke. Je to preto, že porcia, ktorú dostanete v Chipotle, je často viac ako jedna porcia. Vezmite si napríklad bielu ryžu. Počiatočná vrstva v spodnej časti misky burrito bude pravdepodobne dvakrát, ak nie trikrát, viac ako ryža, ktorú by ste pri jedle potrebovali, hovorí Moskoviz.


Je teda Chipotle zdravý alebo nie?

chipotle výživa Renee CometGetty Images

Chipotle môcť buďte zdraví, ale musíte si jedlo pripraviť z potravín bohatých na živiny a kontrolovať svoje porcie, aby ste to nepreháňali.


Ako si objednať zdravé jedlo v Chipotle

Odborníkov sme sa pýtali, čo presne jesť a ako si to objednať.

Vynechajte burrito

Ak sa chystáte urobiť tortillu alebo tacos, tieto vám poskytnú najviac kalórií priamo z pálky, hovorí Gans vďaka tortillám ťažkým na sacharidy. Rozhodnite sa pre šalátovú alebo burritovú misku, aby ste namiesto toho mohli zvýšiť obsah zeleniny, hovorí Moskovitz.

Nakrájajte späť na ryžu

Porcia bielej ryže v Chipotle obsahuje 210 kalórií a 40 gramov sacharidov. Ak chcete urobiť ryžu, je to v poriadku, ale ja by som požiadal o polovicu normálnej porcie a potom vynechal hranolky na boku, hovorí Moskovitz.

Ešte lepšie je, keď ako základ použijete fazuľa, pretože má asi polovicu kalórií a sacharidov ako biela ryža. Kým kalórie vo fazuli sa môžu stále rýchlo sčítať, strukoviny sú dobrým zdrojom vlákniny a nízkym obsahom nasýtených tukov. Fazuľa vám tiež dodá ďalších 8 gramov bielkovín, hovorí Gans. Chcete si vybrať ingrediencie, ktoré vás zasýtia.

Sledujte svoje polevy

V prípade, že potrebujete krémovú polevu, presuňte kysnutú smotanu a queso a choďte na polovicu objednávky guacamole. Napriek tomu, že je vysoký obsah kalórií, je tiež výživnejší vďaka všetkým tukom zdravým pre srdce v avokáde, hovorí Gans.

Salsa zabalená v chuti je tiež skvelou voľbou, pretože má nízky obsah kalórií a vysoký obsah prospešných vitamínov a minerálov. Som veľkým fanúšikom pridávania salsy, najmä čerstvých paradajok alebo zeleného tomatilla, hovorí Gans.

Znížte veľkosť porcie

Aby ste mali porcie pod kontrolou, dajte si na zajtrajší obed polovicu jedla alebo si objednajte detské menu. Milujem myšlienku robiť detské jedlo, hovorí Gans. Získate menšiu veľkosť porcie, ale stále dostanete presne to, čo máte - nemusíte strihať niektoré ingrediencie, ktoré máte radi.


Najzdravšie potraviny, ktoré môžete dostať v Chipotle

Choďte na jednu z týchto možností nabudúce, keď sa ponáhľate s objednávkou.

Miska z kuracieho šalátu

nakrájaný rímsky šalátRómsky šalát Čierne fazuleKura Hovädzí steak podávaný na prskajúcom plechuČierne fazule Tomatillo zelená chili salsa + salsa z čerstvých paradajok

Výživa: 360 kalórií, 8,5 g tuku, 32 g sacharidov (9 g vlákniny), 41 g bielkovín

Veggie Burrito Bowl

Čierne fazule Papriky Gaucamole Čerstvá paradajková salsa

Výživa: 405 kalórií, 23,5 g tuku, 39 g sacharidov (15 g vlákniny), 11 g bielkovín

Detské tacos

2 tortové torty + steak Pinto fazuľa Rómsky šalát Tomatillo Red Chili Salsa

Výživa: 375 kalórií, 9 g tuku, 47,5 g sacharidov (10,5 g vlákniny), 21 g bielkovín

*Všetky nutričné ​​informácie na základe Chipotleho kalkulačka výživy