Mali by ste piť šťavu z kyslej kapusty a kyslej kapusty?

Zistite Svoj Počet Anjela

kyslá kapusta Brian Yarvin/Getty Images

Aké sú najnovšie superpotraviny, ktoré sa dostanú na trh? Zakalená, slaná šťava, ktorá zostala vo vašej kyslej nádobe. Vážne: Popíjanie moriacej tekutiny je medzi čistými jedákmi v móde, pretože tradičné kyslé uhorky (vyrobené z bakteriálneho kvasenia namiesto soľanky z octu) sú bohaté na probiotické baktérie, ktoré podporujú zdravé črevo.



Internet je plný receptov na vlastnú prípravu, ale môžete si kúpiť aj nakladanú zeleninu a piť zvyšky šťavy - pokiaľ bol výrobok tradične kvasený a nezahrievaný, aby zabíjal baktérie (hľadajte nepasterizované, prirodzene kvasené, surové alebo obsahuje živé a aktívne kultúry na etikete). Niektoré značky, ktoré sa nám páčia: Nakladaná uhorka z organického kôpru , Jacob's Raw Classic Kraut a Kultúrny dom Kimchi .



Ale teraz už ani nemusíte kupovať kyslé uhorky, aby ste získali dobré veci. Našli sme dve spoločnosti, ktoré začali plniť do fliaš a predávať šťavy z kyslej kapusty a kyslej kapusty priamo spotrebiteľom. Môžu robiť všetko, čo etikety tvrdia? Konzultovali sme s dvoma odborníkmi na výživu, aby znížili tieto možnosti hotových nápojov.



Šťava z kyslej kapusty

kyslá kapusta Biotta

Tvrdenia: Výrobca Biotta hovorí, že jeho šťava (zostávajúca z kvasenia bielej kapusty) zlepší zdravie trávenia.



Chuť: Našťastie to chutí oveľa lepšie, ako naznačuje jeho silný kapustový zápach. Je to trochu slané a trochu kyslé, takmer ako šalátový dresing na báze octu. V samotnom nápoji je len malý náznak kapustovej chuti.

Veda: Neexistuje žiadny výskum konkrétne o šťave z kyslej kapusty, ale vieme, že je bohatá na probiotiká, ktoré pomáhajú tráveniu, hovorí Jessica Levinson, RD, výživová poradkyňa a konzultantka z Nutritioulicious . Má tiež polovicu dennej hodnoty vitamínu C a viac draslíka ako banány. Jediný problém? Sodík je extrémne vysoký, hovorí Nyree Dardarian, RD, asistent klinického profesora výživy na Drexelskej univerzite. (1 šálka porcie má 960 mg-takmer polovicu dennej odporúčanej dávky). Bol by som opatrný, ak máte akékoľvek už existujúce stavy, ako je vysoký krvný tlak alebo ochorenie obličiek. Ale ak ste zdraví - a nemôžete vydržať textúru normálnej kyslej kapusty - porcia tu alebo tam môže vašim črevným baktériám trochu pomôcť.



Nakladaná šťava

nakladaná šťava

Tvrdenia: Toto nie sú tradičné fermentované veci. Je to soľanka vyrobená z octu a soli s trochou prírodnej aromatizácie a farbiva. (Napodobňuje soľanku na nakladanie octu, akú nájdete vo väčšine bežných nádob na nakladanie v supermarketoch.) výrobcovia tohto piva tvrdia, že môže zabrániť svalovým kŕčom a doplniť elektrolyty u športovcov, čiastočne aj vďaka obsahu soli.

Chuť: Je to oveľa miernejšie, ako sme očakávali-vodnatejšie ako nakladaná voda. Ale okrem toho je to jednoduché: presne ako veci, ktoré nájdete v priemernej zaváraninovej nádobe.

Veda: Šťavnatú šťavu neodporúčam športovcom, hovorí Dardarian. Neexistuje žiadny dôkaz, ktorý by podporoval pitie nakladanej šťavy na zníženie kŕčov. Odporúčam piť vodu a jesť skutočné jedlo. A to aj napriek tomu, že šťava z nálevu robí majú elektrolyty, chýbajú mu doplňujúce sa sacharidy a bielkoviny potrebné na obnovu. Skutočné občerstvenie - ako sendvič z arašidového masla - poskytuje elektrolyty, sacharidy a bielkoviny v jednom balení.