Čo z toho platí o soli? a) Je to návykové. b) Bude z vás tuk. (c) Zabije ťa to. d) Všetky vyššie uvedené.
Ak ste si vybrali (d), máte pravdu. Soľ je jednou z najnebezpečnejších prísad v našich potravinách.
Nie je žiadnym tajomstvom, že diéta s vysokým obsahom sodíka zvyšuje krvný tlak, čo môže zase spôsobiť infarkt a mŕtvicu. Nové štúdie však ukazujú, že soľ je ešte nebezpečnejšia, ako sme si mysleli: Príliš veľa jedla je spojené s osteoporózou, demenciou, rakovinou a ďalšími vážnymi zdravotnými problémami. Môže vám tiež pridať palce do pása.
Na základe tohto výskumu americká vláda prehodnocuje svoje usmernenia týkajúce sa sodíka. Nové myslenie: Dospelí by nemali konzumovať viac ako 1 500 mg sodíka denne (dve tretiny čajovej lyžičky), nadol z predchádzajúceho limitu menej ako 2 300 mg.
Táto úprava znamená, že Američania sa vážne predávkujú soľou a dostávajú 3 436 mg denne-viac ako dvojnásobok odporúčaného množstva. Odkiaľ pochádza všetok sodík? Najväčšou obavou nie sú vločkovité látky, s ktorými trepete pri stole-je to soľ, ktorá už je vo vašom jedle. Najväčšími vinníkmi sú spracované a balené potraviny, ktoré naberajú na soli na chuti, ale aj na farbe a štruktúre a zabraňujú kazeniu. Asi 80% sodíka v našej strave sa nachádza v vopred pripravených krekroch, sušienkach, cereáliách, polievkach, mrazených večerách a omáčkach na cestoviny, ktoré jeme doma. A to sa nevzťahuje ani na rýchle občerstvenie a ďalšie reštauračné jedlá.
Tu je návod, ako môže byť jedna zložka s nulovými kalóriami takou hlavnou príčinou priberania na váhe a zabíjačských zdravotných problémov-a ako môžete vydávať skrytý sodík na ochranu svojho zdravia.
Prevzaté z Soľný roztok od Heather K. Jones, RD, s redaktormi Prevencia (Rodale, január 2011).
Kúpte si vlastnú kópiu soľného roztoku
Získajte chutné recepty s nízkym obsahom sodíka
Pochváľte sa, ako ste porazili svoju závislosť na soli facebook.com/preventionmagazine .
Sú nízkokalorické diéty pre vás to pravé? Viac informácií nájdete tu.
[zlom strany]
Prečo je soľ návyková
Vaše telo potrebuje trochu sodíka-na udržanie správnej rovnováhy tekutín, prenos nervových impulzov a stiahnutie a uvoľnenie svalov-ale iba asi 500 mg denne. Keď zjete oveľa viac, zmení sa chémia vášho mozgu.
Výskum ukazuje, že konzumácia soli spúšťa uvoľňovanie dopamínu, neurotransmitera spojeného s centrom potešenia mozgu, vďaka čomu sú slané jedlá návykové ako nikotín a alkohol. Preto, ako pri akejkoľvek závislosti, aj pri konzumácii slaných jedál máte väčšiu chuť. Pretože toľko z nich-ako hranolky a sendviče s rýchlym občerstvením-má tiež vysoký obsah tuku a kalórií, OD'ing na balíčkoch soli na kilá.
Nabíjanie soli tiež zvyšuje smäd. To by nebol problém, keby sme sa zvyčajne obrátili na vodu-ale nie. Výskum zistil úzku súvislosť medzi konzumáciou soli a príjmom sladkých nápojov. (Diétne sódy nie sú odpoveďou: Sú plné sodíka!)
Jesť príliš veľa soli môže spôsobiť priberanie aj menej nápadnými spôsobmi-zmenou spôsobu, akým vaše telo tvorí a metabolizuje tuk. Štúdie ukazujú, že diéta s vysokým obsahom soli zvyšuje produkciu inzulínu, hormónu, ktorý telu hovorí, aby ukladal prebytočný cukor ako tuk. Jednoducho povedané, čím viac inzulínu máte, tým viac tuku uložíte a väčšiu váhu priberiete.
Nakopnutie vášho soľného návyku
Sodík môžete obmedziť dvojtýždňovým čistením soli, ktoré zvýši váš metabolizmus a zvýši energiu, keď zo stravy obmedzíte nadbytok sodíka. Tiež sa budete cítiť chudší, pretože zhodíte váhu vody z nadúvania. Schudnutie týchto libier a palcov vás bude motivovať k tomu, aby ste sa stravovaním s nízkym obsahom soli stali životným štýlom, pretože resetujete svoje chuťové poháriky, aby ste si mohli vychutnať jedlá s nízkym obsahom sodíka.
Postupujte takto: Po dobu 14 dní budete jesť tri 300 kalórií denne, z ktorých každé obsahuje menej ako 300 mg sodíka. Denne budete tiež piť 300-kalóriovú minerálnu posilňujúcu šťavu (recepty nájdete na strane 6 tohto článku), ktorá obsahuje draslík, vápnik a horčík, ktoré pomáhajú zbaviť telo nadbytočného sodíka. Navyše vylúčite spracované a balené potraviny a tiež alkohol.
Dobrou správou je, že vaše podnebie sa rýchlo prispôsobí. Väčšina z nás má asi 10 000 chuťových pohárov, z ktorých každý pozostáva z 50 až 150 receptorových buniek, ktoré žijú iba 1 až 2 týždne a potom sú nahradené novými receptormi. Takže po 2 týždňoch čistejšej stravy nielenže začnete ochutnávať a vychutnávať si jemnejšie chute, ale budete mať aj menšiu chuť na soľ.
[zlom strany]
[zlom strany]
Tichý zabijak
Ak už jete príliš veľa soli, už sa nemusíte obávať iba infarktu a mozgovej príhody. Dôkazy teraz spájajú sodík s inými vážnymi zdravotnými problémami, vrátane:
Rakovina: Podľa japonskej štúdie z roku 2010 sú slané potraviny spojené s 15% zvýšením rizika rakoviny. V inom výskume je vysoký príjem soli spájaný so smrťou na rakovinu žalúdka. Slané jedlá dráždia sliznicu žalúdka, čo môže spôsobiť infekciu baktériou H. pylori, ktorá vedie k rakovine žalúdka.
Osteoporóza: Ukázalo sa, že diéty s vysokým obsahom soli zvyšujú stratu vápnika, ktorá oslabuje kosti a časom vedie k osteoporóze. Dvojročná štúdia postmenopauzálnych žien spájala zníženie hustoty bedrových kostí s príjmom sodíka.
Cukrovka: Jesť veľa soli môže podporovať inzulínovú rezistenciu. Cukrovka vás už vystavuje väčšiemu riziku hypertenzie a srdcových chorôb- a vysoký príjem soli tieto riziká iba zvyšuje.
Demencia: Hypertenzia môže tiež ovplyvniť váš mozog. Výsledky štúdie pamäti žien z roku 2010, ktorá vykonala skenovanie MRI 1400 žien vo veku 65 rokov alebo starších, odhalili, že osoby s vysokým krvným tlakom mali o 8 rokov neskôr abnormálne mozgové lézie. Ďalší výskum ukazuje, že u ľudí s hypertenziou je až o 600% vyššia pravdepodobnosť vzniku demencie súvisiacej s mozgovou príhodou.
Spánková apnoe: Vysoký krvný tlak je tu tiež zloduchom. Je to začarovaný kruh-spánkové apnoe spôsobuje nedostatok spánku, ktorý môže zvýšiť krvný tlak.
Ochorenie obličiek: Hypertenzia nakoniec poškodzuje cievy v celom tele vrátane obličiek. Poškodenie môže byť postupné: Príznaky sa môžu objaviť až vtedy, keď je funkcia obličiek nižšia ako 10% normálu.
[zlom strany]
300-kalorické minerálne posilňujúce šťavy
Pijte jeden z týchto ľahko pripraviteľných receptov na šťavy každý deň počas čistenia soli. Sú nabité zdravými minerálmi, ako je draslík, vápnik a horčík, ktoré všetky zbavujú telo prebytočného sodíka.
Mandľovo-čučoriedkové a banánové smoothie
Skombinujte 1 & frac12; šálky nesladeného mandľového mlieka, & frac34; stredne mrazeného banánu, 1 šálku mrazených alebo čerstvých čučoriedok, 1 šálku nakrájaného kelu, 5 nesolených celých mandlí a 2 čajové lyžičky medu do mixéra. Pyré do hladka, asi 1-2 minúty a podávajte.
Kalórie: 323
Sodík: 300 mg
Draslík: 957 mg
Vápnik: 413 mg
Horčík: 89 mg
Banánovo-špenátové smoothie
Skombinujte 1 stredne mrazený banán, 1 šálku čerstvého špenátu, 1 šálku hladkého nesladeného sójového mlieka, 2 & frac12; lyžičky mandľového masla a 1 lyžičku medu v mixéri. Pyré do hladka, asi 1-2 minúty a podávajte.
Kalórie: 319
Sodík: 174 mg
Draslík: 805 mg
Vápnik: 359 mg
Horčík: 72 mg
Smoothie Berry-Mango
Skombinujte 1 šálku nakrájanej kapusty a & frac34; šálka mrazených miešaných bobúľ, & frac34; hrnček mlieka, & frac12; stredne mrazený banán, 1,2 šálky čerstvých alebo mrazených kociek manga a 2 čajové lyžičky medu v mixéri. Pyré do hladka, asi 1-2 minúty a podávajte.
Kalórie: 321
Sodík: 191 mg
Draslík: 934 mg
Vápnik: 526 mg
Horčík: 88 mg
V balených potravinách objavte zákernú soľ, cukor a tuk
