Prečo je pastva zdraviu prospešná

Zistite Svoj Počet Anjela

Ak by som mohol dať svojim pacientom iba jedno zdravotné odporúčanie, bolo by to: Len sa paste so skutočnými potravinami! Garantujem, že zmení váš život, rovnako ako zmenil môj.



Nechaj ma vysvetliť. Pred trinástimi rokmi som takmer zomrel na rakovinu hrubého čreva. Keď som vo veku 57 rokov dostal chorobu, bol som na vrchole života, tešil som sa zo skvelého manželstva, ôsmich detí a prosperujúcej lekárskej praxe-som detský lekár a autor 30 kníh o starostlivosti o deti a ďalšie zdravotné témy. Rovnako ako u mnohých novodiagnostikovaných pacientov s rakovinou, moja prvá myšlienka bola: Chlapec! Nechcem to dostať znova. Začal som teda skúmať, ako by som mohol zlepšiť svoju diétu, aby som sa ubezpečil, že sa to nestane.



Moji čitatelia mi vždy dôverovali ako doktorovi založenému na vede (aj keď ma moji kolegovia často označujú za lekára s jednoduchou vedou-nie je to kompliment, tuším). Ako vždy, prečesávam lekárske časopisy a knihy a radím sa so špičkovými odborníkmi v tejto oblasti-odborníkmi na výživu, odborníkmi na gastrointestinálny trakt, lekármi na rakovinu, dokonca aj s priateľom, ktorý získal Nobelovu cenu. Neustále prichádzala na radu jedna: Graze.

[header = Metabolická mágia pastvy]

Metabolická mágia pastvy



Dozvedel som sa, že v porovnaní s ľuďmi, ktorí si doprajú niekoľko veľkých jedál denne, sa pasúce sa zvieratá, ktoré často jedia malé jedlá, trpia menším počtom rakovín hrubého čreva, majú ustálenejšiu náladu, menšiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky, majú zdravší imunitný systém, chudší, užívajte si nižší cholesterol v krvi a hladinu stresových hormónov, máte menej chorôb (dermatitída, bronchitída, kolitída, artritída) a jednoducho žijete dlhšie a zdravšie.

Kúzlo pastvy spočíva v tom, že telo má menej metabolických šibalstiev, do ktorých sa môže dostať. Stručne povedané, pastva podporuje stabilnú hladinu inzulínu-tri magické slová dobrého zdravia. Aby sme pochopili, prečo je pastva pre teba taká dobrá, sledujme jedlo gorgera a grazera z ich tanierov do krvného obehu.



Keď gagger hoduje na steakoch formou bufetu s vysokým obsahom tuku, ktorý môžete jesť (po ktorom nasleduje dezert), stávajú sa dve veci: Hladina „lepkavých vecí“ v krvi-kardiológia-hovorí o tukoch poškodzujúcich tepny-koná ako kal v jej krvnom obehu, priľne k výstelke jej tepien, prispieva k tvorbe plakov a v konečnom dôsledku k spevneniu tepien. Telo neradi plytvá jedlom, a tak vyleje aj hormón na uchovávanie potravín, inzulín, aby uložilo prebytočné tuky do zásobnej banky svojho tela-brušný tuk. A všetci vieme, aké zlé to pre teba je.

Pokiaľ ide o pasúce sa mäso, častejšie jedením menšieho množstva jedla má menšie poruchy trávenia, pálenie záhy a lepkavé látky v cievach a hladina inzulínu zostáva stabilná (spolu s jej hmotnosťou).

V skutočnosti som si uvedomil, že Gut Health 101 by sa dalo zhrnúť do toho, čo teraz nazývam moje pravidlo dvoch:

Jedzte dvakrát častejšie.

Jedzte o polovicu menej.

Žujte dvakrát tak dlho.

[header = Super posilňovač imunity]

Môj super posilňovač imunity

Pred 13 rokmi mi robilo problém to, že napriek tomu, že ma to, čo som sa naučil, povzbudilo, nedokázal som to hneď uviesť do praxe. Hneď po tom, čo mi odstránili časť čriev, posledná vec, na ktorú som mal chuť, bolo jesť, dokonca aj malé jedlá. Stál som pred skutočnou dilemou: Po chirurgickom zákroku som potreboval viac ošetrenia a chcel som si vybudovať telo skôr, ako sa zaplní chemikáliami a žiarením, ktoré zabíjajú rakovinové bunky-spolu so zdravými bunkami a chuťou do jedla.

Vedel som, že nejedenie by viedlo k začarovanému cyklu: oslabil by som, oslabil by som si imunitný systém a ochorel by som na lieky a ošetrenia, ktoré ma mali uzdraviť. Chcel som vyživovať tie zdravé bunky, urobiť ich ešte zdravšími a odolnejšími, aby odolali fyzickým urážkam, ktoré sa chystali prísť. Ale ako?

Riešenie: supergrazing. Vytvoril som zoznam najlepších liečivých jedál, na ktorých by som sa pásol, keby som mohol, primiešal som ich do 64 uncových smoothies a popíjal som ich celý deň. Nedokázala som tolerovať celé jedlo, ale moje super smoothie sa zmiernilo. Moja hmotnosť zostala stabilná, moje črevo bolo pokojné a napriek útokom, ktorým som čelil, som mal úžasnú energiu. Veľkou výhodou skvapalnených potravín je, že absorbujete viac živín a je tu menej odpadu-takže som bol dobre živený. Zistila som, že vďaka mojim smoothies sa cítim naozaj dobre, ale tiež ma baví experimentovať s novými zdravými prísadami každý deň.

Vaše črevo sa vám poďakuje

Stále si užívam svoje smoothie niekoľko dní v týždni pre dobrý pocit z čreva a duševnú čistotu, ktorú mi dáva; sú to moje raňajky, obed a občerstvenie. Potom zjem normálnu, zdravú večeru. Ostatné dni sa pasujem a pravidelne si dávam občerstvenie z jabĺk a broskýň, orieškov a mrkvových tyčiniek a celozrnných krekrov a mandľového masla.

Napriek tomu, že viem, že je to trochu výstredné, vrelo odporúčam svoj výživový režim. Ak máte záujem pustiť sa do pastevnej diéty, pamätajte na moje pravidlo dvoch: Jedzte dvakrát častejšie, zjedzte polovicu a žujte dvakrát tak dlho. Ak postúpite do supergrazingu, odporúčam začať pozvoľna-dajte si super smoothie 1 deň v týždni a naberajte na tempe postupne, ako sa vám upraví črevo. Aj keď ho nikdy nebudete mať viac ako príležitostne, rozšíri vaše výživové možnosti silne zdravým spôsobom. Šťastné pasenie!

[hlavička = Dr. Bill's Super Smoothie]

Super smoothie doktora Billa

8 oz zelenej zeleninovej šťavy (alebo 4 polievkové lyžice práškovej zeleniny s 8 oz vody)
8 oz mrkvovej šťavy
8 oz šťavy z granátového jablka alebo hroznovej šťavy
2 c nesladený bio jogurt v gréckom štýle
1 c čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)
1 c ostatné ovocie, mrazené, ako sú jahody, papája, mango, ananás
2 kivi
3 oz tofu
1/4 c mletého ľanového semena
1/4 c pšeničných klíčkov
2 lyžičky škorice

Všetky ingrediencie spolu zmiešajte vo vysokovýkonnom mixéri. Najlepšie chutí, keď je čerstvý a stále má takú bublinkovú konzistenciu. Robí 64 uncí.

Na zvýšenie chuti a živín pridajte:


Datle, hrozienka alebo figy pre extra sladkosť
1-2 PL arašidového masla
Organické mlieko namiesto šťavy
Organický špenát pre zemitú chuť
Multivitamínový/minerálny proteínový prášok
1 polievková lyžica slnečnicových semienok pre extra vitamín E a kalórie