Príručka vedomého kupujúceho k bezpečným morským plodom

Viete, že konzumácia rýb - obzvlášť tučných rýb, ako je losos alebo makrela - ponúka niektoré veľmi pôsobivé výhody pre zdravie, pretože posilňuje zdravie srdca aby bol váš mozog ostrý. Akonáhle sa však dostanete do uličky s morskými plodmi, veci môžu byť mätúce: Potrebujete sa starať o ortuť? A čo antibiotiká? Záleží na krajine pôvodu?

Chcete morské plody, ktoré vás udržia zdravé a udržia naše oceány prosperujúce. A chceme vám to uľahčiť: Pri nákupe morských plodov sa riaďte týmto jednoduchým kontrolným zoznamom a uistite sa, že kupujete morské plody, ktoré pomáhajú obmedziť odolnosť voči antibiotikám a nadmerný rybolov, majú nízky obsah toxínov a sú čerstvé.

(Pozrite sa na Kalendár prevencie na rok 2018 za 365 dní tajomstiev na chudnutie, rád pre zdravie a motivácie!)

Vyberte si najčerstvejšie ryby.

Trhy s morskými plodmi mávajú dosť charakteristickú rybaciu vôňu - ale v skutočnosti by najčerstvejšie morské plody nemali voňať. Tiež by nemalo byť zabalené dlhší čas, než sa k vám dostane. (Ako dlho môžete svoje potraviny sedia v rozpálenom aute bez toho, aby vám bolo zle ?) Skontrolujte tieto charakteristiky uvedené v bode Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv aby ste sa uistili, že kupované morské plody sú čo najčerstvejšie:

• Ryby by mali cítiť svieže s jemnou vôňou, nie rybacie alebo kyslé
• Oči by mali byť čisté
• Okolo okrajov rybieho filé by nemalo dôjsť k zafarbeniu ani k sušeniu
• Čerstvé krevety by mali byť lesklé a priesvitné s malým alebo žiadnym zápachom (Skúste ich hodiť do týchto rýchlych a čistých receptov.)
• Mäkkýše by nemali mať žiadne prasknuté alebo zlomené škrupiny
• Živé mäkkýše by mali mať vo svojich nádobách štítky alebo štítky so špecifickými informáciami o produkte a spracovateľovi (to znamená, že boli ulovené podľa národných bezpečnostných kontrol mäkkýšov)
• Balíky mrazených rýb by nemali mať známky ľadových kryštálov alebo mrazu (znamenie, že boli dlho skladované alebo rozmrazené a znovu zmrazené)

Vyhnite sa ortuti.

Ortuť je obzvlášť nebezpečná pre tehotné ženy a malé deti. Je to neurotoxín, ktorý môže poškodiť nervový systém a narušiť normálnu funkciu mozgu. Rada pre obranu prírodných zdrojov . Čím vyššie je ryba v potravinovom reťazci, tým viac ortuti pravdepodobne má. (Psst! Ak vás desí ortuť v morských plodoch, máme niekoľko dobrých správ.) Tento zoznam vybraných dobrých výberov od FDA vám môže pomôcť rozhodnúť sa, koľko z každej ryby zjete za týždeň. Zamerajte sa na dve až tri porcie rýb Best Choices každý týždeň alebo jednu porciu z kategórie Good Choices. Úplný zoznam nájdete kliknite tu .

• Najlepšie možnosti: Atlantická makrela, čierny morský vlk, sumec, mušle, treska, krab, sleď, homár, ustrica, tučniak, losos, sardinka, krevety, tilapia, sladkovodný pstruh, tuniak (konzervované svetlo)
• Dobré voľby: Morský vlk čilský, halibut, mahi mahi, monkfish, kanica, tuniak (tuniak dlhoplutvý/biely tuniak), tuniak (žltá plutva)
• Voľbám, ktorým sa treba vyhnúť: Makrela kráľovská, marlin, drsný pomaranč, žralok, mečiar, tuniak veľkooký

PREVENCIA PREMIUM: 6 tipov, ako získať to najlepšie jedlo z farmárskeho trhu za najnižšie ceny

Kúpte si ryby chované trvalo udržateľným spôsobom.

Nie je vždy ľahké vedieť, ako boli vaše ryby chované alebo či dostali antibiotiká, ktoré prispievajú k odolnosti voči liekom. Postupujte podľa týchto tipov a nájdite najzodpovednejšie pestované morské plody a pri nákupe si buďte istí.

• Skontrolujte krajinu pôvodu: Divoké alebo chované morské plody v USA sú zvyčajne menej toxické a udržateľnejšie (to znamená, že morské plody nie sú preplnené) ako mnohé iné krajiny. Aby sme sa vyhli antibiotikám, ktoré môžu prispievať k baktériám odolným voči liekom, sú dobrou voľbou aj morské plody z krajín ako Nórsko (ktoré má prísne pravidlá pre používanie antibiotík) a Island (kde studená voda eliminuje potrebu antibiotík). Odovzdajte ryby z krajín s voľnejšími predpismi o morských plodoch, ako je Čína, Thajsko, Vietnam alebo Indonézia.
• Nakupujte v zodpovedných predajniach: Whole Foods Market aj Wegmans majú vysoké štandardy udržateľnosti overené organizáciami tretích strán a môžu vysledovať svoje morské plody späť k svojmu zdroju. Medzi ďalšie obchody s vysokými štandardmi patria Safeway, Walmart a Target.
• Hľadaj tieto štítky: Marine Stewardship Council a priateľ morského tuleňa zaisťujú, že voľne žijúce a chované morské plody sú udržateľné. Pokiaľ ide o chované ryby, môžete tiež vidieť značku Best Aquaculture Practices, ktorá je zárukou udržateľnosti. Všetci traja sľubujú, že rybie farmy používajú minimálne chemické látky a spôsobujú malé narušenie biotopov.

Akonáhle nájdete perfektný kus lososa, pripravte si tento chutný recept z cédrovej dosky:

Stále máte otázky? Pomocných nákupných sprievodcov nájdete na stránke Watch na morské plody z akvária Monterey Bay, Výber morských plodov z Fondu na ochranu životného prostredia, príp FishWatch z Národného úradu pre oceán a atmosféru.

Nezabudnite, že morské plody môžu byť neoddeliteľnou súčasťou zdravého životného štýlu - keby poznáte správny druh nákupu.