Dobrá správa pre milovníkov dezertov: Teraz môžete sledovať svoje sacharidy a jesť aj svoj koláč. Vďaka receptom na nízkosacharidové dezerty stačí urobiť niekoľko náhrad, hovorí Karen Barnaby, autorka novej kuchárskej knihy. Low-Carb Gourmet a bývalý feťák z cukru, ktorý schudol na 70 kíl, keď obmedzila príjem sacharidov.
Stále však rada pečie a teraz používa prísady nesúce textúru a chuť, ako napríklad skutočný smotanový syr, vajíčka, syr mascarpone a vysokokvalitnú čokoládu, aby obohatila svoje recepty na nízkosacharidové dezerty. Barnaby nahradením cukru a mletých mandlí za pšeničnú múku univerzálnou pšeničnou múkou vytvára nečakane potešujúce dezerty ako hustý newyorský tvarohový koláč a krémové tiramisu.
Vezmite prosím na vedomie osobitnú poznámku: Napriek tomu, že je Splenda sladká ako cukor, môžete si všimnúť, že vaše nízkosacharidové pečivo nestúpa tak vysoko ani nevyzerá tak plné. Dve riešenia: Skúste prepnúť na menšie formy na pečenie, aby vaše koláče a vdolky získali väčšiu výšku, a pridajte & frac12; šálka sušeného mlieka bez tuku a & frac12; lyžička sódy bikarbóny na každý šálku Splendy na načerpanie objemu.
Prečítajte si niektoré z našich obľúbených nízkosacharidových riešení vašich sviatočných dezertných dilem. Užite si ich v dobrej spoločnosti - zaručujeme fandenie!
Čas prípravy: 30 min
Čas varenia: 1 hod 47 min
Zloženie:
Kôra:
1 c mandľová múčka (najemno pomleté mandle)
1 ČL mletej škorice
4 lyžičky Splenda
Štipka morskej soli
2 PL rozpusteného nesoleného masla
1 lg vaječného bielka
Náplň:
2 1/2 lb smotanového syra, izbovej teploty
1/2 c kyslej smotany
1 1/4 c Splenda
2 lyžičky citrónovej šťavy
2 PL vanilkového extraktu
Štipka morskej soli
2 lg vaječných žĺtkov
6 lg vajec
Pokyny:
1. Rúru predhrejte na 350 ° F. Dno 9 -palcovej formy vyložte pergamenom a boky formy potrite maslom. Odložiť.
2. Vytvorenie kôrky: V strednej miske zmiešajte mandľovú múčku, škoricu, Splendu a soľ. Pridajte maslo a dobre premiešajte. V malej miske vyšľaháme bielka na penu a pridáme k mandľovej zmesi. Dobre premiešajte a dajte na dno panvice. Pečte 10 až 12 minút alebo kým nie sú svetlohnedé. Ak kôra stúpa, popichajte ju vidličkou a zatlačte nadol. Necháme vychladnúť
3. Zvýšte teplotu rúry na 500 ° F.
Štyri. Plnenie: V kuchynskom robote alebo vo veľkej mise rozšľahajte smotanový syr do hladka. Pridajte kyslú smotanu, Splendu, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a soľ. Dobre premiešajte. Vmiešajte žĺtky. Pridajte vajcia, jedno po druhom, dobre premiešajte po každom pridaní. Počas miešania misku často oškrabávajte.
5. Formu s jarom položíme na plech. Kôru opatrne zalejeme plnkou. Pečieme 5 minút. Znížte teplotu rúry na 200 ° F. Pokračujte v pečení 1 1/2 hodiny. Počas pečenia neotvárajte dvierka. Po dokončení by mal tvarohový koláč v strede stále vyzerať mäkko.
6. Vyberte z rúry a nožom rozbehnite mimo koláča. Necháme vychladnúť na mriežke na izbovú teplotu. Podávajte ihneď alebo vychladnite.
Nutričné informácie na porciu: 470 kalórií, 13 g pro, 8 g uhľohydrátov, 44 g tuku, 25 g sat. Tuku, 255 mg chol, 1 g vlákniny, 350 mg sodíka
Čas prípravy: 20 min
Čas chladenia: 1 hod
Zloženie:
1/2 c svetlého masla
1/4 c nesoleného masla
2/3 c Splenda
1 ČL vanilkového extraktu
1/4 c tekutá náhrada vajec
1 ČL pomarančovej kôry
1/4 c kukuričnej múky
1 1/2 c univerzálnej múky
1 lyžička prášku do pečiva
1/2 ČL mletej škorice
1/4 ČL mletého muškátového orieška
1/2 c sušených brusníc
Pokyny:
1. Rúru predhrejte na 325 ° F. Plech na pečenie zľahka naolejujte alebo natrite sprejom na varenie a odložte.
2. V strednej miske zmiešajte maslo, Splendu a vanilkový extrakt. Elektrickým mixérom šľaháme na stredné otáčky, kým maslo nezmäkne. Pridajte náhradu vajec a pomarančovú kôru. Krátko premiešame. Pridajte kukuričnú múku, múku, prášok do pečiva, škoricu a muškátový oriešok. Miešajte na nízkych otáčkach alebo ručne, kým sa nevytvorí cesto. Pridajte brusnice. Nemiešajte.
3. Vyberte cesto z misy a rozdeľte na polovicu. Každú polovicu rozvaľkajte na guľatinu s priemerom asi 1 palec. Prikryjeme plastovou fóliou a necháme asi 1 hodinu zmraziť, aby cesto vychladlo.
Štyri. Vyberte cesto z mrazničky, rozbaľte ho a nakrájajte na plátky asi & frac14; ' hustý. Umiestnite 1 'od seba na pripravený plech.
5. Pečte 8 až 10 minút alebo kým nie sú svetlohnedé. Odstráňte na tanier, aby sa ochladil.
Nutričné informácie na 4 cookies: 160 kalórií, 4 g pro, 20 g sacharidov, 8 g tuku, 6 g sat. Tuku, 20 mg chol, 0 g vlákniny, 80 mg sodíka
Čas prípravy: 15 min
Čas varenia: 40-45 minút
Zloženie:
Poleva:
1/4 c Splenda
3 grahamové krekry
1/4 c svetlého masla
1 ČL mletej škorice
2 PL univerzálnej múky
Náplň:
3 c olúpané a nakrájané hrušky Bartlett
2 PL univerzálnej múky
1/4 c Splenda
1 ČL citrónovej šťavy
3 lyžice vody
1/2 ČL mletej škorice
Pokyny:
1. Rúru predhrejte na 350 ° F. Plech na pečenie 8 x 8 palcov natrite sprejom na varenie. Odložiť.
2. Na polevu: Do kuchynského robota vložte Splendu, grahamové krekry, maslo, škoricu a múku. Mixujte, kým sa nerozpustí. Odložiť.
3. Príprava náplne: Vo veľkej mise jemne premiešajte hrušky, múku, Splendu, citrónovú šťavu, vodu a škoricu. Vložíme do pripravenej zapekacej misy. Prikryjeme polevou.
Štyri. Pečte 40 až 45 minút, kým bublinky nebudú bublať po okrajoch. Podávame teplé.
Nutričné informácie na porciu: 150 kalórií, 2 g pro, 25 g sacharidov, 6 g tuku, 3,5 g sat. Tuku, 10 mg chol, 3 g vlákniny, 85 mg sodíka
Čas prípravy: 20 min
Čas varenia: 25-30 min
Zloženie:
Torta:
1 c Splenda
1/2 c zabaleného hnedého cukru
3/4 c repkového oleja
1 c tekutá náhrada vajec
1 plechovka (15 oz) tekvicového pyré
2 c univerzálna múka
2 lyžičky prášok do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
1 ČL mletej škorice
1/4 lyžičky mletého klinčeka
1/4 ČL soli
Poleva:
1 ks smotanového syra so zníženým obsahom tuku
1/4 c masla, zmäknuté
1/2 ČL vanilkového extraktu
1 kvapka imitácie javorového arómu
1/2 c Splenda
1/2 c cukrárenského cukru
Nadrobno nakrájaný kryštalizovaný zázvor, vlašské orechy alebo zázvorové papriky (obloha, voliteľné)
Pokyny:
1. Rúru predhrejte na 350 ° F. Zľahka naolejujte alebo potrite panvicu 13 x 9 palcov sprejom na varenie. Odložiť.
2. Výroba koláča: Do veľkej misky dajte Splendu, hnedý cukor, olej, náhradu vajec a tekvicu. Miešajte, kým nie sú dobre premiešané. Pridajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, klinčeky a soľ. Dobre premiešajte. Nalejte cesto do pripravenej panvice.
3. Pečte 25 až 30 minút, alebo kým nebude špáradlo vložené do stredu čisté.
Štyri. Na výrobu polevy: Do strednej misky dajte smotanový syr, maslo, vanilkový extrakt, javorové arómy, Splendu a cukrársky cukor. Elektrickým mixérom šľahajte na stredné otáčky, kým nebude dobre premiešaný. Mrazíme, keď je koláč úplne chladný. Ak je to potrebné, posypte ozdobu vrchom koláča.
Nutričné informácie na porciu : 220 kcal, 4 g pro, 23 g sacharidov, 13 g tuku, 3 g sat. Tuku, 10 mg chol, 1 g vlákniny, 260 mg sodíka
Čas prípravy: 20 min
Čas chladenia: 30 min
Čas varenia: 7-9 min
Zloženie:
Cookies:
2/3 c svetlého masla
2 oz nesladenej čokolády, roztopenej
3/4 c Splenda
1/4 c tekutá náhrada vajec
1/4 ČL extraktu z mäty
2 c univerzálna múka
1 lyžička prášku do pečiva
1/2 ČL sódy bikarbóny
Náplň:
1 balenie smotanového syra bez tuku
1 ks smotanového syra so zníženým obsahom tuku
1 lyžička vanilkového extraktu
1/3 c Splenda
30 tvrdých mätových cukríkov bez cukru, veľmi jemne rozdrvených (obloha)
Pokyny:
1. Príprava cookies: Maslo, čokoládu a Splendu zmiešajte v strednej miske. Elektrickým mixérom poriadne vyšľahajte na stredné otáčky. Pridajte náhradu vajec a extrakt z mäty. Krátko premiešame. Pridajte múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Miešajte na nízkych otáčkach, kým sa nevytvorí cesto. Nemiešajte.
2. Vyberte cesto z misy a rozdeľte na polovicu. Zakryte plastovým obalom. Cesto vychladíme v chladničke 30 minút. Predhrejte rúru na 350 ° F. Plech na pečenie zľahka naolejujte a odložte.
3. Vychladené cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku menej ako 1/4 palca. Cesto nakrájajte na 1 'kruhy. Umiestnite 1 'od seba na pripravený plech. Pečte 7 až 9 minút. Odstráňte na tanier, aby sa ochladil.
Štyri. Na plnenie: zmiešajte smotanové syry, vanilkový extrakt a Splendu. Odložiť.
5. Vychladnuté koláčiky obložíme 3/4 lyžičky plnky. Ľahko stlačte k sebe. Roztierajte prebytočnú náplň zvonku každého koláča, aby sa cukríky prilepili.
6. Roll cookies v cukríkoch, úplne potiahnutie zvonku. Chladte, kým nebudete pripravení na servírovanie.
Nutričné informácie na súbor cookie: 50 kalórií, 2 g pro, 6 g uhľohydrátov, 2,5 g tuku, 1,5 g nasýteného tuku, 5 mg chol, 0 g vlákniny, 55 mg sodíka
Čas prípravy: 18 min
Čas chladu: cez noc
Zloženie:
5 lg vajec, oddelených
1/2 c Splenda
2 1/2 c mascarpone
Základný mandľový piškótový koláč [recept nižšie], vychladený
1/2 c silnej uvarenej kávy alebo espressa
3 lyžice rumu
1/2 c kakaa spracovaného v Holandsku
Pokyny:
1. Do veľkej misky dajte žĺtky a Splendu a šľahajte elektrickým mixérom na stredné otáčky, kým nie sú husté. Pridajte mascarpone a šľahajte na nízkych otáčkach, podľa potreby zoškrabujte misku, kým nie je zapracované. Nepreháňajte alebo sa vám zmes zrazí.
2. V čistej miske vyšľaháme bielky, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Štvrtinu bielkov vmiešajte do mascarpone a potom primiešajte zvyšné bielky.
3. Nakrájajte koláč na polovicu priečne, potom pozdĺžne na 8 plátkov na polovicu, aby ste vytvorili 16 prstov. Zmiešajte kávu a rum v plytkej miske. Kakao vložte do sita nad misku.
Štyri. Dno rovnej servírovacej misky zľahka posypeme kakaom. Niekoľko prstov koláča rýchlo namočte do kávovej zmesi a vyložte dno nádoby. Nenamáčajte ich, pretože tiramisu bude tekuté. Rozotrieme na jednu štvrtinu mascarpone zmesi a poprášime kakaom.
5. Opakujte postup niekoľkokrát, aby ste získali 3 alebo 4 vrstvy. Ukončite posypaním kakaom. Prikryte a dajte do chladničky na noc.
Na jednu porciu: 400 kal, 15 g pro, 11 g sacharidov, 31 g tuku, 13 g sat. Tuku, 335 mg chol, 3 g vlákniny, 250 mg sodíka
-
Základný mandľový piškótový koláč
Robí: 8 porcií
Čas prípravy: 10 min
Čas varenia: 20-25 min
Zloženie:
1 1/4 c mandľovej múčky (najemno pomleté mandle)
1 lyžička prášku do pečiva
1/4 lyžičky morskej soli
6 lg vajec, izbovej teploty
1/2 c Splenda
1 lyžička vanilkového extraktu
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 ° F. Plech na pečenie s maslom 15 x 10 palcov. Znova vystelieme pergamenom a maslom. Odložiť.
2. V malej miske zmiešajte mandľový prášok, prášok do pečiva a soľ.
3. Vložte vajíčka a Splendu do veľkej misy. Elektrickým mixérom šľahajte 8 až 10 minút na stredných otáčkach, až kým nebude hustý, ľahký a strojnásobený. Porazte vanilkový extrakt. Zložte mandľovú zmes. Rovnomerne rozotrite na pripravenú panvicu.
Štyri. Pečte 20 až 25 minút, alebo kým horný prameň pri miernom stlačení nevytiahne späť. Ochlaďte na panvici alebo na mriežke.
Nutričné informácie na porciu: 150 kcal, 8 g pro, 5 g sacharidov, 11 g tuku, 1,5 g nasýteného tuku, 160 mg chol, 2 g vlákniny, 190 mg sodíka
