Vajcia sú Dr. Jekylll a pán Hyde sveta raňajok. Jedného dňa sú diétou, miláčik, plná zdravých tukov, vitamínu E a bielkovín. Ďalšia vec, ktorú počujete: Vajcia sú pre vás zlé - podľa nedávnej štúdie v časopise sú v skutočnosti také zlé ako cigarety Ateroskleróza .
Máte zmätok? Zabezpečili sme vás.
Po prvé, tu je dohoda o tejto novej štúdii. Vedci zo Západnej univerzity v Kanade skúmali viac ako 1 200 mužov a žien, aby dospeli k záveru, že pravidelná konzumácia žĺtkov je z dvoch tretín rovnako škodlivá ako fajčenie, pokiaľ ide o karotický plak v tepnách, známy rizikový faktor mozgovej príhody a infarktu.
Viac z Prevention.com: Prekvapujúce tváre infarktu
Predtým, ako vajcia odhodíte, však odborníci poukazujú na to, že táto štúdia neposkytuje úplný obraz. Hlavná trhlina: Výskum ukazuje, že asociácia medzi konzumáciou vajíčok a tvorbou plakov, a nie vzťahom príčin a následkov, hovorí kardiológ Gordon Tomaselli, MD z American Heart Association. (Inými slovami, neexistuje spôsob, ako zistiť, čo bolo skôr, plaketa alebo vajíčko.) Štúdia tiež nekontrolovala, čo ďalšie účastníci jedli, ani nezohľadňovala, koľko cvičili, čo môže hrať v srdci veľkú úlohu. choroba, hovorí doktor Tomaselli.
Aj keď je zaujímavé, že grafy spotreby vaječného žĺtka a fajčenia majú podobný tvar pri pohľade na tvorbu karotických plakov, táto štúdia neberie do úvahy mnohé ďalšie nepriaznivé účinky fajčenia, konkrétne vysoký krvný tlak a rakovinu pľúc. Doktor Tomaselli.
A vaša hádka o vzostup a lesk má viac ako len cholesterol: Vajcia obsahujú mnoho ďalších živín, vrátane nenasýtených tukov, ktoré môžu byť prospešné pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb, hovorí MD Gregg Fonarow z UCLA Cardiology. Či je čistý účinok konzumácie vajec prospešný, neutrálny alebo škodlivý, vyžaduje posúdiť viac než len zmerať obsah cholesterolu vo vaječnom žĺtku, hovorí.
Tu je záver, ako zdravo jesť vajíčka:
1. Vynechajte omeletu z troch vajec. Najbezpečnejšie je obmedziť spotrebu vajec na jedno denne. American Heart Association odporúča, aby väčšina ľudí obmedzila denný príjem cholesterolu na 300 miligramov a jeden žĺtok obsahuje asi 185 miligramov. Ak sa jednobarevná škriepka jednoducho nezníži, zjedzte ďalšie bielka. Týmto spôsobom získate bielkoviny z bielkov bez pridaného cholesterolu zo žĺtka, hovorí doktor Tomaselli.
2. Držte slaninu. Jednou z najväčších prehliadok tejto štúdie je, že nezohľadnila ostatné potraviny v strave človeka - a každý, kto si niekedy objednal grandslamový turnaj, vie, že k vajíčkam sa zvyčajne pridávajú prílohy, ktoré pre vás nie sú práve dobré, hovorí. Marisa Moore, RD, z Akadémie výživy a dietetiky. Jej rada? Vajíčko spárujte s čerstvým ovocím, celozrnným toastom a zeleninou namiesto feniklovej klobásy, tučného hash a slaniny.
3. Snack smart. Ten koláč, na ktorý ste pozreli? Má to tiež vajíčko. Musíte si uvedomiť, že ostatné jedlá obsahujú vajíčka a cholesterol, hovorí doktor Tomaselli. Keď sa začne ďalší útok na občerstvenie, siahnite po hrsti orechov, ktoré sú bohaté na vitamín E prospešný pre srdce, mononenasýtené tuky a vlákninu. (Pozrite sa na ďalších 5 občerstvenia s vysokým obsahom bielkovín.)
4. Vyhoďte ich na pastvu. Vyberať si ohľad na to, aký druh vajec si vyberiete v supermarkete, sa oplatí. Štúdia z Penn State University z roku 2010 ukázala, že sliepky, ktoré boli držané vonku na pastvinách, a nie v klietke, znášali vajíčka, ktoré mali dvakrát viac vitamínu E a 2,5-krát viac omega-3 mastných kyselín ako vajíčka ich vyskladaných náprotivkov . Aby ste sa uistili, že máte tie správne, vyhľadajte na škatuli slovo pasené. A ako vždy, organické sú najlepšie. (Zistite, čo môžete urobiť, aby boli sliepky - a vaše vajíčka - zdravšie a šťastnejšie s Happier Hens On The Horizon.)
