Cleardesign1Getty Images - Pracovná skupina pre životné prostredie zverejnila zoznam špinavých tuctov potravín na rok 2019, ktorý upozorňuje na ovocie a zeleninu, ktoré sú najviac kontaminované pesticídmi.
- Jahody sú na prvom mieste v zozname už štvrtý rok za sebou, špenát sa umiestnil na druhom mieste, pričom kapusta poskočila na tretie miesto (aj keď sa minulý rok na zoznam vôbec nedostala).
- Niektoré výskumy spájajú pesticídy s nepriaznivými účinkami na zdravie, čo vedcov núti odporučiť organické produkty alebo sa rozhodli pre potraviny na zozname Clean Fifteen, ak je to možné.
Nie je žiadnym tajomstvom, že ovocie a zelenina obsahujú vitamíny, minerály a antioxidanty bojujúce proti chorobám. Ale aj čerstvé, farebné produkty prinášajú svoje vlastné riziká, a to vo forme pesticídov. Preto sú teraz viac ako kedykoľvek predtým nakupujúci dbajúci na zdravie plnenie ich košíkov organickými možnosťami .
Ako si však vybrať to najpodstatnejšie ovocie a zeleninu, ktoré musíte hľadať? Správa z roku 2019 od Pracovnej pracovnej skupiny pre životné prostredie (EWG) rozdeľuje najlepšie produkty nabité pesticídmi-známe ako Dirty Dozen-, aby vám pomohla nasmerovať sa správnym smerom.
V ich ročnom Shopperov sprievodca pesticídmi vo výrobe “, zistila to nezisková, nestranná environmentálna organizácia s lesné plody sú na prvom mieste v zozname s najväčším počtom rezíduí pesticídov už štvrtý rok. Konvenčne pestované jahody obsahovali v priemere 7,8 rôznych pesticídov na vzorku a podľa výskumu EWG mala najšpinavšia jahoda až 23 rôznych pesticídov.
Kale prišiel z ničoho nič na Špinavom tucte na treťom mieste, aj keď sa minulý rok do zoznamu vôbec nedostal. Napriek svojej popularite nebol kale testovaný americkým ministerstvom poľnohospodárstva asi desať rokov, hovorí Carla Burns, MS , analytik výskumu v EWG. Pri poslednom testovaní kapustnice mala asi 76 percent vzoriek zvyšky pesticídov, hovorí. Tentokrát obsahovalo neskutočných 90 percent zvyšky a najšpinavší kus kelu obsahoval zvyšky z 18 rôznych pesticídov. Akry zozbierané kelu sa zvýšili, ale nemôžeme presne určiť, prečo sa zvyšky rezíduí pesticídov zvýšili, hovorí Burns.
Zoznam špinavých tuctov potravín na rok 2019
- Jahody
- Špenát
- Kale
- Nektárinky
- Jablká
- Hrozno
- Broskyne
- Čerešne
- Hrušky
- Paradajky
- Zeler
- Zemiaky
Pre túto správu EWG analyzovalo testy amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) a zapracovalo do rebríčka niekoľko opatrení vrátane počtu pesticídov nachádzajúcich sa na každom jednotlivom ovocí alebo zelenine. Analýza zahŕňala asi 41 000 vzoriek (dokonca viac ako 39 000 vzoriek z minulého roka), ktoré boli testované na pesticídy po boli pripravené na jedenie. To znamená, že počty pesticídov boli zozbierané potom, čo bolo ovocie a zelenina dôkladne umyté a prípadne ošúpané.
Majú však pesticídy skutočne vplyv na vaše zdravie?
Medzi pesticídy patria insekticídy, fungicídy, herbicídy, rodenticídy a ďalšie chemikálie používané na ochranu rastlín pred chorobami. Aj keď je potrebné urobiť oveľa viac výskumu, aby sme skutočne pochopili úlohu, ktorú tieto chemikálie zohrávajú pri požití, celkové zdravie, existujúci výskum by nemal byť zametený pod koberec. Je skutočne dôležité, aby tomu ľudia venovali pozornosť, hovorí Nneka Leiba, MPH , riaditeľ vedeckého programu zdravého života EWG.
Napríklad a správa z Americkej pediatrickej akadémie odporúča obmedziť pesticídy u detí čo najviac z dôvodu súvislosti medzi požitím pesticídov a rizikami vývoja mozgu počas tehotenstva a raného detstva.
Konzumácia stravy bohatej na organické potraviny (aka menej pesticídov) navyše súvisí so znížením rizika rakoviny. Jedna štúdia z roku 2018 publikovaná v JAMA interné lekárstvo analyzovala stravu takmer 70 000 dospelých Francúzov a zistila, že tí, ktorí jedli organické potraviny, mali častejšie o 25 percent nižšiu rakovinu ako tí, ktorí nejedli ekologické potraviny, vrátane rakoviny prsníka, prostaty, hrubého čreva a konečníka a kože.
Aj keď boli konkrétne pesticídy podrobne študované, vedci vedia oveľa menej o tom, ako zmes týchto chemikálií nepriaznivo ovplyvňuje naše zdravie, uvádza 2016 prehľad výskumu uverejnené v časopise Hranice verejného zdravia .
Znamená to, že musíte prestať jesť všetky špinavé jedlá?
Môžete počuť ľudí, ktorí hovoria, že by ste museli jesť smiešne množstvo jahôd alebo kelu, aby ste zvýšili svoje zdravotné riziká, ale Leiba poukazuje na to, že ľudia realisticky nejedia len jedno z potravín v zozname - sú to pravdepodobne jesť niekoľko. A to sa môže sčítať, pokiaľ ide o expozíciu pesticídom.
Napriek tomu zdôrazňuje, že by ste sa nemali úplne vyhýbať neekologickým výrobkom, ak je to všetko, čo je k dispozícii (alebo všetko, čo si môžete dovoliť), ani by ste mali vyhodiť veci do chladničky, ak náhodou spadajú do zoznamu Dirty Dozen. Produkcia ako celok má veľa zdravotných výhod, hovorí Leiba, a práve preto všetci dospelí a deti by mali vo všeobecnosti jesť viac ovocia a zeleniny, či už konvenčných alebo ekologických.
Napriek tomu je dôležité urobiť to najlepšie, čo môžete, kým vedci lepšie neporozumejú zdravotným rizikám spojeným s konzumáciou pesticídov. To zahŕňa aj nakupovanie zo zoznamu EWG Clean Fifteen alebo z najvyššieho zoznamu plodín, u ktorých sa zistilo, že obsahujú najmenej rezíduí pesticídov.
Zoznam čistých pätnástich potravín na rok 2019
- Avokádo
- Kukurica
- Ananásy
- Mrazený sladký hrášok
- Cibuľa
- Papayas
- Baklažány
- Špargľa
- Kiwi
- Kapusta
- Karfiol
- Melóny
- Brokolica
- Huby
- Medové melóny
Ak si nemôžete zapamätať alebo nosiť so sebou zoznamy Dirty Dozen a Clean Fifteen, keď narazíte na obchod s potravinami, na to pamätajte podľa Leiba: Výrobky s tenkou pokožkou vo všeobecnosti pravdepodobne obsahujú viac pesticídov. Čím je koža tenšia, tým sa do nej pesticídy ľahšie dostávajú, vysvetľuje. Preto je výroba s hrubšou šupkou, ako avokádo a ananás, zvyčajne bezpečnejšou stávkou.
