15 neuveriteľných kuchárskych kníh od čiernych autorov, ktoré patria do vašej kuchyne

Nie je žiadnym tajomstvom, že jedlo môže byť mostom k spojeniu ľudí. Latoya Shauntay Snell, ultrabežkyňa a kuchárka, sa to naučila už v ranom veku. Jej otec ju naučil variť: Hovorí mi, že mi ukázal jazyk lásky a to, ako sa dokážeš zranením presadiť.

Dnes Snell prostredníctvom svojho blogu povzbudzuje ostatných, aby prijali nevyslovený jazyk jedla Bežiaci tučný kuchár , ktorý sa vyznačuje recepty , a jej Instagram , kde predvádza vynikajúce jedlá.

V tomto momente, keď je v centre pozornosti čierna kultúra, chce Snell, aby si ľudia pamätali, že na čiernom jedle tiež záleží. Existuje mnoho talentovaných čiernych kuchárov, ktorí varia úžasné jedlo, ktorému sa nedostáva uznania, ktoré si zaslúžia, hovorí Snell. Jedným zo spôsobov, ako môžete podporiť čiernych kuchárov, je nákup ich výrobkov vrátane kuchárskych kníh.

Čierni kuchári a reštaurácie neustále čelia negatívnym stereotypom spojeným s čiernym jedlom. Mnohí predpokladajú, že je to všetko o tukoch a soliach, hovorí Snell. Ľudia ju radi robia synonymom jedla pre dušu a nemusí to tak byť, hovorí. Vždy dostávame túto zlú stigmu.

Čierne kuchyne nájdete doslova po celom svete a čierni kuchári uspokoja všetky - od afrických jedál až po rôzne diéty vrátane vegánskej . Ak ste vystrašení, Snell navrhuje začať od základov, zásobiť sa korením a používať ako sprievodcu svoje zmysly. Začnite od základov a nenechajte sa pohltiť touto kultúrou porovnávania: „Ach, ten človek to vyzeral lepšie ako ja,“ hovorí Snell. Pracujte s tým, čo v tejto chvíli viete, a potom sa pomaly začnite učiť niečo iné. Začnite s jednou z týchto kuchárskych kníh:

Toto kuchárska kniha od Patti LaBelle je klasika. LaBelle vytvorila recepty, ktoré inšpirujú spojenie s blízkymi pri večernom stole. Kuchárska kniha obsahuje viac ako 100 jedál spolu s príbehmi o ceste LaBelle za jedlom, rodinou a životom.

Kuchárska kniha Carly Hallovej Dušové jedlo: Každý deň a oslavy bol inšpirované jej koreňmi z Nashvillu . Recepty pochádzajú z Afriky, Karibiku a Južnej Ameriky. Vďaka 145 originálnym jedlám sa Hall ukázal, že jedlo duše je viac ako grilovanie, mac a syr.

Šéfkuchár celebrít Marcus Samuelsson vytvoril túto pripravovanú kuchársku knihu ukázať ostatným Čierne varenie je viac než pokrm duše . Kniha ponúka kombináciu jedla, kultúry a histórie, v ktorých sa vyzdvihuje široká škála jedál. Samuelsson sa okrem 150 receptov delí aj o svoju cestu kulinárskym svetom. Nečakajte, kým si predobjednáte túto kuchársku knihu, ktorá vyjde v októbri.

Kuchári Alexander Smalls a JJ Johnson, ktorí čerpajú z afrických, ázijských a afroamerických vplyvov, vytvorili túto kuchársku knihu s viac ako 100 receptami. Obaja kuchári sa ponoria do hlbokej kultúrnej histórie, aby predstavili každý recept, ktorý siaha od pikantnej jahňacej klobásy a grilovaného melónového šalátu. Ak ste stále na plote, Medzi Harlemom a nebom získal Cenu Jamesa Bearda za najlepšiu americkú kuchársku knihu .

Obsahuje viac ako 100 receptov z kaviarne Sweet Home Café umiestnenej v Národnom múzeu afroamerickej histórie a kultúry, táto kuchárska kniha je oslavou afrického amerického varenia. Kuchárska kniha obsahuje rôzne šaláty, boky, polievky, hlavné jedlá, pečivo, občerstvenie, omáčky a sladkosti.

Spisovateľ a šéfkuchár Klancy Miller sa rozhodol ukázať, koľko zábavy si môžete v tejto knihe variť pre seba. Medzi 100 odporúčanými receptami je tahitský rezancový sendvič a údený kačací prsník. Celkovo Miller dúfa, že bude inšpirovať ostatných objatie prípravy jedla pre jedného .

Ocenený šéfkuchár Bryant Terry remixuje vo svojej kuchárskej knihe viac ako 100 jedál Afro-vegán . Recept na chute z Afriky, Karibiku a Južnej Ameriky zahŕňa kukuricu s čile-cesnakovým olejom a kokosovo-kešu polievku s okrou, kukuricou a paradajkami. Afro-vegán bol pomenovaná ako jedna z najlepších vegetačných kníh všetkých čias od Dobrú chuť .

30 dolárov

NAKUPUJ TERAZ

Táto jednoduchá kuchárska kniha od Angela Andersona má recepty na každodenné varenie. Cieľom Andersona je poskytnúť rôzne recepty, ktorých dodržiavanie je ľahké a zábavné. Všetky koreniny, medy, balzamikové octy a špeciálne omáčky v receptoch je možné zakúpiť na Suita Spice webové stránky.

Julius Jackson, inšpirovaný svojim detstvom, vytvoril túto kuchársku knihu, aby pomáhal druhým prineste im chute Karibiku domov . Aj keď je zahrnutých mnoho tradičných receptov, Jackson tiež dodáva svoj vlastný zvrat. Recepty zahŕňajú kreolské ryby, vyprážané plantejny a karí kura.

Kuchárska kniha kuchárky a rodáčky z Dallasu Gabrielle McBay Máte jedlo doma pristupuje k jedlu z pohľadu minimalistu . McBay dokazuje, že na prípravu chutných jedál potrebujete iba niekoľko prísad a veľa času.

Jerrelle Guy nachádzala v jedle pohodlie už od detstva. Ako starla, začala tomu rozumieť sila jedla spájať a ohrievať l. Jej kuchárska kniha Pečenie čierneho dievčaťa obsahuje nádherné sladkosti, ktoré pomôžu druhým urobiť to isté. Recepty zahŕňajú koláč z pomarančovej kôry a chlieb z dukky.

Kuchárska kniha vegánskeho šéfkuchára, autora a holistického odborníka na výživu Afya Ibomu predstavuje pestrú škálu vegánskych jedál s viac ako 90 receptov bez gluténu a mliečnych výrobkov. Jej inšpirácia pochádza z celého sveta vrátane Etiópie, Indie, Ázie, Karibiku a Talianska. Ibomu ponúka aj výživové poradenstvo.

Šéfkuchárka a autorka Courtnee Futch vo svojej pripravovanej kuchárskej knihe mieša jedlá z Atlanty, východnej Afriky, Ázie a Francúzska Dosť skoro , ktorý vyjde v septembri. Kuchárska kniha obsahuje 89 receptov na neskoré raňajky sladké i slané jedlá a kokteily k nim. Futch má tiež odporúčanie hudby sprevádzať každé jedlo. Je to celá atmosféra.

Jessica B. Harris zachytáva kulinárske kúzlo obľúbenej dovolenkovej destinácie Martha’s Vineyard v tejto kuchárskej knihe s 80 receptami. Rybie tresky a brusnicovo-jablkový krehký pokrm patria medzi uvádzané jedlá. Harris tiež obsahuje úryvky niektorých kúziel ostrova.

Rachel C.J. Massaquoi oživuje chute svojich západoafrických koreňov prostredníctvom tejto kuchárskej knihy, v ktorej nájdete množstvo jedlá, omáčky a dusené mäso . U niektorých jedál existujú aj vegetariánske variácie. Okrem receptov obsahuje Massaquoi osobné príbehy.