Mohlo by jablko denne udržať prebytočné kilá? Podľa nedávnej štúdie v Chémia potravín , áno, pretože jablká obsahujú nestráviteľné zlúčeniny, ktoré podporujú rast dobrých baktérií vo vašom čreve spojený s chudnutím.
Ako to funguje: Tieto zlúčeniny - vláknina a polyfenoly - zostávajú nestrávené, kým nie sú fermentované v hrubom čreve, kde pôsobia ako potrava pre priateľské baktérie a pomáhajú vášmu telu prevážiť nad zlými baktériami, ktorým sa darí v nezdravých potravinách, hovorí vedúci štúdie a autor potraviny. vedkyňa Giuliana Noratto. Zdá sa, že táto obnovená mikrobiálna rovnováha znižuje chronický zápal, čo zvyšuje riziko obezity a zvyšuje pocity sýtosti, aby sa zabránilo prejedaniu.
Obézni ľudia majú nevyvážené črevo, hovorí Noratto. Takže zmena našich črevných baktérií prostredníctvom toho, čo jeme, podobne ako u chudého človeka, by mohla pomôcť zabrániť priberaniu. V štúdii obézne myši, ktoré boli kŕmené jablčnými zlúčeninami, skončili s črevnými baktériami podobnými ako u chudých myší.
Ale to, aké jablko jete, môže byť jedno. Tart Granny Smiths kraľuje: Obsahujú najvyššiu koncentráciu vlákniny a polyfenolov v porovnaní s odrodami ako Gala, McIntosh a Golden Delicious.
Potrebujete viac dôvodov na prijatie jesenného ovocia? Predchádzajúci výskum spája jablká so všetkým, od zdravšieho imunitného systému po znížené riziko mozgovej príhody, cukrovky, vysokého cholesterolu a kardiovaskulárnych chorôb.
Snažte sa jesť jablko denne - alebo až dve alebo tri, hovorí Noratto. Čo sa týka jablkového koláča alebo krehkého? Ospravedlňujeme sa, tieto sa nepočítajú: Varením sa ničia polyfenoly v jablkách. Skúste namiesto toho plátky Granny Smith namočené v arašidovom masle so škoricou alebo v kombinácii s ostrým syrom čedar. Ak chcete schudnúť na zimný šalát s plátkami Granny Smith a karnevalovým tekvicom, vyskúšajte recept nižšie.
Jablkový, squashový, kapustový a semiačkový šalát
PODÁVANIE: 4
1 sm karnevalová tekvica, naočkovaná a nakrájaná na & frac12; ' kliny
& frac14; c plus 2 lyžice olivového oleja
2 lyžice mletej šalotky
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
2 lyžice dijonskej horčice
3 c zabalená strúhaná kapustnica
1 lg zeleného jablka, nakrájaného na plátky
1 & frac12; c uvarená quinoa
& frac14; c každé slnečnicové semienko a pepitas
drvený syr ricotta salata na servírovanie (voliteľné)
1. TEPLO rúra na 425 ° F. Tekvicu dajte na plech s okrajmi s 2 ČL oleja a dobre premiešajte. Pražíme dozlatista a dozlatista, asi 20 minút. Odložiť.
2. WHISK šalotka, citrónová šťava a Dijon vo veľkej miske. Pridať zostávajúci & frac14; šálku oleja prilievajte stálym prúdom a šľahajte, kým nie je zapracovaný. Podľa chuti dochutíme kóšer soľou a čiernym korením. Pridajte kel, jablká, quinoa, slnečnicové semienka, pepitas a tekvicu. Jemne premiešajte, kým sa nespoja. Podľa potreby podávame preliate ricottou.
VÝŽIVA (na porciu) 400 kcal, 10 g pro, 41 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 9 g cukrov, 24 g tuku, 3 g nasýteného tuku, 240 mg sodíka
