Muži majú o 29 % vyššiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka z vecí, ako sú mrazené jedlá, údeniny a sóda.
- Dve nové veľké výskumné štúdie zistili, že ultraspracované potraviny môžu zvýšiť riziko kolorektálneho karcinómu, predčasnej smrti a srdcových chorôb.
- Prvá štúdia zistila, že muži, ktorí jedli v hornej pätine konzumácie ultraspracovaných potravín, mali o 29 % vyššie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka.
- Druhá štúdia zistila, že tí, ktorí jedli potraviny chudobné na živiny a ultraspracované potraviny, mali vyššie riziko vzniku chronických ochorení alebo predčasnej smrti, najmä na kardiovaskulárne ochorenia.
Zdravé stravovanie je nevyhnutné, aby ste sa cítili čo najlepšie. Teraz však dve veľké výskumné štúdie ukazujú, aké škodlivé môže byť jedenie potravín chudobných na živiny. Štúdie naznačujú, že konzumácia ultraspracovaných potravín môže zvýšiť riziko rakoviny a dokonca viesť k srdcovým chorobám a predčasnej smrti.
Konkrétne vedci videli súvislosť medzi ultraspracovanými potravinami a rakovinou u mužov a srdcovými chorobami alebo predčasnou smrťou u mužov aj žien.
Ale najprv, čo sú ultraspracované potraviny?
Vysoko spracované alebo ultraspracované potraviny majú veľa pridaných prísad, ako je cukor, soľ, tuk a umelé prísady. Príkladmi ultraspracovaných potravín sú mrazené jedlá, sóda, údeniny a sladkosti Harvard Health . Je dôležité poznamenať, že takmer všetko, čo jeme (pokiaľ si to sami nepestujeme), je spracované – a spracované potraviny sa stali neoddeliteľnou súčasťou toho, že mnohým pomáhajú čo najlepšie využiť ich zaneprázdnený život. Nespracované alebo minimálne spracované potraviny sú potraviny v celej svojej forme (ako jablká, banány a špenát), ktoré majú pri konzumácii vitamíny a živiny.
Na druhej strane spracované potraviny sú potraviny, ktoré majú ďalšie prísady, ako je pridaná soľ, olej, cukor alebo iné prísady, ako sú konzervované ryby, ovocie v sirupe alebo chlieb. A ako už bolo spomenuté vyššie, ultraspracované potraviny to posúvajú o niečo ďalej s pridaným cukrom, soľou, tukom a umelými prísadami.
Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. , registrovaná dietológka na výživu a autorka pripravovaného vysvetľuje, že niektoré potraviny považované za „spracované“ sa môžu líšiť vo svojej nutričnej hodnote. Napríklad systém nutričného hodnotenia NOVA použitý v druhej štúdii považoval veci ako sójové mlieko a proteínový prášok za ultraspracované, ale tieto môžu byť zdravými doplnkami stravy. V kontexte uvedených štúdií vedci hľadali súvislosť medzi potravinami považovanými za ultraspracované a nepriaznivými zdravotnými výsledkami.
Čo hovoria štúdie
Prvá štúdia publikovaná v r zistili, že muži, ktorí jedli veľa ultraspracovaných potravín a muži a ženy, ktorí jedli niektoré špecifické ultraspracované potraviny, boli spájaní so zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka. Výskumníci sa pozreli na údaje od viac ako 46 000 mužov z Následnej štúdie zdravotníckych odborníkov a takmer 160 000 žien z dvoch rôznych kohort Štúdie zdravia sestier. Účastníci poskytli informácie o stravovaní a na začiatku štúdie nemali žiadne diagnózy rakoviny.
Po 24 až 28 rokoch sledovania vedci zistili 3 216 prípadov kolorektálneho karcinómu u mužov aj žien. V porovnaní s mužmi v najnižšej pätine konzumácie ultraspracovaných potravín mali muži v najvyššej pätine o 29 % vyššie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka. Títo muži boli tiež pravdepodobnejšími súčasnými fajčiarmi, mali vyšší index telesnej hmotnosti, nižšiu spotrebu alkoholu, nižšiu úroveň fyzickej aktivity a konzumovali stravu s nižším obsahom vlákniny, kyseliny listovej, vápnika, vitamínu D a celozrnných výrobkov s vyšším obsahom tuku. , pridaný cukor a spracované mäso. Asociácia zostala rovnaká po tom, čo výskumníci zvážili tieto faktory. Zaujímavé je, že vedci nenašli súvislosť medzi celkovo ultraspracovanými potravinami a rizikom rakoviny hrubého čreva u žien. Na určenie, prečo je to tak, je potrebný ďalší výskum.
Štúdia zistila, že tí, ktorí mali ultraspracované potraviny, ktoré obsahovali viac hotových výrobkov z mäsa, hydiny a morských plodov (ako slanina, rybie tyčinky alebo párky v rožku) a cukrom sladené nápoje medzi mužmi a pripravenými na konzumáciu. jesť/tepelne zmiešané jedlá u žien mali tiež zvýšené riziko kolorektálneho karcinómu. Výskumníci zistili, že podskupina spracovaných potravín, ktorá zahŕňa jogurt a mliečne dezerty, v skutočnosti zlepšila riziko kolorektálneho karcinómu u žien.
„Jednou z vecí, ktoré poznáme najmä z jogurtu, je to, že je fermentovaný, čo môže byť prospešné pre črevný mikrobióm,“ vysvetľuje Feller. Celkové zdravie čriev môže ovplyvniť mnohé funkcie (ako je imunitné zdravie a hormonálna funkcia), ale Feller poznamenáva, že kŕmenie črevného mikrobiómu týmito priaznivými baktériami z jogurtu môže špecificky zlepšiť zápal, ktorý je spojený s kolorektálnym zdravím. Okrem toho mnohé mliečne výrobky obsahujú živiny ako vápnik, vitamín D, draslík a bielkoviny, ktoré nemusia byť prítomné v iných spracovaných potravinách.
A a analýza uverejnená v r hodnotili stravu viac ako 22 000 ľudí v regióne Molise v Taliansku a riziko ich úmrtnosti po 14 rokoch sledovania. Výskumníci analyzovali dva systémy klasifikácie potravín – systém profilovania výživy agentúry Food Standards Agency (index FSAm-NPS), ktorý sa používa na farebné označenie nutričných skóre na etiketách a stupnicu NOVA, hodnotenie stupňa spracovania potravín.
Štúdia zistila, že tí, ktorí jedli potraviny chudobné na živiny a ultraspracované potraviny, mali vyššie riziko vzniku chronických ochorení alebo predčasného úmrtia, najmä na kardiovaskulárne ochorenia. Výskumníci odhadli, že ľudia s najmenej zdravou stravou na základe indexu FSAm-NPS mali o 19% vyššie riziko úmrtia z akejkoľvek príčiny a 32% riziko úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia v porovnaní s tými, ktorí sa stravovali najzdravšie. Okrem toho tí, ktorí mali najmenej zdravú stravu na základe stupnice NOVA, mali o 19% a 27% vyššie riziko úmrtnosti zo všetkých príčin a kardiovaskulárnej úmrtnosti.
Zatiaľ čo výskumníci brali do úvahy skóre stravovania, vzorce výživy, pohlavie pridelené pri narodení a rasu účastníkov, nezohľadňovali sociálne determinanty zdravia – podľa Fellera odrádzali od tejto štúdie. Socioekonomické zázemie a vzdelanie môžu hrať hlavnú úlohu v celkovom zdraví a prístupe človeka, hovorí.
Spodný riadok
Feller vysvetľuje, že kľúčovým záverom výskumu je, že vedci skutočne sledovali západné vzorce stravovania vysoko spracovaných potravín vrátane vecí s prísadami, vyšším množstvom cukru, soli a nasýtených a syntetických tukov namiesto potravín s živinami.
Už dlho vieme, že ultraspracované potraviny by sa mali v strave konzumovať s mierou. zo začiatku tohto roka zistili, že ultraspracované potraviny môžu negatívne ovplyvniť kognitívne funkcie a a spojené údeniny so zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva. zistilo sa, že konzumácia o niečo viac ako päť uncí spracovaného mäsa týždenne vás môže vystaviť väčšiemu riziku srdcových chorôb a predčasnej smrti. nájdené sladké nápoje môžu zvýšiť riziko kolorektálneho karcinómu u mladých ľudí.
A (AHA) venuje pozornosť a prispôsobuje svoje usmernenia tak, aby odrážali zistenia. AHA navrhuje vybrať si minimálne spracované potraviny a minimalizovať nápoje s pridanými cukrami a namiesto toho zvoliť čerstvé ovocie a zeleninu, keď sa naskytne príležitosť.
Ariel spôsobArielle Weg je pridružená redaktorka v ATTA a rada sa podelí o svoje obľúbené wellness a výživové posadnutosti. Predtým spravovala obsah v The Vitamin Shoppe a jej práce sa objavili aj v Zdravie žien, Zdravie mužov, Ľahké varenie, Moje recepty , a viac. Zvyčajne ju môžete nájsť na online tréningu alebo robiť neporiadok v kuchyni a vytvárať niečo chutné, čo našla vo svojej zbierke kuchárskych kníh alebo si uložila na Instagram.
