Nejete veľa mäsa? Potom Institute of Medicine hovorí, že váš odporúčaný diétny príspevok (RDA) pre železo je vyšší ako štandardné odporúčanie. Prečo? Železo z rastlinných potravín sa vstrebáva len z polovice a železo z mäsa. Kým menštruujúce ženy požierajúce mäso potrebujú 18 mg železa denne, vegetariánky 33 mg. Muži, ktorí jedia mäso a ženy po menopauze, potrebujú 8 mg železa denne, ale vegetariáni v tejto skupine potrebujú 14 mg. Železo vám dodá silu a mozog. Napríklad výskum na Pennsylvánskej štátnej univerzite na State College ukázal, že študenti s nízkymi hladinami železa dostali nižšie skóre v testoch. Oprava? Jedzte potraviny bohaté na železo, ako sú tofu, varený špenát, pinto fazuľa, tekvicové semienka, polovičky sušených marhúľ a raňajkové cereálie obohatené železom. Pomáhajú aj viacnásobné doplnky: Ženy pred menopauzou by mali užívať viacnásobok so 100 percentami dennej hodnoty (DV) železa, 18 mg; muži a ženy po menopauze, vezmite si „senior“ multi obsahujúci 9 mg železa. 'Vegetariáni môžu prejsť dlhú cestu k lepšiemu stavu železa prijatím dvoch veľmi jednoduchých návykov,' radí odborník na železo Sean Lynch, MD, z Eastern Virginia Medical College v Hampton Roads.
- Kávu alebo čaj pite iba medzi jedlami-nikdy nie s jedlom. Pri káve absorbujete až o 40 percent menej železa a pri čaji až o 70 percent menej.
- Majte vitamín C v každom jedle. Môžete absorbovať dvakrát toľko železa s iba 50 mg vitamínu C, množstvo v  & frac12; šálka jahôd, pomarančového džúsu alebo brokolice.
Získajte zdravé vegetariánske recepty
[
