Ak tento rok zaradíte do svojho jedálnička jedno zdravé jedlo, urobte z neho čučoriedky. Kalórie pre kalórie, lahodné čučoriedky sa nedávno objavili ako jediné najzúrivejšie zdravé jedlo v supermarkete pri zastavení síl, ktoré vás starnú. Dokonca aj vedci, ktorí študujú čučoriedky, sú nadšení.
Radikálny odpor
Bunky sú každú sekundu vášho života bombardované nebezpečnými časticami nazývanými voľné radikály. V zlomku sekundy môžu zmeniť vašu DNA spôsobmi, ktoré spôsobujú rakovinu. Alebo zmeňte LDL cholesterol (zlý cholesterol), aby sa prilepil na steny tepien. Alebo poškodte kolagén a urobte pokožku náchylnú na vrásky. V priebehu času tieto zmeny urýchlia vaše starnutie.
Našťastie sa dá brániť. Ide o to, nabiť svoju diétu antioxidantmi - prírodnými kúskami voľných radikálov - tým, že budete jesť veľa ovocia a zeleniny. A tu prichádzajú na rad neuveriteľné čučoriedky. Úžasná malá čučoriedka sa stala čerstvým prírodným zdrojom zdravých antioxidantov v čerstvom ovocí a zelenine.
V testoch Výskumného centra pre ľudskú výživu amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) na starnutie na Tuftsovej univerzite v Bostone čučoriedky porazili 39 ďalších bežných druhov ovocia a zeleniny v antioxidačnej sile - dokonca aj také ťažké váhy, ako je kel, jahody, špenát a brokolica. Väčšina tejto sily pochádza doslova „z čistého neba“ - z antokyanínov, pigmentov, ktoré dodávajú čučoriedkam sýto modrý odtieň. Čučoriedky s nimi praskajú.
Blueberry Rx
Ronald Prior, PhD, vedúci fytochemického laboratória USDA v spoločnosti Tufts a vedec, ktorý objavil tajnú silu čučoriedok, natoľko zapôsobil, že teraz odporúča denne pridať 1/2 šálky čučoriedok do vašej stravy - čo je ďaleko od nášho súčasného stavu. priemerný príjem asi 2 1/2 šálky za rok!
„S 1/2 šálkou čučoriedok dokážete zdvojnásobiť množstvo antioxidantov, ktoré väčšina Američanov prijme za jeden deň. Ak chcete spomaliť proces starnutia voľných radikálov, čučoriedky sú lídrom v tejto oblasti, “hovorí. 'V našom dome vždy uchovávame čučoriedky v mrazničke.' Doktor Prior vás však nabáda, aby ste si nevyberali iba ovocie a zeleninu s vysokým obsahom antioxidantov. Paradajky majú napríklad nízky obsah antioxidantov, ale sú bohatým zdrojom lykopénu, ktorý je spojený s nižším výskytom rakoviny prostaty a srdcových chorôb. Najlepšie rady týkajúce sa zdravej výživy? Čučoriedky jedzte okrem ovocia a zeleniny, ktoré už jete, nie ich nahrádzajte. [Pagebreak]
Zázračné jedlo pre váš mozog?
Najzaujímavejšou správou o čučoriedkach je táto: Existuje možnosť, že môžu skutočne zvrátiť stratu krátkodobej pamäte, ktorá sa deje s pribúdajúcim vekom, hovorí James Joseph, PhD, vedec USDA zo spoločnosti Tufts.
Doktor Joseph vysvetľuje, že ako krysy starnú, zabúdajú, ako nájsť cestu v bludiskách, ktoré sa predtým naučili ovládať. Keď ale so svojimi kolegami na dva mesiace doplnil stravu niektorých starších potkanov o čučoriedkový extrakt, v skutočnosti si v tých istých bludiskách zlepšili navigačné schopnosti. Vylepšila sa tiež rovnováha, koordinácia a rýchlosť potkanov.
Napriek tomu, že tieto výsledky sú stále veľmi predbežné, doktor Joseph ich nazýva „veľmi vzrušujúcimi“. Ďalší krok: identifikovať zlúčeniny zodpovedné za tento účinok a prípadne ich otestovať na ľuďoch. Dr. Joseph a jeho manželka medzitým začali pravidelne jesť čučoriedky.
Úľava od močových ciest
Rovnako ako ich bratranec brusnica, čučoriedky obsahujú zlúčeniny, ktoré môžu predchádzať infekciám močových ciest (UTI), podľa nedávnych zistení vo výskumnom centre Rutgers Blueberry Cranberry Research Center v Chatsworth, New Jersey.
Nazvané kondenzované taníny môžu zabrániť tomu, aby sa baktérie zodpovedné za UTI prichytili k stene vášho močového mechúra, hovorí vedkyňa Rutgers Amy B. Howell, PhD. A áno, jedáva čučoriedky. 'V sezóne zjem obrovské množstvo - možno pol litra denne.'
Berry Dobré pre oči?
V Japonsku sú čučoriedky známe ako „ovocie vízie“ - údajne pomáha zmierniť únavu očí - a predaj čučoriedok sa tam za posledné dva roky zoštvornásobil, hovorí John Sauve, výkonný riaditeľ Združenia divých čučoriedok v Severnej Amerike. Je to čiastočne spôsobené výskumom v Európe, ktorý naznačuje, že európske čučoriedky (čučoriedky) môžu zlepšiť nočné videnie a pomôcť očiam prispôsobiť sa jasnému svetlu.
V spoločnosti Tufts doktor Prior plánuje študovať schopnosť tohto zdravého jedla predchádzať makulárnej degenerácii, ochoreniu sietnice a hlavnej príčine slepoty u ľudí starších ako 65 rokov.
Sladké, rýchle, všestranné
Čučoriedky sú skutočne nepracovným ovocím-nevyžadujú žiadne kôstky, šúpanie, odkrajovanie ani rezanie. A sú to nehorázne zdravé potraviny. Najlepšie zo všetkého je, že ich chuť je pochúťka. Choďte do modrého! [Zalomenie stránky]
10 spôsobov, ako sa zmeniť na modrú
Čučoriedky sú nebeské v muffinoch, koláčoch a iných pečených dezertoch. Alebo vyskúšajte tieto rýchle nápady, ako každý deň získať silu čučoriedok proti starnutiu:
- Posilnenie raňajkových cereálií. Posypte 1/2 šálky (alebo viac) čučoriedok na svoje obľúbené cereálie. Ak používate mrazené bobule, nechajte ich odstáť asi 5 minút pred jedlom.
- Anglický muffin deluxe. Teplý muffin potrieme zmäknutým ľahkým smotanovým syrom. Navrch dajte čučoriedky.
- Červený, biely a modrý šalát. Čučoriedky dodajú iskru každému hodenému šalátu, ale táto kombinácia je obzvlášť dobrá: Na záhon zmiešanej zelene posypte nízkotučným syrom feta, jahodami a čučoriedkami. Hodíme vinaigretovým dresingom.
- Super kombá na ovocný pohár. Čučoriedky robia každý ovocný šalát krajším a chutnejším. Máme radi plátky avokáda, kocky melónu a čučoriedky s medovým vinaigretovým dresingom. Alebo skúste kocky vodného melónu, plátky kivi a čučoriedky - chutné tak, ako sú.
- Čučoriedky a 'smotana'. Čo môže byť jednoduchšie! Nalejte misku čučoriedok do mlieka s nízkym obsahom tuku (1%). Podľa potreby pridajte cukor alebo med.
- Chladič dezertov. Čučoriedky sú báječné so zmrzlinou a mrazenými dezertmi. Na zápas vyrobený v nebi spárujte čučoriedky s citrónovým šerbetom.
- Ovocný jogurt. Môžete si kúpiť čučoriedkový jogurt, ale prečo namiesto toho neskúsiť použiť polovicu nízkotučného vanilkového alebo citrónového jogurtu a polovicu čerstvých alebo mrazených čučoriedok? Získate viac bobúľ a navyše vynikajúcu chuť.
- Kurací šalát s prekvapením. Pridajte čučoriedky do kuracieho šalátu oblečeného v nízkotučnom citrónovom jogurte.
- Rýchle čučoriedkové pandowdy. V sklenenej zapekacej miske zmiešajte 3 šálky čučoriedok, 1/2 šálky purpurovej hroznovej šťavy, 1/2 lyžice kukuričného škrobu a 3 nízkotučné cereálne tyčinky, rozdrvené. Prikryte a vložte do mikrovlnnej rúry na vysokú teplotu asi 7 až 10 minút, kým nebude bublinková. Premiešame a podávame horúce. Porcie 4 (na porciu: 189 kalórií, 0,5 g tuku, 3,3 g vlákniny)
Čučoriedkové jimmies. Deti milujú tento. Zmrzlinový kornút naplňte nízkotučnou vanilkovou zmrzlinou alebo mrazeným jogurtom. Vonkajší povrch zmrzliny nechajte trochu zmäknúť, potom stočte čerstvé alebo mrazené (mierne rozmrazené) čučoriedky. Najlepšie pôsobia lesné čučoriedky, pretože sú menšie.
Kde sú antioxidanty
Aby ste získali hladinu antioxidantov obsiahnutých v 1/2 šálke čučoriedok, musíte jesť viac - niekedy oveľa viac - iného ovocia a zeleniny:
1/2 šálky čučoriedok = 3/4 šálky jahôd, 1 1/4 šálky pomarančových rezov, 2 1/4 šálky ružičiek brokolice, 2 1/2 šálky nakrájaného špenátu, 2 2/3 šálky kukurice
Viac z prevencie: 3 chutné recepty z čučoriedok
