Chris Gramly/Getty Images Ak sa chystáte schudnúť grécky jogurt a tvaroh bez tuku, možno by ste to mali znova zvážiť: Rastúci počet výskumov naznačuje, že plnotučné mliečne výrobky vám môžu pomôcť udržať si zdravú hmotnosť lepšie ako odroda z odstredeného mlieka. Ako je to možné? Tu sú tri hlavné dôvody, prečo by mliečne výrobky bez tuku mohli pridávať-nie seknúť-kilá navyše. (Naučiť sa ako hacknite svoje črevné baktérie pre jednoduchšie chudnutie ako kedykoľvek predtým!)
1. Výskum hovorí, že viac tuku by vás mohlo schudnúť.
Zdá sa to neintuitívne, ale je to tak: Najnovšia veda tvrdí, že mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku nie sú horšie-a možno dokonca lepšie-ako mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, vysvetľuje MD Dariush Mozaffarian, dekan Friedman School of Nutrition Science and Policy. Je to pravda: Vedci nedávno analyzovali 16 predtým publikovaných štúdií o mliečnom tuku a obezite. V 11 z týchto štúdií boli ľudia, ktorí jedli viac plnotučných mliečnych výrobkov, chudší a postupom času menej priberali ako ľudia, ktorí konzumovali menej. V ďalších piatich štúdiách konzumácia väčšieho množstva mliečnych tukov nepreukázala žiadnu súvislosť s prírastkom hmotnosti a obezitou. Vedci tvrdia, že môže existovať niekoľko dôvodov: Niektoré mastné kyseliny v mliečnom tuku môžu zvýšiť metabolizmus alebo môže existovať nejaký prospešný súčin medzi mliečnym tukom a črevnými baktériami (tieto malé chyby pravdepodobne zohrávajú veľkú úlohu v tom, ako veľmi vážiť). Tiež to môže mať do činenia s tým, čo mliečne výrobky nahrádzajú: Zvyčajný výber plnotučných mliečnych výrobkov namiesto škrobových, sladkých jedál, ako sú muffiny alebo šišky, môže mať za následok chudnutie, vysvetľuje Mozaffarian.
2. Jogurt bez tuku by vás mohol prejedať po sacharidoch.
Anouk De Maar/Getty Images Jasné: Jesť jogurt bez tuku by vás mohol donútiť siahnuť po týchto čipsoch. V štúdii 120 000 ľudí publikovanej minulý rok v časopise The American Journal of Clinical Nutrition „tí, ktorí konzumovali viac netučných a nízkotučných mliečnych výrobkov, zjedli celkovo podstatne viac sacharidov, zatiaľ čo ľudia, ktorí jedli viac plnotučných mliečnych výrobkov, konzumovali menej sacharidov. Prečo? Pretože netučné mliečne výrobky majú nižší obsah kalórií, vysvetľuje Mozaffarian, naše telá môžu tieto kalórie vyhľadať z iných zdrojov, ako sú sacharidy. A ak tieto sacharidy pochádzajú z nezdravých zdrojov, ako sú nadrozmerné rožky a sladké cukríky, mohli by ste pribrať.
3. Plnotučné je viac sýte.
Konzumáciou tuku sa cítite sýti a spokojní, takže konzumácia iba beztukových mliečnych výrobkov by vás mohla nechať hladnejších a náchylnejších na prejedanie sa neskôr. Existuje dôvod, prečo sa diéty s nízkym obsahom tuku ukázali ako neúčinné: Ponechávajú ľudí hladných a plány majú tendenciu obsahovať viac cukru a sacharidov ako diéty so stredným až vysokým obsahom tuku. Je pravda, že tuk, ktorý získavate z mliečnych výrobkov, je nasýtený, typ, ktorý mnohí odborníci stále tvrdia, že by sme ho mali obmedziť (iní odborníci však tvrdia, že nasýtené tuky nie sú škodlivé). Ale váš priemerný pohár plnotučného jogurtu nie je tuková bomba: Najpopulárnejšie značky plnotučného gréckeho jogurtu majú iba 4 až 5 g nasýtených tukov na porciu 6 oz. Porovnajte to so 6 oz porciou mletého hovädzieho mäsa, ktoré má 10 g nasýtených tukov. (Pre informáciu, aktuálny odporúčaný limit USDA pre sat sat je 20 g denne).
Spodný riadok: Nevyberajte bez tuku iba preto, že si myslíte, že vám to pomôže stratiť váhu . Ak dávate prednosť chuti nízkotučných výrobkov a už máte zdravú hmotnosť, je určite v poriadku ich jesť. Ale ak túžite po bohatstve plnotučných mliečnych výrobkov, ich zaradenie do zdravého jedálnička by nemalo bolieť-a dokonca môže byť prospešné. 'Aj keď veda stále rastie, odporúčam ľuďom, aby každý deň jedli mix mliečnych výrobkov a vyberali si nízkotučné alebo plnotučné podľa vlastných osobných preferencií,' hovorí Mozaffarian.
