civet ulet ifansasti / getty images Studený zápar . Jediný pôvod. Spravodlivý obchod. Najlepšia časť prebúdzania je v dnešnej dobe oveľa komplikovanejšia, ako keď naši rodičia rozbili Folgerovu plechovku. Sakra, tí najväčší kávoví snobi sa dokonca začali opravovať zo zŕn, ktoré sú vytrhávané zo zvieracích exkrementov.
Jasné, čítate správne: Mačacie hovienka v cortado a sloní trus v dvojitom macchiate. (Crappuccino, niekto? Prepáčte.) Čo sa teda deje s číslom 2 vo vašom obľúbenom nápoji č. Ukázalo sa, že najvzácnejšie - a údajne najchutnejšie - kávové zrná sa nachádzajú v niektorých zvieracích trusoch. Ale skôr ako a) gag alebo b) vyčerpáte čo najrýchlejšie pri hľadaní najlepšej degustačnej kávy všetkých čias, mali by ste vedieť tieto štyri veci:
1. V skutočnosti nie je hovienko v tvoja káva.
V Thajsku sú kávové zrná zámerne kŕmené slonom, aby im mohli prechádzať tráviacim traktom a zbierať ich tak, že ich vyberú zo slonieho hovienka. Prečo , mohol by sa každý logický človek čudovať? Je to preto, že slony sú ako ultimátni vegetariáni, ktorí jedia veľa trávy a inej zelenej listovej hmoty, a aby ich telá rozložili všetku túto vegetáciu, musí ich žalúdok kvasiť. Rovnako ako kvasenie robí s vínom skvelé veci, robí zázraky aj so zrnami kávy, zvýrazňuje ich sladkosť a odstraňuje horkosť.
2. Jeho objav bol šťastnou nehodou.
Podľa folklóru pracovníci plantáží kávových zŕn v kolonizovanej Indonézii boli prví, ktorí objavili chuťové výhody fazule zozbieranej z hovienok. Zakázané zbierať fazuľa z rastlín zistili, že cibetky (mačky podobné pôvodom z tejto oblasti), ktoré vstúpili do kávových plantáží, aby jedli zrelé kávové čerešne, vylučujú zrná, ktoré je možné čistiť-a potom pražiť-aby zabijacka kava . Po ochutnaní si majitelia plantáží a ďalší mysleli, že sa na niečo chystajú, a teraz cibetková káva (tzv cibetková káva ) je chválený pre svoju bohatú arómu a jemnú chuť a predáva sa po celom svete.
3. Šálku vecí si pravdepodobne nemôžete dovoliť.
Chcete vyskúšať čerstvo uvarený pohár fazule zozbieranej z cibetky alebo slona? Bude vás to stáť peknú korunu. Kopi luwak stojí kdekoľvek od 25 do 100 dolárov za pohár v New Yorku a Londýne; Káva Čierna slonovina (vyrobená z fazule zozbieranej zo sloních exkrementov) vás vyjde približne na 50 dolárov za porciu a jej nájdenie môže byť neuveriteľne ťažké, pretože celkovo bolo vyrobených iba 220 libier.
4. Tieto kávy môžu byť podnetom pre týranie zvierat.
V čase, keď títo indonézski pracovníci na plantážach skúšali nový spôsob opravy kávy, sa cibetky voľne pohybovali a kŕmili čerešňami z kávy podľa vlastnej vôle. Teraz, vzhľadom na dopyt a vysokú cenu tejto špeciálnej kávy, mnohé cibetkové farmy umiestňujú svoje zvieratá do klietok, aby maximalizovali produkciu.
