Pokúšate sa oholiť pár drobných z účtu za potraviny bez vystavujete sa toxickým chemikáliám? Vstúpte do príručky Shopper's Guide to Pesticides in Produce, novej správy neziskovej environmentálnej pracovnej skupiny (EWG), ktorá analyzuje testy amerického ministerstva poľnohospodárstva na zvyšky pesticídov v ovocí a zelenine.
Prvá zlá správa: Nevyzerá to, že by sa zvyšky pesticídov znižovali, hovorí Sonya Lunder, MPH, hlavná analytička spoločnosti EWG. Šesťdesiat osem percent testovaných vzoriek plodín vykazovalo detegovateľné hladiny pesticídov, čo je počet, ktorý je za posledných šesť rokov relatívne konštantný. Jedenásť percent bolo pozitívne testovaných na viac ako päť rôznych pesticídov.
Geneticky modifikované potraviny: Čo potrebujete vedieť
A po piatich rokoch analyzovania údajov, hovorí Lunder, Agentúra na ochranu životného prostredia nerobí toľko, ako by mala, pri obmedzovaní používania pesticídov spôsobom, ktorý chráni verejné zdravie. 'Cieľom dohody EPA je zastaviť skutočne hrozné úrovne pesticídov,' hovorí. Ale aj nízke vystavenie niektorým pesticídom-ktoré obsahujú chemikálie, ktoré interferujú s hladinami estrogénu a testosterónu-súvisí s neplodnosťou, problémami so štítnou žľazou, cukrovkou, inými metabolickými poruchami a určitými formami rakoviny.
Pesticídy sa, bohužiaľ, môžu dostať na váš večerný stôl aj inak, ako len v potravinách, pretože chemikálie používané na farmách sa bežne dostávajú do obecných zásob vody, ktoré nie sú vybavené na ich odstránenie. 'Najlepším spôsobom, ako zaistiť minimálnu expozíciu pesticídom, je nákup organických látok,' hovorí. Nielenže jete potraviny, ktoré neobsahujú zvyšky, ale podporujete poľnohospodársky systém, ktorý chráni vaše zásoby vody teraz aj v budúcnosti.
Samozrejme, ak máte rozpočet - a kto nie? - možno budete musieť byť trochu vyberaví. Našťastie výročná príručka EWG poskytuje informácie o najviac kontaminovaných potravinách, čo by pre vás malo znamenať potraviny, ktoré by ste mali vždy kúpiť organické. Vezmite si tento zoznam so sebou nabudúce, keď pôjdete do obchodu.
Ušetrite peniaze za organické potraviny
1. Nektarinky Každá vzorka dovážaných nektáriniek mala pozitívny test na rezíduá pesticídov, zistila USDA a priemerný dovážaný nektarín obsahoval viac hmotnostných pesticídov ako akékoľvek iné potraviny.
2. Paprika Na sladkej paprike bolo nájdených 88 rôznych pesticídov, čo je najviac zo všetkých druhov zeleniny. Jedna paprika mala pozitívny test na 15 rôznych rezíduí pesticídov, čo je najviac zo všetkých jednotlivých vzoriek.
3. Listová zelenina Najtoxickejšia trieda pesticídov - nazývaná organofosfáty - sa bežne používa na listovej zelenine, ako je kel a kapusta. 'Ide o chemikálie, ktoré boli pôvodne určené na boj proti chemikáliám,' hovorí Lunder a dodáva, že ich použitie je v poľnohospodárstve veľmi obmedzené. Napriek tomu štúdie naďalej zisťujú, že dokonca aj nízke vystavenie organofosfátom môže vážne narušiť vaše hormóny a viesť k nižším IQ u detí, ktorým sú vystavené prostredníctvom jedla.
4. Hrozno Na hrozno sa používa viac pesticídov ako na akékoľvek iné ovocie. Kombinácia rôznych vzoriek hrozna obsahovala 64 rôznych pesticídov.
5. detská výživa Novinkou v tohtoročnom zozname bola detská výživa, ktorú USDA testovalo úplne prvýkrát. Na základe analýzy ich zistení EWG agentúra zistila vysokú hladinu organofosfátov a pesticídov, o ktorých je známe, že spôsobujú rakovinu.
Okrem toho spoločnosť EWG odporúča, aby ste si vždy kúpili bio aj pre nasledujúcich 10 plodov: jablká, zeler, broskyne, jahody, špenát, šalát, uhorky, domáce čučoriedky, zemiaky a zelené fazuľky. Môžete si tiež pozrieť úplný zoznam a rebríček EWG pre „Dirty Dozen“ a „Clean 15.“
