Bochkarevova fotografia/Shutterstock Nič nie je také útulné ako parná misa polievky, keď je chladno-a našťastie je v reštauráciách v dnešnej dobe veľa možností pre vegetariánov zabalených s nízkym obsahom sodíka. Ale potom sú tu super bohaté, krémové druhy, ktoré maximalizujú váš denný príjem soli a uvádzajú vás do potravinovej kómy. Šálka každú chvíľu je v poriadku, ale je najlepšie nerobiť z nich zvyk.
'Slová ako smotana, polievka a bisque sú slová, od ktorých sa treba držať ďalej,' hovorí Tracy Lesht, registrovaná dietetička so sídlom v New Yorku. 'Namiesto toho by ste mali hľadať polievky na báze vývaru a zeleniny, ktoré sú vo všeobecnosti zdravšie, pretože majú oveľa menej kalórií a tuku ako krémové polievky.' To znamená, dajte si pozor na bujón s vysokým obsahom sodíka v ramenových alebo konzervovaných zeleninových polievkach, ako aj na sladké skryté prísady, radí a rozhodne sa pre polievky ochutené čerstvými bylinkami a korením ako cesnak, kurkuma, bazalka, oregano alebo muškátový oriešok.
Ak máte naozaj chuť na krémovú polievku, skúste si doma urobiť zdravšiu variáciu, navrhuje Marci Clow, MS, RDN, na Dúhové svetlo . „Tučné smotany nahraďte beztukovým alebo nízkotučným mliekom, čiastočne mliečnym (alebo mliečnou alternatívou) a čiastočne zeleninovým alebo kuracím vývarom s nízkym obsahom sodíka, polievku zahustite pyré zo zeleniny, fazule cannellini, zemiakov alebo tofu a používajte nízkotučné. -tukové syry, “hovorí Clow. (Začnite touto krémovou polievkou z cannellini s miso kel.)
Keď jete v reštaurácii, môže však byť ťažké urobiť si zdravý výber, a preto sme požiadali odborníkov na výživu, aby poukázali na najhoršie tipy v ponuke. Tu je 6 polievok, ktorým sa treba vyhnúť-a niektoré lepšie alternatívy. (Chcete si osvojiť zdravšie návyky? Zaregistrujte sa a získajte tipy na zdravé stravovanie a ďalšie informácie doručené priamo do vašej doručenej pošty!)
alisafarov / ShutterstockNenechajte sa oklamať brokolicou: Táto tvarohová pochúťka je jednou z najkalorickejších polievok v okolí, hovorí Edwina Clark, MS, RD, ČSSD, vedúca odboru výživy a wellness na Mňam . Nielen to, že naberá veľa sodíka a nasýtených tukov, čím vás ohrozuje zvýšený zápal a srdcové choroby, hovorí.
Čo namiesto toho objednať: Upravte si brokolicu bez syra a namočte ju surovú do salsy z čerstvých paradajok, navrhuje Lesht, alebo si dajte zľahka uvarenú prílohu, ako je brokolica.
aimee m závetria/shutterstock Dobré pre dušu, nie tak dobré pre vaše zdravie. 'Väčšina polievok z kuracích rezancov vyrábaných komerčne a v reštauráciách obsahuje nadmerné množstvo sodíka,' hovorí Lesht. 'Príliš veľa sodíka vás môže vystaviť riziku zdravotných stavov, ako je hypertenzia a kardiovaskulárne choroby.'
Čo namiesto toho objednať: Odporúčame skôr šalát s grilovaným kuracím mäsom a listovou zeleňou ako špenát alebo kel, než ľadový šalát. 'Pridajte čerstvú zeleninu, ako je uhorka a paradajky, so zdravým tukom, ako je nakrájané avokádo, a nezabudnite si dresing objednať nabok.' ona povedala. Ešte lepšie je zameniť navrhovaný dresing za pokvapkanie olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Bochkarevova fotografia/Shutterstock
Toto je klasický prípad nezdravej krémovej polievky, hovorí Lesht. Tento bohatý obľúbenec obsahuje nielen nadmerné množstvo kalórií a sodíka, ale aj nezdravé množstvo tuku vrátane nasýtených tukov. The Diétne smernice 2015 pre Američanov Odporúčame jesť menej ako 10% vašich celkových kalórií z nasýtených tukov denne a polievka vás určite uspokojí.
Čo namiesto toho objednať: Hummus. Môže to znieť ako zvláštna náhrada, ale podobne krémovú textúru získate aj bez nezdravého krému z polievky. 'Väčšina hummusu je vyrobená zo zmesi cíceru, tahini a olivového oleja, čo vytvára hladkú a hustú konzistenciu plnú bielkovín, vlákniny a zdravých tukov,' hovorí Lesht. Pre predjedlo bohatšie na živiny sa namiesto pity rozhodnite pre surovú zeleninu.
Iste, tento je na báze bujónu, ale jedna misa obsahuje takmer 900 mg sodíka na 1 šálku porcie-to je 38% denného odporúčaného limitu. 'Soľ zvyšuje zadržiavanie vody a táto hladina sodíka vo vás pravdepodobne zanechá smäd, opuch a nadúvanie,' hovorí Clark. 'Tí, ktorí sú citliví na soľ, môžu dokonca zažiť zvýšený krvný tlak.'
Čo namiesto toho objednať: 'Skúste zdieľať edamame bez soli,' hovorí Clark. Predjedlo bohaté na bielkoviny a vlákninu vám pomôže zostať dlhšie sýty, takže budete mať menšiu pravdepodobnosť prejedania sa, keď príde hlavné jedlo.
'Toto je kalória, nasýtený tuk a sodíková bomba,' hovorí Clark. 'Problémom nie sú samotné zemiaky, ale pridané prísady.' Viete, všetky tie vynikajúce syry, smotanu, slaninu a maslo. Jedna miska zvyčajne obsahuje viac ako odporúčaný denný príjem nasýtených tukov a niekedy aj trans -tukov, „obzvlášť znepokojujúca forma tuku, ktorá zvyšuje cholesterol a zápal,“ varuje Clark.
Čo namiesto toho objednať: Rozhodnite sa pre skutočné pečené zemiaky a pokojne ich dajte na polevy.
Foodio/Shutterstock Tu je ďalší krémový vinník. 'Bisque je často zahustený ťažkou smotanou prispievajúcou k nasýteným tukom, ale tiež pyré z morských plodov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu,' hovorí Clow. Inými slovami, vezmite si tvrdú prihrávku. (Pozrite sa na týchto 7 spôsobov, ako urobiť cestoviny krémové bez krému.)
Čo namiesto toho objednať: Choďte na šalát s grilovanými morskými plodmi a kúskom citrónu a olivového oleja, hovorí Clow. Ak nič iné ako polievka nebude stačiť, vyberte si manžetovú polievku z mušlí. Aj keď je sodík stále ťažký, jeho bujónová báza znižuje množstvo kalórií a tukov.
