Niekedy nie je dobré jesť niečo prírodné.
Mnoho výrobcov potravín-dokonca aj niektorí výrobcovia komerčných ekologických potravín-pridávajú „karagénan“ do potravín, ako sú jogurty, čokoláda, sójové mlieko a dokonca aj zmrzliny, aby mali potraviny hustejšiu konzistenciu a aby verzie s nízkym obsahom tuku chutili plnšie. Pochádza z červených morských rias a často sa pridáva do nápojov, aby sa ich zložky neoddelili; nájdete ho v mnohých výživových kokteiloch, mliečnych výrobkoch a náhradách mlieka. Zložka dokonca vzniká v niektorých mrazených večerách, polievkach a výrobkoch z komerčného vývaru. Problém: karagénan môže spôsobovať zápal, podráždenie čriev a dokonca rakovinu.
'Pre mňa je zarážajúce, že karagénan nemá žiadnu výživovú hodnotu,' hovorí Charlotte Vallaeys, riaditeľka poľnohospodárskej a potravinovej politiky Cornucopia Institute , skupina organického strážneho psa, ktorá podporuje rodinné poľnohospodárstvo. Organizácia kritizovala schválené používanie karagénanu v organických látkach a nedávno spustila celonárodnú petíciu, v ktorej naliehavo vyzýva FDA, aby zakázal prísadu do potravín.
Jeho použitie v nápojových výrobkoch by bolo možné úplne vylúčiť, ak by spoločnosti na obaly vytlačili nápis „Shake Well“, pretože karagénan v zásade zaisťuje, že tekutiny zostanú zmiešané.
Napriek tomu, že karagénan pochádza z prírodného zdroja, zdá sa, že je obzvlášť deštruktívny pre tráviaci systém, vyvoláva podobnú imunitnú odpoveď, akú má vaše telo pri napadnutí patogénmi, ako je Salmonella. Výsledok: 'Karagénan predvídateľne spôsobuje zápal, ktorý môže viesť k ulcerácii a krvácaniu,' vysvetľuje veteránka z výskumu karagénanu, doktorka Joanne Tobacmanová, docentka klinickej medicíny na Lekárskej fakulte Univerzity Illinois v Chicagu. Hovorí, že zložka jedla dráždi aktiváciou imunitnej reakcie, ktorá vyvoláva zápal. Jej predchádzajúca práca ukázala súvisiace spojenie medzi karagénanom a gastrointestinálnou rakovinou u laboratórnych zvierat a je zapojená do prebiehajúceho výskumu financovaného prostredníctvom Národných inštitútov zdravia, ktorý skúma účinok karagénanu na ulceróznu kolitídu a ďalšie choroby, ako je cukrovka.
Obava z potravinárskeho karagénanu nie je nová. Začiatkom šesťdesiatych rokov minulého storočia vedci začali spájať túto zložku s gastrointestinálnymi ochoreniami laboratórnych zvierat, vrátane ulceróznej kolitídy, črevných lézií a rakoviny hrubého čreva.
Boli ste Sugarjacked? Dôvod č. 1, prečo vám tuk z brucha nezmizne!
Tu je návod, ako vylúčiť karagénan z vašej stravy:
Naskenujte štítok. Karagénan sa musí legálne uvádzať na etikete na potravinách, preto skontrolujte etikety dokonca aj na ekologických potravinách, či sú súčasťou. Hoci organické potraviny zakazujú používanie GMO, chemických pesticídov a toxických syntetických prísad, program karagénan povoľuje. Národná rada pre organické štandardy amerického ministerstva poľnohospodárstva nemá hlasovať o jej odstránení z organických látok ďalšie štyri roky.
Hovoriť nahlas. Podpíšte Karagénska petícia FDA oznámiť federálnej agentúre, že nechcete túto prísadu v potravinovom reťazci.
Skontrolujte zoznam. Cornucopia Institute vytvoril a Sprievodca nákupom ktoré vám pomôžu nakupovať výrobky bez karagénanov. Vallaeys hovorí, že dobrou správou sú spoločnosti ako Stonyfield Farm, So Delicious, Eden Foods a Oregon Ice Cream, ktoré dobrovoľne pracujú na preformulovaní výrobkov bez karagénanov.
Viac z prevencie: Ako si vyrobiť vlastné nemlieko
