Getty Images Keď sa ocitnete zhrbený nad záchodom, môžete mať pocit, že vás vaše telo vážne zradilo. Niekedy je však tento typ čistenia nevyhnutným zlom: regulačný systém, ktorý udržiava vaše telo v špičkovej forme pred nechcenými votrelcami. Bežný vinník? Otrava jedlom.
Zhruba každý šiesty Američan-alebo odhadom 48 miliónov ľudí-sa bude každý rok zaoberať nejakou formou chorôb prenášaných potravinami, uvádza Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) . Konzumácia útržkovitého jedla môže znamenať, že ste zjedli zlatú baňu baktérií, vírusov a parazitov, ktorá spôsobuje chaos vo vašom systéme. A nie je to len tým typ jedla, ktoré je na vine - teplota, spôsob prípravy a skladovanie vám môžu tiež spôsobiť nevoľnosť.
Ako však rozoznáte funky potravinovú chorobu od iných bežných chorôb? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o otrave jedlom a čo môžete urobiť, aby ste sa opäť začali cítiť ako vy.
Aké sú príznaky otravy jedlom?
Príznaky otravy jedlom, ktoré zažijete, sa budú líšiť v závislosti od toho, čím presne bolo vaše jedlo kontaminované Klinika Mayo - ako salmonela alebo listéria. Ľudia, ktorí sú mladí, veľmi starí, majú oslabený imunitný systém alebo trpia chronickými ochoreniami, sú vystavení najvyššiemu riziku, ale otravou jedlom môže byť každý. Očakávajte, že jeden alebo viac z týchto príznakov sa objaví niekoľko hodín (alebo dokonca dní) po tom, čo zjete kontaminované jedlo:
- Nevoľnosť alebo strata chuti do jedla
- Kŕče v bruchu
- Vracanie
- Hnačka (vodnatá alebo krvavá)
- Horúčka
- Únava
- Známky dehydratácie (smäd, sucho v ústach alebo závraty)
Aké sú bežné príčiny otravy jedlom?
Ako rozoznám, že vaše nové priateľstvo so záchodovou misou pochádza z niečoho, čo ste zjedli, alebo z krutého zvratu nákazlivého osudu? Bohužiaľ, nemôžete to povedať len na základe vašich symptómov, ale môžete sa domýšľať podľa toho, čo ste robili a čo ste jedli za posledných niekoľko dní.
Vaše jedlo nemalo správnu teplotu
Getty Images Večierkové sponky, ako sú cestovinový šalát a devilské vajcia, sú notoricky známymi nosičmi chorôb prenášaných potravinami - to isté platí pre grilované kura a v podstate čokoľvek iné, čo sa považuje za rýchlo sa kaziace, podľa Lisy Ganjhu, DO, gastroenterologičky a klinickej docentky medicíny v New Yorku Univerzitné zdravotné stredisko v Langone. Musíte sledovať teplotu jedla a teplé jedlá uchovávať teplé a studené studené, hovorí doktor Ganjhu.
✖️Nabudúce lepšie: Len držať trvanlivé potraviny mimo chladničky na dve hodiny (jednu hodinu, ak je teplota 90 ° alebo vyššia), podľa FDA . A ak stále máte pochybnosti (tj. Neviete, kedy hostiteľ vydal mac šalát), preskočte to - sľubujeme, že opustenie večierka trochu hladné bude oveľa lepší výsledok.
Na kura bolo iba jeden tanier - pred a po grilovaní
Getty Images Aj keď mäso varíte, kým nie je úplne hotové (bezpečné vnútorné teploty pre hydinu sú 165 ° a pre červené mäso 145 °-a áno, teplomer je potrebný), je dôležité, ako ste s ním po varení nakladali. Ak napríklad naložíte grilované kura späť na ten istý tanier, na ktorom bolo surové, dostanete sa na rýchlu cestu E. coli peklo.
✖️Nabudúce lepšie: Tiež by ste chceli použiť samostatné rezacie dosky; nekontaminujte surové mäso zeleninou, hovorí doktor Ganjhu. Dôležité je aj správne skladovanie, pretože šťavy zo surového mäsa naložené v baktériách môžu odkvapkávať na vaše bezpečné jedlá pripravené k jedlu a kontaminovať ich. Doktor Ganjhu, namiesto toho, aby ste si balíček surového kurčaťa (alebo hovädzieho, bravčového a podobne) položili priamo na poličku, vložte ho do iného odolnejšieho kontajnera alebo plastového vrecka.
Vodu ste pili, keď ste nemali
Getty Images Počuli ste už: Nepite vodu v Mexiku! Je to preto, že má vysoké riziko bakteriálnej kontaminácie. (Sidenote: Nie je len Mexiko. Aj ostatné zaostalé oblasti, ako sú časti Strednej Ameriky, Afriky, Ázie a Blízkeho východu, nie sú zónami H20.) A nejde len o pitie kontaminovanej vody. Vyhnite sa šalátom a inému surovému ovociu a zelenine v krajinách, kde je voda povrchná, pokiaľ nie sú čistené filtrovanou vodou, hovorí Dr. Ganjhu.
✖️Nabudúce lepšie: Zásobte sa probiotikami. Cestovanie a konzumácia nesprávnych potravín môže dráždiť črevnú bariéru a probiotiká to môžu znížiť a urýchliť aj zotavenie, hovorí doktor Ganjhu. (Tu je ďalších šesť dôvodov zvážte probiotický doplnok .)
Zvyšky, ktoré ste zahriali, boli ešte trochu studené
Getty Images Dokonca aj jedlá, ktoré boli predtým uvarené, správne chladené a potom opäť zohriate, vám môžu spôsobiť nevoľnosť, ak nie sú vhodne prihriať . Doktor Ganjhu hovorí, že jedlo mohlo v chladničke kontrahovať baktérie v chladničke.
✖️Nabudúce lepšie: Na zabitie akýchkoľvek potenciálnych baktérií potrebujete stále predvarené jedlo v mikrovlnnej rúre na 165 ° F alebo viac. A nevyhýbajte sa pokynom na mrazenie. Ich účelom je pridať niekoľko minút navyše k zahriatiu, aby vnútro mrazeného koláča mohlo absorbovať teplo zvonku - aby ste zabránili popáleniu úst.
Kedy by ste mali navštíviť lekára pri otrave jedlom?
Väčšina prípadov otravy jedlom je veľmi mierna a trvá iba jeden alebo dva dni. Pitie veľa tekutín, jedenie nevýrazných jedál, ako sú toasty, odpočinok a len to, že sa ich pokúsite zjesť, vám v skutočnosti pomôžu rýchlo sa cítiť lepšie.
Ak však nemôžete udržať tekutiny, vidieť krv v stolici, pociťovať svalovú slabosť alebo mať rozmazané videnie, nedokážete otriasť vysokou horúčkou, cítiť sa silne dehydratovaní alebo hnačka trvá viac ako tri dni, je načase vidieť lekára čo najskôr. V tomto prípade by vaša otrava jedlom mohla skutočne viesť k ďalším zdravotným komplikáciám, takže budete chcieť vyhľadať liečbu skôr, ako sa to zhorší.
Váš lekár vám najskôr vezme vzorku stolice, aby zistil, z čoho presne vám je zle. Odtiaľ určí najlepší postup, ale na odstránenie toxínov z vášho tela môžu byť potrebné lieky na predpis.
