Môže vám pridanie jablčného octu do stravy pomôcť pri chudnutí?

Nepochybne ste na sociálnych sieťach videli množstvo príbehov, ktoré propagovali jablčný ocot (ACV) ako brušný tuk -topiaci sa elixír, ktorý vám môže pomôcť schudnúť. Ale čo to vlastne je a funguje to vlastne na chudnutie? Na začiatok je dôležité vedieť, že „jablčný ocot sa vyrába rozdrvením jabĺk a vytlačením šťavy“, hovorí Vanessa Rissetto, M.S., R.D., C.D.N. „Baktérie a kvasnice sa pridávajú do tekutiny na zahájenie procesu alkoholového kvasenia, ktoré premieňa cukry na alkohol. V druhom fermentačnom kroku sa alkohol premení na octové baktérie. “ Mnoho holistických odborníkov na zdravie a ovplyvňovateľov Instagramu na to prisahá, ale to, či vám ACV skutočne pomôže vtesnať sa do menších džínsov, nie je také jednoduché. Tu je to, čo odborníci a výskum skutočne hovoria o jablčnom octe na chudnutie.

Veda, ktorá stojí za jablčným octom na chudnutie

Poďme si ujasniť jednu vec vopred: Existuje len malé množstvo dôkazov, ktoré priamo spájajú ACV so stratou hmotnosti u ľudí. Jedna štúdia v Časopis funkčných potravín , ktoré nasledovalo 39 dospelých, zistilo, že účastníci, ktorí konzumovali polievkovú lyžicu ACV na obed a večeru, pričom obmedzili 250 kalórií denne, zhodili 8,8 libier za 12 týždňov. Na druhej strane tí, ktorí znížili rovnaký počet kalórií, ale nekonzumovali ACV, stratili iba 5 libier.

V ďalšia štúdia v Biológia, biotechnológia a biochémia „144 dospelých s obezitou bolo náhodne zaradených piť placebo alebo jednu až dve polievkové lyžice jablčného octu denne počas 12 týždňov. Na konci štúdie tí, ktorí vypili dve polievkové lyžice, schudli takmer 4 kilá, zatiaľ čo tí, ktorí vypili jednu polievkovú lyžicu, zhodili 2,5 kila. (Tí, ktorí pili placebo, v skutočnosti trochu pribrali.) Len tieto zistenia však nedokazujú, že ACV je magický tavič tukov. Tieto štúdie boli vykonané na veľmi malých populáciách, hovorí Erin Palinksi-Wade , R.D., C.D.E., L.D.N. Konzistentné výsledky však naznačujú, že ACV môže byť prospešným nástrojom pri znižovaní telesnej hmotnosti.

Okrem toho sa zdá, že ACV má vlastnosti, ktoré by potenciálne mohli byť podpora vaše úsilie o chudnutie. Napríklad a 2013 štúdia od the Časopis funkčných potravín naznačuje, že pitie jablčného octu pred jedlom je spojené s menšími hrotmi cukru v krvi. Ďalší Štúdia 2010 z Annals of Nutrition & Metabolism ukazuje, že dve čajové lyžičky ACV počas jedla by mohli pomôcť obmedziť zrážky cukru a udržať hladinu cukru v krvi stabilizovanú. Prečo sa to deje, nie je úplne jasné, ale výskumníkom v oblasti výživy sa to páči Carol Johnstonová , Ph.D., ktorý roky študoval ACV na Arizonskej štátnej univerzite, má podozrenie, že zlúčeniny v octe interferujú s absorpciou niektorých škrobov.

Na tom záleží, pretože najvyššie a najnižšie hladiny cukru v krvi zvyčajne vedú k chuti na sladké občerstvenie. Ak teda jablčný ocot môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi, mohlo by to pomôcť zvládnuť túžbu a kontrolu porcií, čo môže potenciálne viesť k menšiemu počtu spotrebovaných kalórií, vysvetľuje Amy Goodson , M.S., R.D., C.S.S.D., L.D.

A čo viac, a 2014 štúdia z Journal of Food Science naznačuje, že octy, ako napríklad jablčný ocot, môžu vďaka svojej antioxidačnej aktivite pomôcť znížiť účinky cukrovky a predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Jablčný ocot má vysoký obsah polyfenolu nazývaného kyselina chlorogénová, ktorý môže pomôcť zlepšiť zdravie srdca tým, že inhibuje oxidáciu zlého LDL cholesterolu.

Je tiež možné, že kvôli ACV budete chcieť jesť menej. Jedna štúdia od Johnstona v Časopis Akadémie výživy a dietetiky zistili, že účastníci, ktorí vypili kvasenú tekutinu pred jedlom, spotrebovali po zvyšok dňa až o 275 menej kalórií. Dôvody, ktoré sú za tým, sú však opäť temné. ACV sa môže pochváliť zlúčeninami, ktoré skutočne potláčajú vašu chuť do jedla. Ale jej pitie môže byť aj také nepríjemné, že vás na zvyšok dňa vypne jedlo.

Mali by ste teda skúsiť piť jablčný ocot na chudnutie?

Samotné pitie ACV vám nepomôže zhodiť nadbytočné kilá, ale môže podporiť úsilie, o ktorom vieme, že pracuje na chudnutí (ako je zdravá strava a viac cvičiť). A podľa Goodsona a Palinski-Wade vám to pravdepodobne neublíži-pokiaľ to nebudete preháňať.

Rovnako ako všetky octy, vysoká kyslosť ACV môže dráždiť vaše hrdlo a odstraňovať zubnú sklovinu, hovorí Johnston. Navyše, „kyslosť by vám mohla vadiť, ak sa u vás objaví reflux,“ dodáva Rissetto. Držte polievkovú lyžicu nie viac ako dvakrát denne a vždy ju zrieďte v ôsmich unciach vody, odporúča Palinski-Wade. Varuje, že ACV by sa nikdy nemalo konzumovať priamo.

Ako pridať jablčný ocot do stravy na chudnutie

Rozmýšľate nad tým, kedy je najvhodnejšie piť jablčný ocot? Lyžicu ACV zriedenú v 8 unciach vody môžete piť až dvakrát denne - ideálne pred jedlom alebo s jedlom. To zvýši šance, že ACV zvýši vašu sýtosť a pomôže udržať stabilnú hladinu cukru v krvi, hovorí Palinski-Wade.

Ak nemôžete stráviť myšlienku pitia octu, porozmýšľajte nad tým, že si ho zapracujete do jedla. Skúste pokvapkať ACV a olivový olej cez šalát alebo dusenú zeleninu Palinski-Wade. Alebo pridajte lyžicu ACV do a smoothie .

Ak chcete maximalizovať zdravotné výhody, vyberte si ACV, ktorý je označený ako surový a nefiltrovaný. Nefiltrované verzie obsahujú proteíny, enzýmy a zdravé baktérie z octového štartéra alebo matky, hovorí Palinski-Wade. Skúste Bragg Organický nefiltrovaný jablčný ocot alebo Spektrum organický nefiltrovaný jablčný ocot .

Recepty z jablčného octu

Toto plniace smoothie obsahuje jablčný ocot, kokosovú vodu, grécky jogurt, škoricu a nakrájané jablko. Získajte recept

Chutný príloha, tento fazuľový šalát ponúka bohatú dávku vlákniny a bielkovín na rastlinnej báze. Spárujte s hlavným vstupom kura alebo ryby. Získajte recept

Tento bočný šalát, naplnený výraznými príchuťami rozmarínu, dijonskej horčice a jablčného octu, určite ukradne pozornosť. Získajte recept

Jablčný ocot je kľúčovou zložkou chutnej omáčky z tohto vynikajúceho pokrmu z bravčových kotletiek. Získajte recept

Podpora od čitateľov, ako ste vy, nám pomáha vykonávať našu najlepšiu prácu. Choď tu prihlásiť sa na odber Prevencia a získajte 12 darčekov ZADARMO. A prihláste sa na odber nášho ZDARMA bulletinu tu pre rady týkajúce sa zdravia, výživy a kondície.