Foto Baloncici/Getty
V našej vnútornej ekológii, rovnako ako v ekológii planéty, rozmanitosť znamená odolnosť. Čím viac druhov priateľských črevných baktérií uchovávame, tým lepšie trávenie črevo urobí a tým menšia šanca, že ho konkrétna potravina alebo potravinová zložka naruší alebo vyvolá škodlivú zápalovú reakciu.Na podporu zdravého a rozmanitého „mikrobiómu“ vo vašom gastrointestinálnom trakte sú potrebné dve veci:
1. Prebiotické energetické potraviny
Prebiotická potravina obsahuje prísady, väčšinou vlákninu, ktorými sa živia črevné baktérie a produkujú vedľajšie produkty kvasenia, ktoré sú prospešné pre zdravie. Tu sú niektoré z najsilnejších prebiotických potravín:
- Mandle
- Špargľa
- Banány
- Koreň lopúcha
- Obilné zrná (celozrnná, jačmeň, raž)
- Koreň čakanky
- Endive
- Cesnak
- Zelení (najmä púpava)
- Topinambur
- Jicama
- Kiwi
- Pór
- Zelenina
- Huby
- Ovos
- Cibuľa
- Salsify
2. Probiotické energetické potraviny
Namiesto varenia alebo konzumácie čerstvých jedál sa potraviny bohaté na probiotiká pripravujú tak, že ich vložíte do pomalého hrnca alebo murárskej nádoby alebo inak necháte baktérie prirodzene kvasiť. Bežné baktérie, ako sú laktobacily, rozkladajú cukry na kyseliny, konzervujú potraviny a dodávajú slanú, štipľavú chuť. Fermentované potraviny môžu poskytnúť vlákninu pre naše rezidentské črevné baktérie, ako aj čerstvú zásielku prechodných baktérií. Nové baktérie zvyšujú rozmanitosť našich črevných mikróbov počas ich jednosmerného tranzitu a spôsobmi, ktoré vedci ešte len začínajú rozuzľovať, pomáhajú domácim plošticiam lepšie vykonávať svoju prácu. Tu sú niektoré z najsilnejších probiotických potravín:
- Kvasená zelenina (kimchi, kyslá kapusta, mrkva, zelené fazuľky, cvikla, kysnuté kyslé uhorky, tradičné konzervované grécke olivy)
- Fermentované sójové bôby (miso, natto, tempeh)
- Kultivované mliečne výrobky (cmar, jogurt, kefír, syr)
- Kultivované nemliečne výrobky (jogurty a kefíry vyrobené z organickej sóje, kokosu atď.)
- Fermentované zrná a fazuľa (lakto fermentovaná šošovica, cícer, miso atď.)
- Fermentované nápoje (kefíry a kombuchy)
- Fermentované koreniny (surové jablčného octu )
