Všetci idú do gaga za gréckymi predmetmi: nutričná prevaha gréckeho jogurtu pomohla v USA zvýšiť postavenie mliečnych jedál na superpotraviny, pričom podľa Euromonitor International sa tržby za posledných päť rokov viac ako zdvojnásobili.
Ale pretože neexistujú žiadne vládne predpisy na to, aby sa na potraviny označovali „gréckymi“, deskriptor sa objavuje v mliečnej uličke aj mimo nej a maskuje výrobky, ktoré napokon nie sú také zdravé. Aby ste pomohli oddeliť Gréka od, nie príliš gréckeho, naučte sa napínať podvodníkov.
Grécky jogurt vs. bežný jogurt
Čím je teda grécky jogurt taký výnimočný? „Rozdiel medzi gréckym jogurtom a bežným jogurtom je v tom, že scedia srvátku ([vodnatú časť mlieka, ktorá zostáva, keď sa mlieko zrazí]), vďaka čomu je skutočne husté a krémové,“ hovorí Karen Roth, klinická odborníčka na výživu a zakladateľka spoločnosti Karen Roth. Výživa v Los Angeles. 'A pretože odstraňujú srvátku, je tu menej cukru, menej uhľohydrátov a oveľa viac bielkovín v porovnaní s bežným jogurtom.'
[bočný panel]
V skutočnosti typická 6-uncová porcia gréckeho jogurtu obsahuje toľko bielkovín ako 3 unce chudého mäsa, čo z neho robí superhviezdičkové občerstvenie pre zdravé jedlo. Bielkoviny nielenže pomáhajú budovať svalovú hmotu a udržujú vás sýtu, ale nedávna štúdia v tejto oblasti Časopis Americkej lekárskej asociácie zistil, že diéta s vysokým obsahom chudých bielkovín môže byť v porovnaní s diétou s vysokým obsahom tukov alebo sacharidov lepšia odvrátenie prírastku hmotnosti a srdcových chorôb.
Pretože však termín „grécky“ nie je regulovaný a pretože proces namáhania si môže vyžadovať nákladné vybavenie, niektoré značky jogurtov pumpujú „grécke“ jogurty, ktoré neboli vyrobené tradičným spôsobom. Namiesto toho sa pridávajú zahusťovadlá ako kukuričný škrob a koncentrát mliečnych bielkovín, ktoré napodobňujú bohatú textúru precedeného jogurtu. Porota stále zisťuje, či tieto prísady predstavujú nutrične podradný výrobok, ale určite uberajú na jednoduchosti tradičného precedeného jogurtu. Bez ohľadu na to existujú spôsoby, ako zistiť, či sú výrobky označené ako „grécke“ skutočne grécke:
1. Prečítajte si ingrediencie. 'Najlepšia vec, ktorú môžu ľudia urobiť pri nákupe gréckeho jogurtu, je pozrieť sa na zoznam zložiek výrobku,' hovorí Roth. 'Malo by obsahovať iba mlieko a živé aktívne kultúry.' (Nezvyknete čítať etikety? Pomoc v téme Čo je zdravšie: grécky alebo nízkotučný jogurt?)
2. Vyhnite sa polici. Jogurtové spoločnosti nie sú jedinými podvodníkmi, ktorí sa pokúšajú ukradnúť pozornosť superfoodov. Iní výrobcovia potravín skočili do gréckeho vlaku a odhalili balené potraviny, ako sú cereálne a müsli, o ktorých sa tvrdí, že obsahujú grécky jogurt. Roth však varuje, že tieto druhy občerstvenia môžu byť iba skrytým nezdravým jedlom. 'Nemajú rovnaké zdravotné vlastnosti ako skutočný jogurt,' hovorí. 'Často majú veľa pridaného cukru, a ak sedia na poličke, nebudú v nich živé kultúry, takže sú to naozaj len sladké pochúťky, maskované ako zdravé potraviny.'
3. Nespoliehajte sa na živé aktívne kultúry. Ak chcete zaistiť, aby váš jogurt bol nabitý probiotikami - ktoré preukázateľne podporujú zdravie trávenia, posilňujú imunitu a dokonca predchádzajú kvasinkovým infekciám - Roth tvrdí, že na štítku je uvedené, že obsahuje živé aktívne kultúry, a nie živú kultúru. .
[Zdvorilosť Zdravie žien ]
