Pokiaľ ide o vašu obľúbenú zeleninu, nekonečná debata pretrváva: Mali by ste si kúpiť čerstvú alebo konzervu? Oba majú výhody. Čerstvá zelenina ponúka veľa problémov a môžete si ich kúpiť v sezóne, zatiaľ čo odrody v konzervách vydržia dlhšie a je vhodné s nimi variť.
Pokiaľ ide o výživu, môžete si myslieť, že čerstvá je vždy tou správnou cestou, ale konzervovaná zelenina môže byť v skutočnosti rovnako prospešná pre vás. Je to preto, že väčšina konzervovanej zeleniny je konzervovaná na vrchole čerstvosti, takže si zachováva viac živín, ako by ste mohli očakávať (to isté platí pre mrazenú zeleninu!).
Vezmite si napríklad zelené fazuľky. Obe odrody vášmu telu prospejú, existuje však niekoľko rozdielov, pokiaľ ide o konzervy a čerstvé. Toto by ste mali vedieť, kým si pripravíte ďalší kastról.
Konzervované zelené fazule vs. čerstvé zelené fazule
Na štandardnú referenciu od USDA sme použili národnú databázu živín. Tieto údaje odrážajú váš priemerný pohár čerstvých a konzervovaných zelených fazúľ.
Getty ImagesKalórie
- Konzervované: 1% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 1,5% z vašej dennej hodnoty
Bielkoviny
- Konzervované: 2,6% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 3,6% z vašej dennej hodnoty
Tučný
- Konzervované: 0,6% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 0,3% z vašej dennej hodnoty
Sacharidy
- Konzervované: 1% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 2% z vašej dennej hodnoty
Cukor
- Konzervované: 1,3 gramov
- Čerstvé: 3,3 gramov
Vláknina
- Konzervované: 10% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 11% vašej dennej hodnoty
Vápnik
- Konzervované: 4% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 4% z vašej dennej hodnoty
Žehlička
- Konzervované: 5% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 5,5% z vašej dennej hodnoty
Horčík
- Konzervované: 3% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 6% z vašej dennej hodnoty
Fosfor
- Konzervované: 2% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 4% z vašej dennej hodnoty
Draslík
- Konzervované: 3% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 6% z vašej dennej hodnoty
Vitamín C
- Konzervované: 4,5% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 20% vašej dennej hodnoty
Vitamín A.
- Konzervované: 7% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 14% z vašej dennej hodnoty
Folát
- Konzervované: 7% z vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 8% z vašej dennej hodnoty
Vitamín K.
- Konzervované: 49% vašej dennej hodnoty
- Čerstvé: 18% vašej dennej hodnoty
Čo je teda zdravšie: konzervované alebo čerstvé zelené fazuľky?
Víťaz: Čerstvé zelené fazuľky
Getty ImagesSpodný riadok
Choďte na čerstvú zeleninu, keď ju môžete dostať, ale plechovkové meria tiež celkom dobre. V niektorých kategóriách dokonca ubíjajú čerstvé-takže ak sa chystáte na prípravu jedla alebo potrebujete, aby vám produkty dlhšie vydržali, nerobte si so zásobou špajze zlý pocit. Len sa uistite, že vaše plechovky sú bez BPA , chemikália narúšajúca hormóny, často používaná v balených potravinách, a že jedinou zložkou konzervy je zelenina. Bez pridaného cukru alebo soli!