10 najlepších značiek hamburgerov na rastlinnej báze, ktoré sú plné bielkovín, zeleniny a aróm

Vegetariánske hamburgery sú prominentnejšie než kedykoľvek predtým, pričom nová možnosť rastlinných placiek sa objavuje zdanlivo každý týždeň. Ak začínate vyraďovať mäso zo stravy (alebo sa len snažíte zmeniť) bezmäsité jedlá ), môžu pôsobiť ako most medzi mäsom a zeleninou - môžete sa takmer oklamať, aby ste jedli menej mäsa, bez toho, aby ste pritom obetovali tieto šťavnaté a chutné hamburgery.

Pozitíva rastlinného stravovania nie sú jedinečné vegáni a vegetariáni - Každý, kto vo svojej strave kladie dôraz na rastliny, sa môže začať cítiť zdravšie. Výskum ukázal, že zvýšená konzumácia rastlinných potravín môže pomôcť znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, srdcových chorôb, vysokého cholesterolu, hovorí Keri Gans, M.S., R.D. , autor Diéta pre malé zmeny . Rád premýšľam o [vegetariánskych hamburgeroch] ako o možnosti, ktorá môže vytvoriť 100% rastlinné jedlo, ktoré možno nedostávate pravidelne.

Okrem zdravotných výhod veľa vegetariánskych hamburgerov jednoducho chutí skvele, najmä s výdatnými prísadami, ako sú fazuľa a zrná. Ale všetky ingrediencie, možnosti a značky môžu z výletu do mrazivej uličky urobiť dilemu - ktorý hamburger je pre vás ten pravý?

Zálohovať: Z čoho sú vyrobené vegetariánske hamburgery?

Existujú dva hlavné typy rastlinných hamburgerov: vegetariánske hamburgery, ktoré existujú už od nepamäti a bezmasé hamburgery, ktoré sú na trhu novšie a simulujú mäso. Obaja sú vegetariáni a najčastejšie Vegetárian , ale v ich zoznamoch zložiek a výžive môžu byť veľké rozdiely. Rozdiel medzi vegetariánskymi a nemäsovými hamburgermi je dôležitý, hovorí Gans, pretože niektoré nie sú vyrobené iba zo zeleniny. Niektoré z nich, ak si prečítate zoznam prísad, nemajú ani jednu zeleninu.

Vegetariánske hamburgery sú vyrobené predovšetkým zo zeleniny ako fazuľa, zelenina a huby, plus zrná a doplnky ako cibuľa, kukurica a repa. Niektoré sú štylizované podľa mäsa, ale zdá sa, že väčšina z nich robí svoju vlastnú vec - získate známy tvar hamburgeru, ale nie známu mäsovú chuť alebo textúru. Nemäsové hamburgery na druhej strane veľmi napodobňujú hovädzie mäso a majú tendenciu mať oveľa viac bielkovín ako ich vegetariánski kolegovia, s úrovňami priamo porovnateľnými s mäsom. Kompromisom je, že obsahujú málo (ak nejaké) skutočnej zeleniny-sú vyrobené zo sóje, hrachových bielkovín, pšenice a iných zŕn a spracovaných strukovín.

Ďalším dôležitým prvkom nemäsových hamburgerov sú plnky, ktoré nájdete v takmer každej značke. Budú existovať prísady, ktoré ľudia nemusia rozpoznať, ale to neznamená, že sú pre vás zlé, poznamenáva Gans. Výplne sa používajú na konzistenciu, textúru a viazanie, čo robí celkový zážitok z jedla oveľa príjemnejším.

Napríklad metylcelulóza [ktorá sa nachádza v hamburgeroch Beyond Meat] jednoducho pomáha držať ingrediencie pohromade, a to je úplne bezpečné, hovorí Gans. Ostatné, ako chlorid draselný, sú minerály, pravdepodobne zahrnuté v napodobenine výživového obsahu červeného mäsa. Len preto, že existuje dlhší zoznam prísad, neznamená to, že je to pre vás nezdravé - znamená to len, že možno neviete, čo tieto prísady robia.

Ako si vybrať ten najlepší vegetariánsky alebo rastlinný hamburger

To bude závisieť od vašich jedinečných cieľov a účelu, kedy sa obrátite na alternatívu k mäsu. Nezabudnite, že vegetariánske hamburgery nie sú nevyhnutne zdravšie ako ich mäsové náprotivky, hovorí Joan Salge Blake, Ed.D., R.D.N., L.D.N. Vegetariánske hamburgery majú haló efekt, keď sa predpokladá, že sú prirodzene výživovo lepšie ako hamburgery pochádzajúce zo zvierat, vysvetľuje.

Gans toto varovanie opakuje. Je zábavné, že teraz sa hamburger na rastlinnej báze môže zmeniť na vysokokalorickú bombu s vysokým obsahom tuku a sodíka, hovorí. Všetko je možné, preto by ste sa mali pozerať a vyberať múdro. Čo by ste mali hľadať vo svojom ideálnom hamburgeri na rastlinnej báze:

Zamerajte sa na bielkoviny. Salge Blake odporúča vybrať si vegetariánsky hamburger s vysokým obsahom bielkovín, v ideálnom prípade blízko k 20 gramom bielkovín, ktoré ponúka obyčajný hamburger . V vegetariánskom hamburgeri neexistuje jeden najlepší zdroj bielkovín, od hrachového proteínu po sóju, hovorí Gans - sú to len možnosti. Najdôležitejšie je množstvo bielkovín, takže ak nedostanete dostatok hamburgeru samotného, ​​nezabudnite na vyváženie jedla s prídavkom strán alebo doplnkov bohatých na bielkoviny.

Vyhľadajte sodík a tuk. Na čo si treba dávať pozor, je obsah sodíka a nasýtených tukov, vysvetľuje Gans. Ak ide o nárast nasýtených tukov, je to ako obyčajný hamburger. V ideálnom prípade bude mať váš výber na hamburger menej ako 400 miligramov sodíka a menej ako 5 gramov nasýtených tukov. To však nie je vždy možné; Salge Blake odporúča upraviť svoj jedálniček inde (povedzme, vynechať na tejto strane lupienkov) tak, aby vyhovoval sodíku a tuku, ktoré môžu byť vo vašej karbonátke.

Oblečte ich múdro. Pretože je to haló so zdravím, je príliš ľahké to s polevami preháňať a v zásade v prvom rade zrušiť pozitíva bezmäsitých hamburgerov. Gans odporúča dbať na svoje doplnky - napríklad by ste mohli tiež vynechať syr, kolieska cibule alebo krabie dip. To isté platí, ak drobíte karbonátky na mleté ​​hovädzie mäso - nepredpokladajte, že je vaše jedlo automaticky zdravé len preto, že je bezmäsité . Celozrnné buchty, zelenina a pochutiny ako horčica sú medzitým skvelými možnosťami.

Máte to všetko? Skvelé, ste pripravení kopať! Nižšie nájdete naše obľúbené značky vegetariánskych hamburgerov, ktoré stojí za vyskúšanie.

Rastlinné karbonátky Beyond Meat Burger, chválené pre svoju podobnosť s tradičnými mäsovými hamburgermi, neobsahujú sóju ani lepok. Recenzenti chvália chuť a jednoduchosť prípravy týchto karbonátok - nehovoriac o ich vysokom obsahu bielkovín.

Na porciu: 260 kalórií, 18 g tuku (5 g nasýteného), 5 g sacharidov, 2 g vlákniny, 0 g cukru, 350 mg sodíka, 20 g bielkovín

V porovnaní so svojimi rastlinnými rovesníkmi majú vegetariánske hamburgery často ťažšie vtlačiť do svojich receptov bielkoviny. Ale táto možnosť, ktorá kombinuje hrachový proteín, šesť odrôd zelených a divoké karty ako cibuľa a jablko, dokáže ponúknuť 10 gramov na karbonátku.

Na porciu: 160 kalórií, 8 g tuku (1 g nasýteného), 11 g sacharidov, 4 g vlákniny, 0 g cukru, 350 mg sodíka, 10 g bielkovín

Gardein Ultimate Beefless Burger je vegánsky, kóšer a je vyrobený zo zmesi sóje, pšenice a zeleniny. S mäsovou textúrou a sviežou chuťou na grile (plus prijateľnou cenou) tieto karbonátky aspoň vyskúšajú aj mäsožravci.

Na porciu: 130 kalórií, 4,5 g tuku (0 g nasýteného), 7 g sacharidov, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 320 mg sodíka, 16 g bielkovín

Impossible Burgers sú asi najhorúcejším bezmäsitým hamburgerom, ktorý je k dispozícii kdekoľvek. Ponúka sa pre svoju podobnosť s tradičnými mäsovými hamburgermi, Impossible Foods “ Nemožné hamburgery sú vyrobené zo sóje, zemiakových bielkovín, hemu a olejov a obsahujú 19 gramov bielkovín v jednej porcii.

Na porciu: 240 kalórií, 14 g tuku (8 g nasýteného), 9 g sacharidov, 3 g vlákniny, menej ako 1 g cukru, 370 mg sodíka, 19 g bielkovín

S neuveriteľnými 25 gramami bielkovín na porciu sú takzvané úžasné hamburgery Sweet Earth ideálne na plnenie na obed alebo večeru. Tieto klasické karbonátky ponúkajú dostatok bielkovín na zastavenie chuti do jedla, čo znamená, že sa nebudete snašiť jesť medzi jedlami alebo po večeri.

Na porciu: 280 kalórií, 16 g tuku (8 g nasýteného), 9 g sacharidov, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 360 mg sodíka, 25 g bielkovín

Farmy MorningStar Milovníci mäsa Vegánske hamburgery skutočne chutia a cítia sa ako mäso, čo znamená, že príliš odhodia váhavých vegetariánov. Karbonátky sú šťavnaté, mäsité, vlhké a majú skvelú textúru, ktorá sa počas varenia nerozpadá.

Na porciu: 280 kalórií, 18 g tuku (2,5 g nasýteného tuku), 580 mg sodíka, 8 g sacharidov, 4 g vlákniny, menej ako 1 g cukru, 27 g bielkovín

Nie všetky vegetariánske hamburgery simulujú hovädzie mäso - napríklad táto možnosť od spoločnosti Boca je formulovaná tak, aby chutila ako morčací hamburger. Zo zmesi sójových bielkovín a pšenice každej karbonátky získate 13 gramov rastlinných bielkovín, plus iba 70 kalórií a žiadny nasýtený tuk.

Na porciu: 70 kalórií, menej ako 1 g tuku (0 g nasýteného), 6 g sacharidov, 3 g vlákniny, 0 g cukru, 280 mg sodíka, 13 g bielkovín

Keď už hovoríme o alternatívach k hamburgerom v štýle hovädzieho mäsa, tieto pečené karbonátky sa až neskutočne podobajú na kura. S 11 gramami bielkovín, ale iba 130 kalóriami, nemusíte na obed ľutovať svoj druhý kurací sendvič.

Na porciu: 130 kalórií, 5 g tuku ( menej ako 1 g nasýtených), 12 g sacharidov, 2 g vlákniny, 1 g cukru, 380 mg sodíka, 11 g bielkovín

Máte náladu mrviť, dusiť alebo inak miešať tak, ako by ste normálne jedli hamburger na rastlinnej báze? Tieto karbonátky Incognmeato sú pre vás to pravé. Nemajú úplne rovnakú textúru ako hamburger Impossible alebo Beyond Meat, čo ich robí ideálnymi pre experimentovanie s vysokým obsahom bielkovín.

Na porciu: 250 kalórií, 18 g tuku (5 g nasýteného), 12 g sacharidov, 8 g vlákniny, 1 g cukru, 370 mg sodíka, 21 g bielkovín

Ak chcete zmeniť svoju obvyklú rutinu varenia, vyskúšajte tieto hamburgery v cajunskom štýle. Sú vyrobené z tofu, ktoré obsahuje 19 gramov bielkovín na karbonátku, plus korenie ako paprika, tymian a kajenské korenie pre chuť južanského štýlu.

Na porciu: 210 kalórií, 9 g tuku (1,5 g nasýteného tuku), 490 mg sodíka, 12 g sacharidov, 4 g vlákniny, 1 g cukru, 19 g bielkovín