Pekanový koláč, cukrové sušienky a ďalšie sviatočné dezerty, ktoré nestojí za kalórie

Niežeby to bol úplný Scrooge, ale balenie čo najväčšieho počtu zdravých surovín do sviatočných dezertov neznamená, že si ho môžete vychutnať neobmedzene. Dezert, či už je cez prázdniny alebo nie, je stále dobrota.

„Toľko dezertov sa nazýva„ zdravých “, pretože obsahujú zdravú zložku. Fazuľa v sušienkach, matcha v zmrzline atď. Musíte sa však pozrieť na celkové ingrediencie v dezerte - nielen na názov. ' Bonnie Taub-Dix , MA, RDN, CDN, autor Prečítajte si to skôr, ako to budete jesť , vysvetľuje . Vezmite si napríklad pekanový koláč. Tento klasický dezert na Deň vďakyvzdania obsahuje veľa pekanových orechov bohatých na živiny, ale do jedného plátku sa ľahko naloží až 30 gramov cukor - čiastočne vďaka veľkej dávke kukuričného sirupu v náplni.

Ako si vybrať zdravé sviatočné dezerty

Pokiaľ ide o výber najzdravších dezertov, kľúčové je použiť svoj najlepší úsudok a vyhodnotiť celkové prísady a polevy. 'Nepotrebujete odborníka na výživu, aby vám povedal, že tvarohový koláč s čokoládou a jahodami bude kaloricky hustý,' hovorí Taub-Dix. Pred nahromadením taniera odporúča Taub-Dix položiť si otázku, čo hľadáte. 'Namiesto toho, aby ste šli na ten cukrový koláč, ktorý je pokrytý týmito jasnými farbami, choďte na niečo skutočne jedinečné. Niečo, čo viete, že nemôžete dostať celý rok, “hovorí. 'Vaše ústa a myseľ budú často nadšené, že ich uvidíte, ale váš žalúdok opustil párty pred pol hodinou.' Pri výbere dezertov dávajte pozor na tieto červené vlajky:

• Šľahačka
• Horná a dolná kôrka alebo pečivo
• Zmrzlina (aka čokoľvek a la režim)
• Hustá, dekadentná náplň
• Poleva
• Gumové kvapky, postreky a iné cukríky

Najlepšie a najhoršie sviatočné dezerty

Vynechajte toto: Pekanový koláč

Nenechajte sa zmiasť svätožiarou pekanových orechov: Jeden plátok tohto koláča sa zabalí 500 kalórií a viac ako 30 gramov cukru - a to je predtým, ako pridáte šľahačku alebo zmrzlinu.

Zdravá výmena: Tekvicový koláč

Všetky koláče sú kaloricky husté kvôli ich maslovým kôrkam a sladkým plnkám, ale ak si chcete vychutnať plátok (a mali by ste!), Siahnite k tekvici. Jeden plátok má okolo 300 kalórií a asi 25 gramov cukru, ale poskytuje tiež dostatočné množstvo vitamín A. , ktorý podporuje zdravú pokožku, oči a rast buniek. Pozrite sa na tieto tekvicové recepty pre viac inšpirácie na varenie počas týchto prázdnin alebo v reštaurácii Taub-Dix's tekvicový chlieb . Spoločnosť Taub-Dix odporúča aj jablkový koláč, ale vyberte si plátok bez kúska mriežky alebo vrchnej kôry-je plný kalórií a tuku, ktorý nepotrebujete.

Vynechajte toto: Koláčiky s mrazeným cukrom

Ako urobíte z cukrovej, maslovej pochúťky ešte väčšiu diétnu katastrofu? Pridajte vrstvu polevy. Hoci matní snehuliaci môžu na gram vyzerať roztomilo, v páse nie sú milí. Tieto cukrové bomby sa dajú zbaliť až 160 kalórií a 16 gramov cukru jeden koláčik . Fuj!

Zdravý swap: Pusinky

Pretože sú šľahané vzduchom, každý jemný malý bábik má len 5 až 15 kalórií . Ale takmer všetky tieto kalórie pochádzajú z cukru (každý koláčik obsahuje 1 až 4 gramy), dávajte si preto pozor, aby ste to neprehnali a dodržali dve sušienky. „Pokiaľ ide o súbory cookie, odporúčam vykonávať kontrolu porcií. Možno budete chcieť urobiť malú ochutnávku sušienok a iných dezertov. Možno si vyberiete len jeden koláčik a kúsok koláča, namiesto niekoľkých koláčov a kus koláča, “hovorí Taub-Dix.

Preskočte toto: Kôra mäty piepornej z bielej čokolády

Jeden štvorec kôry mäty piepornej s cukrovou trstinou môže mať takmer 180 kalórií s 20 gramami cukru do topánok. Zo skúsenosti vieme, že je v podstate nemožné zastaviť sa len pri jednom kuse. Takže ak musíte mať kúsok, ulomte ho na polovicu a vychutnajte si ho, hovorí Taub-Dix.

Zdravá výmena: Hľuzovky z tmavej čokolády

Priemerná čokoládová hľuzovka má len asi 60 kalórií a 5 gramov cukru. Čím tmavšie budete, tým lepšie: Tmavá čokoláda má menej cukru a viac zdraviu prospešných flavanoidov ako mlieko. (Alebo vyskúšajte tento recept na slanú tmavú čokoládu a kôru z lieskových orieškov.) Taub-Dix hovorí, že siahne po hľuzovkách z tmavej čokolády s orechmi, pretože sú sýtejšie a výživnejšie.

Ak máte radi vanilku a čokoládu dohromady, vyskúšajte tento jednoduchý recept na puding:

Vynechajte toto: Perníkový koláč

Chutný kúsok perníkového koláča má najmenej 260 kalórií — Hoci sme videli niekoľko receptov, ktoré sa vyšplhali až na 320, vďaka silnej vrstve polevy alebo čokoládového mrholenia na vrchu.

Zdravá výmena: perníčky

Obyčajný perníkový koláč (bez gumákov, polevy a ďalších ozdôb) je takmer vždy lepšou voľbou, čiastočne kvôli vstavanej kontrole porcií cookies a pretože je to jeden z najmenej receptov na maslové sušienky. Jeden súbor cookie môže mať len veľmi málo z nich 32 kalórií a 2 gramy cukru, zatiaľ čo 3-palcové perníčky majú okolo 115 kalórií a 8 gramov cukru. Ak sú perníčky na vašej rodinnej párty oveľa väčšie, zvážte lámanie jedného na polovicu. (Tu sú 6 receptov na sušienky bez pridania cukru .)

Najhoršie: Ovocný koláč

V prípade, že ste potrebovali ďalší dôvod, prečo nenávidieť ovocný koláč: Väčšina plátkov je ľahko dostupná 300 kalórií a môže obsahovať až 30 gramov cukru, vďaka množstvu sladeného sušeného ovocia, kukuričného sirupu a rumu.

Zdravá výmena: ovocný švec

Taub-Dix to rád robí recept na šľahač hrušky pretože neobsahuje žiadny pridaný cukor a má všetky teplé chute sezóny. Používa čerstvé hrušky, ale môžete pridať jablká a iné ovocie, ktoré máte radi. Obsahuje chia semienka, nesolené oriešky a trochu granoly, aby ste mali vydatnú chrumkavú chuť do koláčov a koláčov. Pretože neexistuje kôrka, obsahuje menej kalórií a nasýtených tukov.

Vynechajte toto: Fudge

To je vážne deprimujúce: 1-palcový štvorec fondánu má asi 130 kalórií a 20 gramov cukru. Ale kto sa zastaví po jednej malej kocke?

Zdravá výmena: Biscotti

Veselé prázdninové biscotti plné ovocia a orechov tiež spotrebuje asi 100 kalórií (alebo menej!), Takže za svoj kalorický príjem získate oveľa viac.