Jason Varney Tucet ľudí, ktorí sa zhromaždili v tejto sterilnej bielej miestnosti v Realizačnom centre, ambulancii pre drogy a alkohol v New Yorku, predstavuje prierez mestskou Amerikou: čierny, biely, Latina, Žid v strednom veku, potetovaný hipster. Nikto nie je skutočne obézny, pretože mnohí na tieto stretnutia prichádzajú už roky. Pri pohľade na nich by nikto nehádal, že ich bolí. Ale bola tam bolesť.
Jason Varney 'Ak si všimnem nie-žiadne jedlo, príde mi to akosi ovládnutie môjho mozgu,' hovorí Heather, ktorá, rovnako ako mnoho ľudí tu, má v minulosti mnohopočetné závislosti ('Kedysi som chytil pollitrovku Ben a Jerry je na ceste na moje stretnutie AA, “hovorí). Michael, bledý, kašovitý a seriózny v hodvábnych nohaviciach a golfovej košeli, popisuje nedávne plné prázdninové jedlo, kde si priniesol vlastné jedlo - a takmer, ale nie celkom, si napil vína. „Takto jesť môže byť veľmi izolujúce,“ hovorí s povzdychom. Potom jasne dodá: „Ale stojí to za to.“
Ale stojí to za to : Toto je refrén, ktorý znova a znova počúvam zo spoločenstva Food Addicts in Recovery Anonymous, ktoré dokáže byť najjednoduchším a zároveň drakonickým zo všetkých programov na chudnutie. Skutočne, keby som vám povedal, ako „pracovať s programom“, bol by to veľmi krátky článok. Nejedzte spracované sacharidy ani cukor. Nikdy viac. Oh, hovorte so svojim sponzorom každý deň a všetko zvážte. Zbohom! Veľa štastia!
Logika týchto prísnych smerníc prijatých FAermi, ako sa nazývajú, je taká, že jedlo je ako droga a aby ste sa oslobodili z jeho držania, musíte s ním tak zaobchádzať. Veriť, že ste závislí na jedle, znamená, že v zásade odovzdávate kontrolu nad vyššou silou ľudskej biológie. A hoci je veda ešte len vo veľmi raných fázach, stále viac dôkazov naznačuje, že niektoré potraviny si v skutočnosti fyzicky vytvárajú návyky. Čerstvé z ďalšej prázdninovej sezóny, ktoré je väčšine z nás známe, prinajmenšom v malých sústach: túžba, uchopenie, sľub, že sa prestane chytať.
Vyhýbanie sa takýmto vzostupom a pádom prostredníctvom veľmi prísneho prístupu k diéte sa v dnešnej dobe zvýšenej citlivosti na potraviny stalo relatívne bežným javom, v ktorom ľudia obmedzujú konzumáciu lepku, mliečnych výrobkov a cukru vpravo a vľavo, aby kontrolovali hmotnosť a zvládali chronické ochorenia. (Dôkaz, nie taký, aký by ste potrebovali: Od roku 2015 môžu Paleo dieters, ktorí sa vyhýbajú všetkým vyššie uvedeným, využívať všetko od vyhradených reštaurácií po každoročný festival a dvojmesačník.) FA je extrémnejšou variáciou na spôsob mnoho neo-paleo typov už žije, alebo sa o to pokúša žiť. Na istej úrovni všetci vieme, aký je to pocit mať nezdravý vzťah s jedlom tak či onak; otázkou je, ako ďaleko ste ochotní zájsť, aby ste ovládli svoj vzťah s tým, ako sa stravujete.
Po 6 mesiacoch stretnutí a abstinencie od sacharidov sa členovia FA môžu stať sponzormi.
Jason VarneyPred dvadsiatimi šiestimi rokmi si Dorene L. uvedomila, že jej vzťah k jedlu ju zabije. (Poznámka: V duchu všetkých 12-krokových programov sa tu profilovaní ľudia rozhodli zostať v anonymite.) Realitný agent v New Jersey mal 5'2 'a 250 libier; mala chronické pálenie záhy a hrubo opuchnuté členky. 'Myslela som si, že zadržiavam vodu, ale ukázalo sa, že opuch členka je krv,' hovorí. 'Pri mojej váhe moje srdce nedokázalo účinne pumpovať moju krv.'
FA je extrémnejšou variáciou na spôsob, akým už žije mnoho typov neo-paleo.
Jedného dňa, keď bola Dorene a jej manžel na pláži, uvidela ťažkú ženu a pýta sa: „Som taká veľká ako tá žena?“ Odpovedal: „V skutočnosti si väčší.“ Tento nepríjemný komentár bol začiatkom terapie, ktorá ju priviedla do rehabilitačného centra na Floride, na ktoré sa špecializovala závislosť na jedle . (To bol tiež začiatok konca toho manžela, ale to trvalo trochu dlhšie.) Tam Dorene prišla na to, že jej jedenie nie je len prehnané pripútanie k rozkoši alebo pohodliu; bolo to skôr ako pustiť tigra z klietky trikrát denne. Môžete žiť úplne bez alkoholu. Môžete žiť úplne bez cigariet. Návykoví jedáci sa však musia svojmu nepriateľovi postaviť celý deň.
FA nemá odborníkov na výživu. Sponzori presne určujú, koľko členov by mali jesť, na základe hmotnosti, výšky a veku - a povzbudzujte ich, aby si plán premysleli so svojimi lekármi.
Jason Varney'Veľa ľudí si myslí, že keď zistíte, čo vás trápi, budete môcť jesť striedmo,' hovorí Dorene. Niektorí členovia skupiny Overeaters Anonymous napríklad hovoria o „znecitlivení“ z traumatických udalostí s jedlom. FAers vo všeobecnosti nesúhlasia. 'Verím, že som bola závislá od chvíle, keď spermie zasiahli vajíčko,' hovorí Dorene. „Nejde o to, čo tvoja matka povedala alebo nepovedala. To je to, čo jete. Problém je buď biochemický alebo psychologický. Nemôže to byť oboje. '
Obmedzenie cukru a spracovaných sacharidov z vašej stravy, ako to nakoniec urobila Dorene, znižuje biochemické sily, ktoré takmer všetkých z nás, ako zombie, posielajú späť do kuchyne, aby ochutnali ešte jednu chuť zvyškov cestovín carbonara, jednu poslednú štipku soli a octu. Jedna štúdia zobrazovania mozgu z roku 2013 v Bostonskej detskej nemocnici, publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition , ukázali, že vysoko glykemické potraviny (vysoko spracované alebo rýchlo stráviteľné sacharidy ako biely chlieb a zemiaky) stimulujú rovnaké centrá potešenia mozgu spojené s odmenou a chuťou-inými slovami, rovnaké oblasti mozgu sa podieľajú na zneužívaní návykových látok. 'Charakteristické znaky závislosti sú - určite je to tolerancia a túžba,' poznamenáva David Katz, MD, odborník na preventívnu medicínu na Lekárskej fakulte Univerzity Yale. „Cukrom a soľou si budujete toleranciu; čím viac dostanete, tým viac chcete, “hovorí. 'A chuť: Potrebuješ to, zješ to, cítiš sa lepšie, potom havaruješ - a potom tú látku chceš znova.' Takmer každý počuje pieseň sirén určitých jedál, či už ide o čertovský koláč alebo čertov na koni, ale to neznamená, že sme všetci závislí viac ako všetci, ktorí milujú dobré víno, sú alkoholici. (Tu sú 3 tipy na potlačenie týchto chutí.)
Serge H. Ahmed, PhD, francúzsky výskumník závislostí, ukázal, že rafinovaný cukor môže byť pre 6 až 10% ľudí rovnako návykový ako kokaín, ba čo viac. Prečo sa niektorí ľudia stanú závislými na jednom potešení a môžu sa ľahko zdržať ostatných, je trochu záhadou. (Ako povedal vo svojej autobiografii komik Russell Brand: „Aj ako feťák som zostal verný vegetariánstvu. Budem mať heroín, ale nebudem mať hamburger.“) FAER však necháva tieto technické otázky ďaleko za sebou.
Členov Weight Weighters je viac ako milión. Overeaters anonymne tvrdí asi 60 000. A FA? Má drobných, ale hlboko oddaných 4 000 sledovateľov.
Členovia FA nebudú zdieľať reportáže s reportérmi, ale takto môže vyzerať jedno z ich vlastných jedál.
Jason VarneyBez koláča alebo chipsov, cestovín alebo chleba vo svojom živote by ste museli jesť celé kravy a banánovú loď Harry Belafonte-ish, aby ste stratiť váhu (preto spomínaná popularita ide Paleo ). Členovia FA preto jedia tonu jedla. „V skutočnosti jete väčšie množstvo, ako ste zvyknutí,“ vysvetľuje Timothy K., San františkán, ktorý navštevuje stretnutia FA 6 rokov. Timothy je typický pre prekvapivo veľký podiel členov FA v tom, že zo začiatku nemal veľkú nadváhu; bol to bežec, ktorý nedokázal schudnúť posledných 25 kíl, ale nenávidel pocit, že sa nevie ovládať jedlo, ako kedysi bol pri alkohole. 'Na obed mám niekoľko uncí bielkovín, porciu zŕn ako hnedú ryžu, zeleninu a šalát,' hovorí. To je takmer určite viac obeda, ako ste dnes jedli. „Každú vec, ktorú zjem, meriam v unciach v digitálnom meradle,“ pokračuje Timothy, „a na šalát použijem lyžice oleja a octu. Pripomína to môj zmysel pre presnosť. “
Tento druh podpory, povie vám ktorýkoľvek člen FA, je rovnako dôležitý ako prisahanie čipov a carbonary. Každý deň hovoríte so štyrmi ľuďmi v programe - so svojim sponzorom a tromi ďalšími členmi. 'Môžu to byť 2 minúty, môže to byť pol hodiny,' hovorí Timothy, 'ale stále ma to spája s týmito ľuďmi, ktorí rastú a menia sa tak ako ja.' Rozhovory nie sú len o jedle. Ide im o život. „Je to ako:“ Ako prebieha váš program? Chcete niečo dostať na povrch? ' A ľudia budú hovoriť: „Mám prácu, ktorá sa deje. Mám zdravotný problém. ' „Tieto konverzácie sú v zásade podobné tým, ktoré všetci vedieme so svojimi priateľmi a rodinou - kto sa nespoliehal na súrodencov alebo dospelé deti alebo iba na Facebook (alebo manželov), aby nás udržal úprimných počas pokusu o chudnutie? - ale s pokojným, abstinentom dav, ktorý pracuje po schodoch. „Pracovať podľa krokov“ môže znamenať veľa vecí - napríklad akceptovať, že iba „sila väčšia ako my sami nás môže prinavrátiť zdravému rozumu“ (krok dva). Ale spoločným menovateľom je pochopenie choroby zo závislosti.
Je tu zásadný faktor, ktorý nemožno kvantifikovať: pocit, že nie ste sami.
V prvom roku po zistení, že je závislá na jedle, Dorene, realitná maklérka z New Jersey, bojovala. 'Bola som zvyknutá robiť všetko pre všetkých,' hovorí, 'ale keď som sa dostala z rehabilitácie, musela som sa sústrediť len na seba.' Potom, čo sa zúčastnila rôznych 12-krokových schôdzí programu, sa nakoniec usadila na Food Addicts Anonymous alebo FAA-skupine, ktorá je oddelená od FA, ale ktorá tiež povzbudzuje členov, aby prijali, že sú závislí a vyhnali rafinované sacharidy a cukor. Vytrvalo sa riadila pokynmi FAA; dokonca si so sebou do reštaurácií priniesla vlastnú soľ, pretože jodizovaná soľ obsahuje dextrózu, známu aj ako cukor. Dorene v súčasnosti navštevuje tri stretnutia týždenne. „Pamätám si, že krátko po návrate z rehabilitácie som jedla večeru a môj syn mi povedal:„ Vieš, odkedy si s touto vecou začal, stal si sa naozaj sebeckým, “spomína. „Moje dcéry tiež povedali, že sa im nepáči, ako sa správam. Bol to nôž v mojom srdci. Len som plakal a plakal. Ide o to, že som vedel, že mám obsedantné sklony, a potreboval som to posadnúť. ' Prvýkrát v živote si uvedomila, že jej rodina nie je jej jediným záujmom.
Postupom času si Dorene vytvorila malú novú skupinu priateľov, s ktorými sa stretla na stretnutiach. Našla rituály, ktoré nezahŕňali jedlo, podobne hodiny tanca , kde sa nakoniec stretla so svojim druhým manželom. A keďže zoštíhlila na veľkosť 8 a zostala tam, stabilizoval sa aj jej vzťah s deťmi. Nakoniec sa k nej pridali a obmedzili cukor a múku, ak nie úplne vylúčili. V prvom roku tohto stravovania boli rozdiely v zdravotnom stave a energii Dorene hlboké. Verí, že dnes by nebola nažive, keby sa nepustila do 12-krokového programu. 'Bola to úplne transformačná skúsenosť,' hovorí. 'Práve som v septembri oslávila 26 rokov abstinencie,' hovorí. 'Mám 72 rokov a mám pocit, že mám 16.'
Príručka FA uvádza 160 slov v zozname zložiek, ktoré predzvesťou prítomnosti cukru.
Pre väčšinu z nás je žiť taký život obmedzený na potraviny nemožné, takmer smiešne; mnohí z nás by sľubovali život v celibáte pred životom bez koláča a medzi prívržencami existuje napätie podobné mníchovi, ktoré by priemerný človek mohol odradiť. Existuje však faktor FA a skutočne všetkých 12-krokových programov, ktoré sa jednoducho nedajú kvantifikovať: zdrvujúci pocit, že nie ste sami. Myslíme na jedenie ako na najspoľahlivejšiu činnosť, ale ľuďom, ktorým jedlo prinieslo problémy a hanbu, prináša jedlo aj samotu. Že FA rieši samotu, je neoddeliteľnou súčasťou liečby. Je to ten zmysel pre komunitu, každodenná spojka ľudí, ktorí sa spájajú, smejú sa a plánujú si cestu každodenným bojom, to ich skutočne oslobodzuje. (Prevezmite kontrolu nad svojim stravovaním - a pritom schudnite - s našou 21-dňovou výzvou !)
Vlani v januári FDA schválil nový liek Vyvanse, stimulant centrálneho nervového systému, na liečbu záchvatového prejedania sa. Ďalšia liečba na trhu, inhibítor opioidov nazývaný naltrexón, používaný na liečbu alkoholizmu, sa skúma na prejedanie sa. Členovia FA ako Timothy však vyhlasujú, že pre nich nebude žiadna farmaceutická pomoc. Mnohí sú puristi. Môžu vyzerať šialene voči vonkajšiemu svetu, so svojimi soľničkami BYO a potravinovými šupinami, ale v niektorých ohľadoch sú zdravší ako väčšina ľudí, hovorí Timothy: Ich vzťah k jedlu a vzájomné prepojenie sú oveľa zdravšie. Jesť veci, ktoré by poznali naše prababičky, ako hovorí Michael Pollan, a spájať sa každý deň s ľuďmi prostredníctvom telefónu alebo dokonca tvárou v tvár je návratom do doby, kedy bola večera v podobe rýchleho občerstvenia vdýchnutá do vášho auta neslýchaná. „Strávte nejaký čas s partiou ľudí v spoločenstve,“ uvažuje Timothy. 'Existuje niečo, čo vezme múku, cukor a kofeín z bandy ľudí, čo vás prinúti ísť:' Ach, toto aké bývalo ľudské pokolenie. “ '
