ansonmiaoGetty Images Počet Američanov, ktorí držia bezlepkovú diétu, sa v rokoch 2009 až 2014 strojnásobil, uvádza a študovať Vydaný v JAMA interné lekárstvo . Aj keď mnohé celebrity propagujú výhody chudnutia bez lepku, vylúčenie lepku vášmu pásu neprospeje, najmä ak práve nahrádzate spracované balené potraviny ich bezlepkovými verziami.
To znamená, že ak ste jedným z troch miliónov Američanov, ktorí trpia celiakiou alebo majú citlivosť na lepok, je bezlepková diéta najlepším spôsobom, ako zvládnuť svoj stav a predchádzať príznakom, ako napr. nadúvanie , plyn, hnačka a bolesť brucha . Držať krok s bezlepkovou diétou však znamená viac ako len vyhnúť sa košíku s chlebom. Existuje mnoho potravín so skrytými zdrojmi lepku, ako je sójová omáčka, lahôdkové mäso, zemiakové lupienky a šalátové dresingy.
Aby sme vám pomohli dodržať vyváženú stravu, odporúčame spolupracovať s registrovaným dietológom, ktorý dokáže vytvoriť a bezlepkový jedálny lístok, ktorý vyhovuje vášmu životnému štýlu a výživovým požiadavkám. Dietológovia sa delia o najčastejšie chyby, ktorých sa dopúšťajú ľudia pri bezlepkovej diéte-a o to, ako ich opraviť.
fcafotodigitalGetty Images Ak nemáte intoleranciu na lepok alebo celiakiu, nemusíte jesť bez lepku. 'Ľudia majú tendenciu schudnúť a cítiť sa lepšie v tejto diéte, a je to pravdepodobne tým, že vylúčite spracované potraviny, ktoré obsahujú aditíva,' hovorí Torey Armul , MS, RD, ČSSD, LDN a hovorca Akadémie výživy a dietetiky. Ale napriek týmto potenciálnym výhodám by bezlepková diéta mala byť vyhradená výlučne pre niekoho, kto má intoleranciu, hovorí Armul. Dôvodom je to, že zbytočným odstraňovaním celozrnných produktov môžete prísť o dôležité vitamíny a minerály. Namiesto toho, aby ste sa bezlepkovali, skúste obmedziť množstvo spracovaných potravín. Držte sa ovocia, zeleniny a celozrnných produktov, aby bola vaša strava čistá a plná živín, hovorí Armul.
filistimlyaninGetty Images V obchode s potravinami nájdete množstvo bezlepkových jedál, od sušienok a koláčov po chlieb, sušienky a cestoviny. Aj keď sú tieto jedlá praktické, mnohé z nich nie sú práve zdravé. V mnohých prípadoch je bezlepková etiketa iba zdravím. 'V týchto výrobkoch je lepok často nahradený extra tukom alebo cukrom, aby získali väčšiu chuť,' hovorí Armul. Namiesto toho by ste sa mali zamerať na stravovanie celé potraviny, ktoré sú prirodzene bezlepkové ako je ovocie a zelenina, chudé bielkoviny, zdravé tuky, fazuľa, orechy a semená a mliečne výrobky. Rezervované balené potraviny si rezervujte ako príležitostnú pochúťku.
SÚVISIACE: 10 prekvapivých potravín, ktoré sú bezlepkové
Bet_NoireGetty Images Na to, aby ste boli úspešní v bezlepkovej diéte, sa musíte stať označeným super detektívom. Lepok je proteín, ktorý sa nachádza v mnohých rôznych celých zrnách Angela Ginn-Meadow , RDN, LDN, CDE, registrovaný dietológ, certifikovaný koordinátor diabetu a člen poradného výboru nadácie Grain Foods Foundation. Dávajte si pozor na pšenicu, jačmeň, raž, pivovarské kvasnice, špaldu, farro, ovsené vločky, pšenicu, klíčky a pšeničné otruby. V oboch nájdete pivovarské kvasnice pivo a víno, takže si pred napitím určite prečítajte etikety. Mnoho konzervovaných polievok používa ako zahusťovadlo pšeničnú múku, delikátne mäso a náhradky mäsa na báze sóje môžu mať pšenicu a tyčinky granoly-dokonca aj tie, ktoré sú na báze orechov-môžu obsahovať stopy lepku. Pozrite sa na toto zoznam potravín od Nadácie pre celiakiu, ktorá môže mať skryté zdroje lepku. Aby sa predišlo krížovej kontaminácii, mnoho spoločností uvádza aj to, či boli ich výrobky vyrobené v zariadení, ktoré vyrába aj výrobky obsahujúce lepok. Ak si nie ste istí, či položka obsahuje lepok, navštívte webovú stránku výrobcu.
LisovskayaGetty Images Pri bezlepkovej diéte nemusíte vylúčiť všetky zrná-quinoa, proso, ryža, pohánka a niekoľko ďalších sú stále férová hra. Vaše celozrnné možnosti sú však obmedzené, čo znamená, že prídete o ľahký zdroj vlákniny a vitamíny A. a E. Stopové minerály a živiny, ako napr železo , zinok, meď a horčík , sa tiež nachádzajú v týchto zrnách, hovorí Ginn-Meadow. Ak chcete zaistiť dostatok kľúčových živín, naplňte polovicu taniera ovocím a zeleninou, odporúča Armul. Svoju diétu môžete tiež obmeniť tým, že do svojich jedál zaradíte rôznu zeleninu a ovocie, celozrnné produkty bez lepku, chudé bielkoviny a zdravé tuky.
Ian D. WarrenGetty Images Pred večerou v reštaurácii si urobte domácu úlohu a prečítajte si ponuky vopred . „Buďte hlasnejším patrónom reštaurácie a buďte konkrétni so svojimi potrebami. Väčšina reštaurácií a serverov rada odpovie na vaše otázky - ak ste zdvorilí a trpezliví, “hovorí Armul. Okrem práce s čašníkom pozorne sledujte svoje predjedlá. Ak jete mäso a syrový tanier, dávajte pozor, aby sa chlieb nedotýkal ostatných jedál. Mali by ste sa tiež opýtať čašníka na to, ako sa omáčky vo vašom jedle pripravujú, napríklad či ako zahusťovadlo používajú múku. Ak si objednávate bezlepkové vyprážané jedlá, uistite sa, že jedlo nie je uvarené v tej istej fritéze ako ostatné chlebové položky.
Westend61Getty Images Verte či neverte, vaše hygienické výrobky nemusia byť úplne bezlepkové. Výrobky ako zubná pasta, ústna voda, rúž, balzam na pery a výživové doplnky a niektoré lieky môžu obsahovať lepok.
'Stále môžete mať príznaky z výrobkov, ktoré nie sú bezlepkové,' hovorí Ginn-Meadow. Dávajte si pozor na tieto výrobky, ktoré by ste mohli prehltnúť. Podľa Nadácia pre celiakiu Ľudia, u ktorých sa vyvinie dermatitída herpetiformis - forma celiakie, môžu pocítiť svrbivú vyrážku s pľuzgiermi na predlaktiach, ako aj na kolenách a zadku.
Aj keď sa môže zdať, že táto reakcia je výsledkom použitia topického produktu, stále je priamym dôsledkom požitia lepku. Starostlivo si prečítajte štítok s prísadami vašich samošetriacich výrobkov a overte si ich bezlepkový stav na webových stránkach výrobku.
